Rainer Sass Ndr:spitzkohl mit orangensaft (2098 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Entenbrustsalat (Rainer Sass)

09.03.2005
Zubereitung: Die Haut der Entenbrust kreuzweise einschneiden, die ganze Brust salzen, pfeffern und mit getr. Thymian bestreuen. In Olivenöl auf der Hautseite erst scharf anbraten, dann... mehr

SPARGELMAJO (NACH RAINER SASS)

12.03.2005
Eigelb schaumig ruehren. Olivenoel langsam im feinen Strahl zum Eigelb geben - staendig ruehren - immer mehr Oel - bis alles verbraucht ist und eine saemige Creme entstanden ist. Das... mehr

Gegrillte Makrele mit Lorbeer - Rainer Sass

11.03.2005
Makrelen saeubern, salzen und seitlich mit frischen Lorbeerblaettern spicken. Dazu in Abstaenden von 5-10 cm, je nach Groesse der Makrele, das Fleisch einschneiden und ein Lorbeerblatt... mehr

Ananas-Schnitzel

12.03.2005
Schnitzel salzen, pfeffern und von einer Seite mit getrocknetem Thymian bestreuen. In einer Eisenpfanne (wenn vorhanden) scharf in Pflanzenöl anbraten, dann Hitze reduzieren und je Seite... mehr

SAUCE BERNAISE (NACH RAINER SASS)

12.03.2005
In einem Topf die Reduktion kochen - alles auf 1 EL Fluessigkeit einkochen lassen. Durch ein Sieb abgiessen - wieder in den Topf geben. Herdplatte ausschalten, den Topf auf die warme... mehr

Eingeweckte Tomaten

10.03.2005
Tomaten enthäuten und entkernen - Fleisch grob würfeln. Knoblauch und Schalotten in Würfel schneiden - mit Tomatenfleisch, Rosmarinnadeln, Oel, Essig, Zucker und Gewürzen 10 Minuten... mehr

Spitzkohl (Info)

11.03.2005
Spitzkohl ist die zarteste Variante des Weisskohls und ab Mai frisch auf dem Markt. Seine Blaetter erinnern an Salat und welken ebenso schnell. Nach dem Einkauf sollte Spitzkohl deshalb... mehr

STINTE AUF RUCOLA-SALAT

11.03.2005
Stinte ausnehmen - Kopf abschneiden (geht am besten mit der Kuechenschere) und mit Wasser saeubern. Dann mit Kuechenkrepp trocknen, salzen und pfeffern und in Roggenmehl wenden. In Butter... mehr

HÄHNCHENBRUST MIT SPITZKOHL

12.03.2005
Den Spitzkohl waschen und klein schneiden, Strunk entfernen. Zwiebel fein wuerfeln. Butter erhitzen und Zwiebeln glasig duensten, Spitzkohl zugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten duensten,... mehr

Krabbenpfanne mit Spitzkohl

08.03.2005
Wasser mit Salz ankochen, Reis hineingeben und Curry hinzufügen. Reis 30 Minuten quellen und eventuell abtropfen lassen. Spitzkohl in breite Streifen, Zwiebel in dünne Ringe schneiden.... mehr

Spitzkohl mit Butterbröseln

08.03.2005
Das Ei mit 1 Tasse Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf auf 0 hart kochen, abschrecken und pellen. Spitzkohl putzen, sechstem und den... mehr

Spitzkohl mit Wurst

11.03.2005
Den gesaeuberten Spitzkohl achteln und in Salzwasser vorsichtig kochen, damit die Stuecke nicht auseinander fallen. Eine entsprechend grosse Form mit etwas Fett auspinseln und die... mehr

Knoblauchkartoffelpüree

12.03.2005
Wer kein Pueree moechte,geniesst den Fisch mit Baguette. Dazu passt ein trockener Riesling aus dem Rheingau. mehr

Knoblauchspaghetti

12.03.2005
Knoblauch schaelen und in feine Scheiben schneiden, mit feingehobelten Moehrenscheiben in einem Gemisch aus Olivenoel und Butter in einem grossen flachen Topf oder Pfanne mit hohem Rand... mehr

Knoblauchkartoffelpueree

10.03.2005
Wer kein Pueree moechte,genießt den Fisch mit Baguette. Dazu passt ein trockener Riesling aus dem Rheingau. #AT Klaus Vogelfänger #D 11.09.2000 #NI ** #NO Gepostet von: Klaus... mehr