Rindsbouillon (43 Ergebnisse)

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HAUSWURST IM GLAS

10.03.2005
Zubereitung: Den Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Die Kalbsleber ganz kurz kochen, damit sie gerade etwas fest wird, und abgekuehlt in kleine Wuerfel schneiden. Das Schweinefleisch... mehr

Fleischvoegel auf Federkohl mit Maisgnocchi

11.03.2005
Gemuesebouillon aufkochen und den Polenta-Griess einlaufen lassen. Unter Ruehren garen, dann auf einer kalt gespuelten Flaeche 1 cm dick ausstreichen. Mindestens eine Stunde stehen... mehr

Mit Panade überbackene Rinderbrust

10.03.2005
Das vom Schlachter vorbereitete Stück von der Rinderbrust wird in einer kräftigen Rindsbouillon gar gekocht. Ist keine Bouillon vorhanden, setzt man das Bratenstück nach herkömmlicher... mehr

Sauerkrautsuppe (Roland Joehri)

10.03.2005
Originalton: Roland Joehri, einer der besten Schweizer Koeche, bereitet in seinem "Joehri's Talvo" in St. Moritz-Champfer eine aeusserst einfach zuzubereitende Sauerkrautsuppe (fuer vier... mehr

Fondue Vigneronne

11.03.2005
Die Garfluessigkeit fuer ein solches Fondue kann variiert werden, und so unterscheidet sich fast jedes Rezept ein bisschen vom anderen. Es kann Rot- oder Weisswein verwendet und nach... mehr

Kartoffel-Rindfleisch-Eintopf

11.03.2005
Kartoffeln und Gemuese schaelen und in mittelgrosse Stuecke schneiden. Fleisch in der Bouillon zum Kochen aufsetzen. Nach 15 bis 20 Minuten Kartoffeln und Gemuese beigeben und garen.... mehr

Deftiger Kartoffel-Sauerkraut-Topf

10.03.2005
Oel heiss werden lassen. Zwiebel und Wurstscheiben darin anbraten. Wasser zugeben, zum Kochen bringen und Bouillon darin aufloesen. Kartoffeln, Paprikaschote, Apfel und Sauerkraut... mehr

Speck-Kartoffelsalat

12.03.2005
Pellkartoffel kochen, sofort schälen und sofort in Scheibchen/Rädle schneiden. Noch heiss mit der Bouillon übergießen und ca. 1 Std ziehen lassen. Zwiebel, Essig, Senf, Salz, Pfeffer,... mehr

Salsa cacahuate, Erdnussauce mexikanischer Art

20.06.2011
Peperoni halbieren, Kerne entfernen, Haelften fein hacken. Tomaten kurz in siedendes Wasser legen, die Haut abziehen, die Haelften ausdruecken und in Wuerfeli schneiden. Zwiebel fein... mehr

Gefüllte Eier mit Senf

13.03.2005
Die Eier werden hartgekocht, abgeschreckt und geschaelt. Hierauf gibt man Butter und Zwiebeln in eine Pfanne und daempft die Zwiebeln weich, doch muessen sie weiss bleiben. Inzwischen... mehr

Schweinskoteletts mit Karotten und Hoernli

11.03.2005
Die Karotten schaelen und in Staebchen schneiden. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Koteletts beidseitig kurz anbraten, herausnehmen.... mehr

Thurgauer Mostsuppe

04.03.2005
Im heißen Butterfett Zwiebel und Lauch dämpfen. Mit der Bouillon und der Hälfte des Apfelmostes ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem restlichen Most auffüllen und mit... mehr

Gerstensuppe mit Wuerstchen

11.03.2005
Lauch halbieren und in feine Scheiben, Karotten und Sellerie in kleine Wuerfelchen schneiden. Die Haelfte der Zwiebeln fein hacken. Restliche Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelken... mehr

Schweinefleisch mit Basilikum (Nua Mu Horapa)

13.03.2005
Das Gemuese waschen. Die Zucchinispitzen und -stielansaetze entfernen. Zucchini klein wuerfeln. Die Fruehlingszwiebeln in duenne Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.... mehr

Kutteln für Feinschmecker

12.03.2005
Alle Gemuese und Gewuerze (ohne Tomaten) fein schneiden. Sie mit dem Kalbfleisch in Butter und Oel anbraten, 10 Minuten duensten und die Kutteln beigeben. Mit Weisswein abloeschen,... mehr
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