Rezept von: Lea Linster spargelsuppe (61 Ergebnisse)

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Weisse Spargelsuppe mit Avocado und Sauerampfer

10.03.2005
Die Spargelspitzen auf 4 cm kuerzen. Die Spargelreste klein schneiden. Beides in der Gemuesebruehe garen. Spargelspitzen herausfischen und auf die Seite stellen. Die zerkleinerten... mehr

Spargelsuppe ungarisch

10.03.2005
Diese ungarische Spargelsuppe unterscheidet sich von allen anderen durch Farbe und Geschmack. Der Paprika verleiht ihr eine roetliche Faerbung und eine pikante Note. Gewaschenen Spargel... mehr

SCHNELLE WEISSE SPARGELSUPPE

13.03.2005
Spargel abspuelen, schaelen, untere Enden abschneiden. Die Schalen beiseite stellen. Spargel schraeg in Stuecke schneiden. Spargelschalen in 800 ml Wasser aufkochen und durch ein Sieb... mehr

Selleriecremesuppe Lea Linster

12.03.2005
Zuerst schneide ich eine (bis zwei) Schalotte fein und duenste sie in etwas Olivenoel glasig. Dann die Knollensellerie wuerfeln, kurz mit anduensten und mit 50 Milliliter Huehnerfond... mehr

Karamellisierte Karotten von Lea Linster

11.03.2005
Ich putze die Moehren und schneide sie schraeg in Scheiben. Dann lasse ich die Butter in einem schweren, gusseisernen Topf schaeumend heiss werden, gebe die Moehren dazu und etwas Salz... mehr

Pochierte Birne mit Zimtsahne (Lea Linster)

11.03.2005
Birnen schaelen, halbieren und entkernen. Einen halben Liter Wasser mit vier Essloeffel Zucker, aufgeschnittenen Vanilleschoten, Limettenschale und Limettensaft zu einem Sirup kochen. Die... mehr

Austern in Champagnergemuese

11.03.2005
Ein Sieb mit Kuechenkrepp auslegen und das Austernwasser durchpassieren. Schalotten in Butter anduensten, die auf Kuechenkrepp getrockneten Austern und blanchiertes Gemuese zugeben und... mehr

Broetchen nach dem Rezept von Lea Linster

11.03.2005
(*) fuer ca. 40-50 Broetchen Vorteig: Hefe in eine Schuessel zerbroeckeln, 300 ml kaltes Wasser dazugeben und die Hefe darin aufloesen. Das Mehl hinzufuegen und die Mischung glatt... mehr

SPARGELSUPPE MIT KREBSSCHWAENZEN

11.03.2005
Spargel schaelen, Endstuecke grosszuegig abschneiden, Spargelkoepfe abschneiden und vorerst beiseite legen. Spargelschalen und geschaelte Mittelstuecke in 0,5 l Mineralwasser 18 Minuten... mehr

Langustinen auf Tomaten-Grenadinekompott

11.03.2005
Langustinen mit einem kraeftigen Messer der Laenge nach halbieren. Pfeffern, salzen und in heissem Olivenoel mit der Fleischseite nach unten ca. 5 Minuten braten. Umdrehen und zwei... mehr

Schokoladenkuchen von Lea Linster

11.03.2005
Die Schokolade schmelze ich auf einem nicht zu heissen Wasserbad. Dann trenne ich die Eier und schlage Eigelb mit 200 Gramm von dem Zucker schaumig und cremig auf, bis sich der Zucker... mehr

SCHOKOLADENKUCHEN LEA LINSTER

13.03.2005
Die Schokolade schmelze ich auf einem nicht zu heissen Wasserbad. Dann trenne ich die Eier und schlage Eigelb mit 200 Gramm von dem Zucker schaumig und cremig auf, bis sich der Zucker... mehr

Spargelsuppe chinesisch - Hay Hong Lo Sön

11.03.2005
Im Gegensatz zu den Europaeern essen die Chinesen Suppe fast nie als ersten Gang. Sie kommt meist mit den uebrigen Gerichten zusammen auf den Tisch und wird zwischendurch oder am Schluss... mehr

Spargelsuppe chinesisch - Hay Hong Lo Soen

10.03.2005
Im Gegensatz zu den Europaeern essen die Chinesen Suppe fast nie als ersten Gang. Sie kommt meist mit den uebrigen Gerichten zusammen auf den Tisch und wird zwischendurch oder am Schluss... mehr

Mokka-Parfait A la Linster

13.03.2005
Also: Fuer acht Personen nehme ich eine runde Auflaufform von etwa 14 Zentimeter Durchmesser, wickle aussen Backpapier herum, so dass es die Seitenhoehe der Form in etwa verdoppelt, und... mehr