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Relevanz
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Bewertung
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Aufwand
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Datum
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13.03.2005
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Die Kirschen entkernen und vierteln, die Vanilleschoten der Laenge nach aufschlitzen und quer halbieren, alles zusammen in das Einweckglas fuellen, die Kirschen sollten vollstaendig mit...
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11.03.2005
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Die Gelatineblaetter in reichlich Wasser einweichen, und dabei darauf achten, dass zwischen ihnen Wasser ist, sonst verkleben sie gerne. Die ganzen Eier, den Zucker und 0,2 Liter des...
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13.03.2005
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(*) Zutaten fuer etwa 4 0,5-Liter-Glaeser mit Schraubverschluss
Die Kirschen entsteinen, aber ganz lassen. Dann die Kirschen mit dem Zucker und dem Wasser in einem grossen Topf solange...
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11.03.2005
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(*) Fuer ca. 50 Printen (3 Bleche) Das Mehl mit dem Ruebenkraut, dem Honig und allen Gewuerzen in der Kuechenmaschine gruendlich verruehren. Das Natron und die Pottasche in etwas warmen...
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13.03.2005
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Die Paprikaschoten laengs halbieren, den Strunk entfernen und die Kerne herausnehmen. Dann die Haelften mit der Hand flach druecken und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen....
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13.03.2005
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Den Spinat waschen und putzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen, dann enthaeuten, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken....
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13.03.2005
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Das Lachsfleisch mit einem scharfen Messer enthaeuten, und vorsichtig von der Graete herunterschneiden. Dann das Fleisch in ganz kleine Stuecke schneiden, nicht zerdruecken, das geht nur...
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11.03.2005
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Fuer die Bruehe zuerst das Stueck Konbu etwa 2 Stunden lang in 0,8 l kaltem Wasser quellen lassen, dann den Konbu im selben Wasser bei mittlerer Hitze im offenen Topf zum Kochen bringen,...
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13.03.2005
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(*) Zutaten fuer etwa 5 Glaeser Marmelade
5 oder 6 Marmeladenglaeser mit Schraubdeckel gruendlich spuelen und abtrocknen. Die Kirschen entsteinen, und 1 kg Fruchtfleisch abwiegen....
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13.03.2005
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Fuer die Mousse den Zucker mit 150 ml Wasser, den Lorbeerblaettern und etwas Zitronensaft etwa 5 Minuten lang offen kochen lassen bis ein Sirup entstanden ist, dann den Sirup mit den...
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11.03.2005
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Das Gemuese fuer die Bruehe waschen, schaelen und in grosse Stuecke schneiden, dann zusammen mit dem Suppenfleisch und den Gewuerzen mit rund 1 Liter kaltem Wasser zum Kochen bringen,...
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11.03.2005
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Den Feldsalat verlesen, gruendlich waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern. Die Kuerbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze roesten bis sie deutlich duften,...
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09.03.2005
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Eine große Pfanne mit dickem Boden sehr stark erhitzen, die Butter schnell (Pfanne schenken) zergehen lassen, dann nur soviel Pfifferlinge in die Pfanne füllen, dass sie nebeneinander...
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13.03.2005
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Die Zucchini waschen, den Stielansatz entfernen, dann laengs vierteln und quer in etwa 5 mm dicke Wuerfel schneiden. Die Peperoni waschen, Stiel entfernen, aufschlitzen und die Kerne...
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11.03.2005
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1 Kraeuterbuendel aus Lauchgruen, - Lorbeerblatt, - Thymianzweigen, - Petersilienstaengeln 50 g Tomatenmark
2 Gewuerznelken 4 Wacholderbeeren 1/2 l...
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