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Relevanz
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Bewertung
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Datum
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10.03.2005
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Romanesco: gruener Blumenkohl aus Italien, in zwei Sorten angeboten: glatt wie gruener Blumenkohl, und pyramidenfoermig (*). Diese pyramidenfoermig ausgebildete Sorte ist die haeufigste...
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09.03.2005
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Zubereitung: Den Blumenkohl und den Romanesco in kleine Roeschen schneiden und in zwei getrennten Toepfen mit Sahne, Weisswein und etwas Bruehe einkochen lassen. Anschliessend jeweils...
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11.03.2005
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Seine Heimat ist der Mittelmeerraum, doch auch bei uns gewinnt der Kohl mit den gruenen tuermchenfoermigen Roeschen "Romanesco" immer mehr Freunde. Dabei besticht der Verwandte des...
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11.03.2005
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Die Gemuesebruehe zum Kochen bringen. Vom Blumenkohl ein paar Roeschen wegschneiden und beiseite legen. Den uebrigen Blumenkohl ganz klein schneiden, zur Gemuesebruehe geben und mit Zimt,...
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11.03.2005
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Die Brunnenkresseblaetter von den Stielen zupfen. Den Romanesco putzen und in Roeschen schneiden.
Die Haehnchenbrustfilets von Fett und Sehnen befreien. Bei ganz milder Hitze 15 Minuten...
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11.03.2005
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Milch, Eier und das Mehl mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig ruehren. Die Petersilie dazugeben. Den Pfannkuchenteig mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Mindestens 20...
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11.03.2005
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Den Romanesco putzen, in kleine Roeschen schneiden und in Salzwasser weich kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten und Basilikum fein schneiden. Aus Balsamico, Oel und den...
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11.03.2005
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Den Romanesco in kleine Roeschen teilen, die geruesteten Karotten und Kartoffeln in 2 cm grosse Wuerfelchen schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden, den Kaese an der Roestiraffel reiben....
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10.03.2005
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Den Romanesco in kleine Roeschen teilen, die geruesteten Karotten und Kartoffeln in 2 cm grosse Wuerfelchen schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden, den Kaese an der Roestiraffel reiben....
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11.03.2005
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100 g Mehl mit einem Teil der Milch glatt ruehren. Die Eier, den Rest der Milch und eine Prise Salz zugeben und gut verruehren. Zuerst etwas Speck in einer Pfanne mit Butter anschwitzen,...
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08.03.2005
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Gemüse vorbereiten, Bohnen brechen, Möhre schräg in Scheiben schneiden, Wirsing grob zerteilen, Romanesco in Röschen teilen, Stangensellerie quer in schmale Stücke schneiden. Butter...
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08.03.2005
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Weiß wie Schnee wollen mehr als 90 Prozent der Deutschen Blumenkohl kaufen und möglichst ohne jede Verfärbung auf den Tisch bringen. Also verhüllen die Gemüsebauern die Köpfe mit...
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11.03.2005
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Den Romanesco putzen und in Roeschen zerteilen. Die Abschnitte bei Seite stellen. In der Butter die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, Abschnitte vom Romanesco und die Pilze zugeben....
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11.03.2005
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1. Kohl putzen, waschen, in nicht zu kleine Roeschen teilen. In Salzwasser ca. 15 Min. kochen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oel verruehren,...
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11.03.2005
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Cimone frisch anschneiden und die untersten Blaetter entfernen. Die Bouillon aufkochen. Den ganzen Cimone darin zugedeckt knapp weichkochen (zehn bis fuenfzehn Minuten). Den Peperone...
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