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MEERFISCH IN ROSE

04.03.2005
Das Wasser mit den Zwiebelscheiben, den Pfefferkoernern, der Nelke und dem Salz einige Minuten kochen. Den Kochtopf vom Feuer nehmen, die Filets hineinlegen. Zugedeckt ca. 10 Minuten... mehr

Meerfisch in Rose-Wein

04.03.2005
Das Wasser mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, den Pfefferkoernern, der Nelke und dem Salz einige Minuten kochen. Den Kochtopf vom Feuer nehmen, die Filets hineinlegen. Zugedeckt... mehr

Schmelzkäse-Soße

08.03.2005
Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Rose-Champignons säubern und evtl. halbieren. Beides mit durchgepreßter Knoblauchzehe in Butter andünsten. Schlagsahne angießen,... mehr

Ananas-Rose auf Kiwi-Coulis

10.03.2005
Die Baby-Ananas schaelen, laengs halbieren und den Strunk herausschneiden. Nun mit einem sehr scharfen Messer hauchduenne Scheiben laengs abschneiden und diese blumenfoermig - wie eine... mehr

Lokum

11.03.2005
Combine sugar, 1 & 1/2 cups water and lemon juice in a thick based pan. Stir over low heat until sugar dissolves, brushing sugar crystals off side of pan with a bristle brush dipped in... mehr

Rhabarber-Bowle

11.03.2005
Rhabarber kann nicht roh verarbeitet werden - er ist einfach zu hart. Die Kunst: ihn so zu duensten, dass er nicht zerfaellt. Rhabarber waschen, in fingerdicke Scheiben schneiden. Nicht... mehr

Käselamm

10.03.2005
Zubereitung: Die Nudeln kochen. Das Fett der Lammkoteletts einritzen. Aus dem Gouda und 8 Stangen Grissini mit Hilfe eines Mixers eine Panade mahlen. Die Koteletts erst in dem Reismehl,... mehr

Haehnchenfilets in Knoblauch und Weissweinsauce

09.03.2005
Mehl mit ein bisschen Salz und Cayenne Pfeffer vermischen. Die Filets in kleinen wuerfeln schneiden und im Mehl wenden. Oel in der Pfanne erhitzen und darin Knoblauch und... mehr

Rosé (Info)

11.03.2005
Der Rose ist der Sommerwein schlechthin. Leicht und kuehl zu trinken und trotzdem nahe am Rotwein, den die Menschen zum Beispiel in der Provence so lieben. Rose wird gewonnen, indem man... mehr

Provenzalische Artischocken

10.03.2005
Unterste harte Blaetter entfernen, Blattspitzen abschneiden und den Boden mit Zitrone einreiben. Sofort in kaltes Wasser mit einem Schuss Essig legen. Artischocken in Salzwasser gar... mehr

Maibowle mit Erdbeeren

11.03.2005
Mit Puderzucker und Waldmeister: Zunaechst viertelt man die Erdbeeren, bestreut sie mit Puderzucker und laesst sie eine halbe Stunde ziehen. Dann gibt man den Wein und den Waldmeister... mehr

ROSENWASSER

11.03.2005
Echtes Rosenwasser ist das herrlich duftende Nebenprodukt bei der Destillation von Rosen ein Verfahren, bei dem das Rosenoel oder 'Attar' gewonnen wird. Rosenbluetenblaetter und Wasser... mehr

Kaninchen Provencal

13.03.2005
1. Kaninchen in Stuecke teilen. 2. Kleingehackte Zwiebeln im Olivenoel/Buttergemisch anbraten, den Paprika in Streifen geschnitten dazugeben und solange weiterschmurgel bis die Zwiebeln... mehr

Western Rose

13.03.2005
Schütteln und ins Glas seihen. #AT Tom Frank #D 08.08.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org mehr

Kalbsbraten mit Anis und Knoblauch

10.03.2005
Paprikapulver in die Butter einarbeiten, einen Teeloeffel davon reservieren und den Rest kraeftig in die Kalbskoteletts einmassieren. Den Braten mit den Knochen umgeben und im... mehr