Rinds- oder Kalbsknochen (26383 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Kalbs-Röllchen mit Kürbis-Füllung

10.03.2005
Schnitzel eventuell noch etwas flachklopfen, salzen und pfeffern. Kürbis und Zucchini putzen, waschen bzw. schälen und in Stifte schneiden. 1/4 davon auf die Schnitzel geben, aufrollen... mehr

Spanische Sauce I Salse von Hispanien

10.03.2005
Die Kalbsknochen beim Einkauf schon fein hacken lassen und im Kalbsfett kraeftig braun roesten. Die feingewuerfelten Gemuese dazugeben und gleichfalls braun roesten. Das Mehl... mehr

KALBSFOND

11.03.2005
Zwiebeln und Knoblauch schaelen, Karotte und Sellerie putzen, schaelen oder waschen und alles in grobe Stuecke zerteilen. Das Oel in einem Braeter erhitzen, Kalbsknochen und... mehr

Huhenerbruehe / Kalbfleischbruehe

11.03.2005
In ein Kastrol wird etwas Butter geschnitten, und hierauf eine zerschnittene Zwiebel, eine halbe Pastinake und einige Scheiben gelbe Ruebe gelegt. Nun teilt man eine sauber geputzte alte... mehr

Huhenerbrühe / Kalbfleischbrühe

09.03.2005
In ein Kastrol wird etwas Butter geschnitten, und hierauf eine zerschnittene Zwiebel, eine halbe Pastinake und einige Scheiben gelbe Rübe gelegt. Nun teilt man eine sauber geputzte alte... mehr

Gebundene, falsche Schildkrötensuppe

11.03.2005
Der Kalbskopf wird in Salzwasser mit blaettrig geschnittenem Wurzelwerk , Zwiebel und Pfefferkoernern (1) weich gekocht, dann wird das Fleisch von den Knochen abgeloest und in Wuerfel... mehr

Linseneintopf mit Pökelzunge

11.03.2005
1. Kalbsknochen in 4 l kochendes Wasser geben und 4-5 Minuten kochen lassen. Dann abgiessen und unter fliessend kaltem Wasser gruendlich abspuelen. 2. Zwiebel quer halbieren und mit den... mehr

Gefuellte Kalbsmedaillons 'Weiss-Blau' in Rahmsauce

13.03.2005
Die Kalbsknochen im Butterschmalz kraeftig anbraten, dabei das Gemuese mit anroesten. Die Hitze reduzieren und das Tomatenmark hinzufuegen. Mit dem Rotwein und etwas Kalbsfond abloeschen... mehr

KALBSZUNGENEINTOPF MIT KARTOFFELN UND PASTINAKEN

10.03.2005
1. Die Kalbsknochen in reichlich kochendes Wasser geben und 5 Minuten kraeftig kochen lassen, abgiessen und gruendlich mit kaltem Wasser abspuelen. 2. Kalbsknochen mit der Kalbszunge in... mehr

Panierte Rinds- oder Kalbszunge.

10.03.2005
Die gut gereinigte Zunge wir din Salzwasser halb weich gekocht, die Haut abgezogen und in Scheiben geschnitten. Diese bestaubt man mit Mehl, paniert sie in geschlagenem Ei und... mehr

Pochiertes Kalbsfilet

13.03.2005
Kleingehackte Kalbsknochen in heiáem Butterschmalz anbraten. Wurzelgemse dazugeben und kurz mitr”sten. Mit Wasser aufgieáen, Jodsalz dazugeben und alles etwa eine Stunde kochen... mehr

Rindsbratensauce Demi-Glace

12.03.2005
(*) Rinds und Kalbsknochen gemischt, klein gehackt. Von den Rindsknochen nehme man am Besten die Fleischknochen. (**) Parueren, Kleinfleisch, Flechsen. (***) Petersil- und... mehr

Wuertzkraeutersosse

09.03.2005
Die Kalbsknochen schon beim Einkauf fein hacken lassen und im Kalbsfett (o. Schmalz) kraeftig braun roesten. Die feingewuerfelten Gemuese dazugeben und gleichfalls roesten. Das Mehl... mehr

Kalbsfond (F. Adria)

09.03.2005
Die Knochen und Parüren zerkleinern und auf dem Blech im Ofen braten, bis sie Farbe bekommen. Die Knochen und Parüren, die Möhren, den Lauch, den Sellerie, die in feine Scheiben... mehr

Kursächsische Lammsuppe Mit Bohnen (Schuhbeck)

11.03.2005
Lamm- und Kalbsknochen abspuelen und in einen grossen Topf geben. Moehren und Sellerie schaelen, beides grob zerschneiden und zufuegen. Den Knoblauch schaelen. Den Lauch putzen, waschen,... mehr