Rindssuppe (24 Ergebnisse)

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PARMESANSÜPPCHEN

11.03.2005
Schalotten, Knoblauch und Risottoreis in Butter glasig sau-tieren. Mit Rindssuppe, Weisswein und Noilly Prat aufgiessen, auf die Haelfte einreduzieren lassen. Obers dazugeben, nochmals... mehr

KÜRBISCREMESUPPE MIT KÜRBISKERNÖL

12.03.2005
Kuerbis schaelen und wuerfelig schneiden. Zwiebel schaelen und fein schneiden. Zwiebel in heissem Oel anschwitzen, geraspelte Karotte und Kuerbis dazugeben, kurz anroesten und mit Mehl... mehr

RAHMSUPPE VOM GELBEN PAPRIKA MIT INGWER UND ZITRONENGRAS

11.03.2005
Zitronengras fein schneiden. Schalotten in Butter glasig anschwitzen, Zitronengras, Ingwer, Chili und Paprika zugeben. Mit Weisswein und Noilly Prat aufgiessen, etwas einreduzieren... mehr

KUERBISCREMESUPPE MIT KUERBISKERNOEL

11.03.2005
Kuerbis schaelen und wuerfelig schneiden. Zwiebel schaelen und fein schneiden. Zwiebel in heissem Oel anschwitzen, geraspelte Karotte und Kuerbis dazugeben, kurz anroesten und mit Mehl... mehr

EIERSCHWAMMERLGULASCH

11.03.2005
Paprika halbieren, vom Strunk und Kerngehaeuse befreien, wuerfelig schneiden. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch blaettrig schneiden. Gemeinsam mit den Paprikawuerfeln in Butter... mehr

ZUCCHINIROULADEN AUF PAPRIKARAHMSAUCE

11.03.2005
Zucchini waschen, Strunk abschneiden und auf der Aufschnittmaschine in laengliche Streifen schneiden. Salzen und etwas ziehen lassen, das dabei austretende Wasser mit Kuechenpapier... mehr

Gefüllte Putenroulade mit Pilzrisotte

13.03.2005
Zubereitung: Die Putenbrust entweder vom Fleischhauer oder selbst in ein einziges grosses Schnitzel schneiden. Beide Seiten salzen und pfeffern. Die ganze Flaeche mit dem Frischkaese... mehr

Cremesuppe mit Lachsstreifen

08.03.2005
Bruehe mit Linsen zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, puerieren. Die Suppe mit Senf wuerzen. Den Lachs in Streifen schneiden. Dill waschen, trocken... mehr

Eierschwammerl-Tofugulasch mit Serviettenknödel

12.03.2005
schneiden. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch blaettrig schneiden. Zusammen mit den Paprikawuerfeln in Butter anschwitzen, Paprikapulver dazugeben. Danach mit Weisswein und Zitronensaft... mehr

Semmelkren*

10.03.2005
Die Semmeln entrinden und in Würfel schneiden. Mit kalter Suppe übergiessen und aufgekochen. Obers und Ei verrühren. Kren reiben. Butter zerlassen , Semmelmasse hinzufügen und... mehr

Kürbisgemüse mit Erdäpfel-Rösti-Laibchen

13.03.2005
Zubereitung: Halbierten Kuerbis in drei Laengen schneiden. Diese grob hacheln, Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, in heisser Butter leicht anroesten Kuerbis dazugeben, mit etwas... mehr

Senf-Mayonnaise.

10.03.2005
5 Stück sauber geputzte, entgrätete Sardellen treibt man mit 6 dkg guter Butter sehr fein ab, gibt es in einen Topf, schlägt 3 Eidotter dazu, vermengt es mit 1/2 Eßlöffel Mehl, gibt... mehr

Gebratene Rindszunge.

10.03.2005
Die Rindszunge wird gesäubert, rein gewaschen und nmit dem nötigen Wurzelwerk (Sellerie, Petersilie, Möhren), 1/2 Zwiebel und Salz fast gar gekocht. Dann taucht man die Zunge ein... mehr

LACHSFORELLE IN ERDÄPFEL-LAUCHSUPPE

11.03.2005
Erdaepfel schaelen und mehrheitlich in kleine Wuerfel schneiden. Ein Stueck in feine Streifen schneiden (wird spaeter als Garnitur gebraucht). Zwiebel schaelen, fein schneiden. Lauch... mehr

Fiakergulasch mit Semmelknödeln

12.03.2005
Fleisch wuerfelig schneiden. Zwiebeln fein hacken und in Oel anroesten. Fleisch zu den Zwiebeln geben und rundum scharf anbraten. Mit Wasser (oder Suppe) aufgiessen und die Suppenwuerfel... mehr
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