Roger Buschacher Betty Bossi, Telescoop (715 Ergebnisse)

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Zigerrisotto mit Doerrfruechten

13.03.2005
Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andaempfen. Reis beigeben,unter Ruehren duensten, bis er glasig ist. Die Haelfte des Weins dazugiessen, vollstaendig... mehr

Dorschspiessli

13.03.2005
Aceto, Kapern, Sardellen und Rosmarin in einer Schuessel verruehren, mit Pfeffer wuerzen. Fischfilets quer in je 4 Stuecke schneiden, beigeben, mischen. Zugedeckt im Kuehlschrank ca.... mehr

Schweinsrippli Jamaika

13.03.2005
Rippli in Alufolie einwickeln, auf ein Backblech legen. Garen im Ofen: ca. 50 Minuten in der unteren Haelfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Kurz vor dem Servieren tranchieren.... mehr

Winterliche Zwiebelwaehe

13.03.2005
(*) fuer ein rundes Backblech von ca. 28cm O, gefettet : Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten : Kuehl stellen: ca. dreissig Minuten Mehl und Salz in einer Schuessel mischen, Butter... mehr

Zwetschgen-Tiramisù mit Maltesers

13.03.2005
(*) fuer eine Form von ca. 2 1/2 Litern, reicht fuer ca. 8 Personen : Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten : Kuehl stellen: ca. 3 Std. Wasser und Zucker in einer Pfanne ohne Ruehren... mehr

Poulet-Cordon bleu

12.03.2005
Rohschinken, Kaese und Salbei in die Pouletbruestli verteilen, mit Zahnstochern verschliessen,wuerzen. Mehl, Ei und Paniermehl in je einen tiefen Teller geben. Pouletbruestli... mehr

Suesser Brotauflauf

13.03.2005
(*) fuer eine ofenfeste Form von ca.2 1/2 Litern, gefettet; reicht fuer 4 Personen Brot in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Eier bis und mit Vanillezucker verruehren, mit dem Brot... mehr

Fettuccine ai funghi

12.03.2005
Sauce: Oel in einer Bratpfanne warm werden lassen. Schalotte und Knoblauch andaempfen. Pilze beigeben, ca. fuenf Minuten mitdaempfen. Mehl und Thymian beigeben, mischen. Wein und... mehr

Gelberbsensuppe mit Rippli

11.03.2005
Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andaempfen. Erbsen beigeben, kurz mitdaempfen, Wasser dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, unter... mehr

Lachs auf Gemuesebett

11.03.2005
Vor- und zubereiten: ca. 45 Min. Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Schalotte andaempfen. Lauch, Stangensellerie und Rueebli beigeben, mitdaempfen. Wein und Bouillon... mehr

Fusilli con salsa alle noci

11.03.2005
Teigwaren al dente kochen, abtropfen. Baumnuesse in einer Bratpfanne roesten, herausnehmen,auskuehlen. Drei Viertel der Nuesse im Cutter mahlen. Butter warm werden lassen, Schalotte und... mehr

Kartoffel-Schinken-Gratin

11.03.2005
(*) fuer eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet: reicht fuer 4 Personen Gschwellti in ca. fuenf mm dicke Scheiben schneiden, salzen. Kartoffelscheiben, Birne und... mehr

Kuerbis-Getreide-Risotto

11.03.2005
Oel warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andaempfen, Getreiderisotto beigeben,unter Ruehren ca. zwei Minuten duensten. Wein dazugiessen, vollstaendig einkochen. Wasser dazugiessen,... mehr

Chicoree nach niederländischer Art

12.03.2005
(*) fuer eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet. Reicht fuer 4 Personen. Chicoree im siedenden Salzwasser ca. fuenf Minuten knapp weich garen. Herausnehmen, auf einem... mehr

Pasticcio di farfalle e salmone

13.03.2005
(*) fuer eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, reicht fuer 4 Personen Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp 'al dente' kochen, abgiessen, kalt abspuelen, abtropfen.... mehr