Reife Birne (1653 Ergebnisse)

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Birne mit Champagner

11.03.2005
Birne schaelen, von Stiel und Kerngehaeuse befreien, in kleine Stuecke schneiden. mit Sirup, Birnenbrand, einem kleinen Schuss Champagner und zwei Eiswuerfeln in den Mixer geben und gut... mehr

POCHIERTE GEWUERZ-BIRNE IM SAFRANSUD

10.03.2005
Birne schaelen aber den Stiel daran lassen. Mit einem Parisienne- Ausstecher von unten das Kerngehaeuse entfernen. Tipp: Stellen, die beim Pochieren nicht geschaelt wurden, bleiben... mehr

Filetsteak mit Gorgonzola-Birne

11.03.2005
1. Die Birne schaelen, entkernen und mit Zitronensaft betraeufeln. 2. Die Steaks pfeffern. Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Steaks hineinlegen und von der einen Seite... mehr

Gefluegelcremesuppe mit Birne

11.03.2005
Birnen schaelen, halbieren, Kern ausloesen. Etwas Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden und beiseite stellen. Rest mit etwas Bruehe puerieren. Restliche Bruehe mit dem Vollrahm... mehr

Birne Hélène

08.03.2005
Pro Person eine reife Birne schaelen, halbieren, Kerngehaeuse entfernen und in einer kraeftigen Zuckerloesung langsam gar duensten, in der Fluessigkeit auskuehlen lassen (ersatzweise... mehr

Risotto con Gorgonzola e Pere

10.03.2005
Zwiebelwürfel in der Hälfte des Fettes glasig dünsten. Den trockenen Reis zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Wein zugeben und bei grosser Hitze unter Rühren verdunsten... mehr

Die Birne auf dem Teller... Birnen 'a la carpaccio'

11.03.2005
Birnen schaelen und mit der Gemueseraffel in duenne Scheiben schneiden. Diese in einer Mischung aus Birnengeist und Limonensaft 30 Minuten marinieren. Marmelade mit der Marinade zusammen... mehr

GEFUELLTE BIRNE MIT PRALINENMOUSSE UND JOHANNISBEERSAUCE

13.03.2005
Von den Birnen die Kerngehaeuse entfernen. Puderzucker karamelisieren lassen. Mit Portwein abloeschen, mit Rotwein aufgiessen und Johannisbeersaft, Orangensaft, die Zimtstange, die... mehr

Birnentörtchen

08.03.2005
Zitronen- und Orangenschale abreiben, Saft auspressen. 1/4 l Wasser aufkochen. Zitronen- und Orangenschale, Saft, Zucker und Gewuerze zugeben. Birne schaelen, halbieren, vom Kerngehaeuse... mehr

Red Temptation

09.03.2005
Williamsbirne, Martini und Cassis mischen, mit der Baby Birne in ein Glas geben und kurz ziehen lassen. Dann mit Champagner auffuellen und mit Johannisbeeren garnieren. ** Erfasst und... mehr

Fenchel-Birnen-Suppe

10.03.2005
Zubereitung: Die Birne vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Die zarten Teile vom Fenchel kleinschneiden. Beides zusammen in Wasser mit einem Gemüsebrühwürfel weichkochen. Mit... mehr

Karamelisierte Nashi-Birne an Mandarinenvinaigrette

10.03.2005
Zubereitung: Die geschälte Nashi-Birne in Spalten schneiden, mit Zitronensaft marinieren, rosettenförmig am Tellerrand garnieren, mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner... mehr

Die Birne auf dem Teller... Mit Rumsauce

11.03.2005
Birnen schaelen ohne die Stiele zu entfernen, Zucker im Topf goldbraun karamellisieren. Den Wein zugiessen, kochen lassen, bis der Zucker sich aufgeloest hat. Die Birnen dazulegen und... mehr

BROT MIT MANDELBUTTER UND HIMBEER-BIRNEN-FRUCHTAUFSTRICH

13.03.2005
Original-Rezepttitel: Sonnenblumenbrot mit Mandelbutter und roh geruehrtem Himbeer-Birnen-Fruchtaufstrich Mandeln trocken roesten und abkuehlen lassen. Butter cremig ruehren und die... mehr

Kaesecreme auf Pumpernickel

11.03.2005
1. Den Roquefort mit einer Gabel fein zerdruecken, den Frischkaese unterruehren und mit Pfeffer wuerzen. 2. Die Birne halbieren, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit... mehr