Radio Burgenland - Mahlzeit Burgenland Erfasst (414 Ergebnisse)

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Großmutters Gulasch

13.03.2005
Zwiebel, Paradeiser und Paprika schneiden. Fett erhitzen, Zwiebel goldgelb roesten. Paprika dazu geben und kurz durchroesten, mit etwas Bier aufgiessen und zugedeckt duensten lassen,... mehr

Bürgermeister-Gulasch

13.03.2005
Schmalz erhitzen und die fein geschnittenen Zwiebel mit den fein geschnittenen Paprikaschoten goldgelb roesten. Eine Stunde lang duensten und eventuell mit Wasser oder Rindsuppe... mehr

Fritatten

13.03.2005
Zubereitung: Milch und Eier glattruehren, Mehl, Petersilie und Salz darunterziehen. Fett in passender Pfanne erhitzen, ueberschuessiges Fett abgiessen, Teig duenn ganzflaechig einlaufen... mehr

Burgenländische Knoflsuppe mit Gerösteten Weißbrotscheiben

13.03.2005
Zubereitung: Die zerdrueckten Knoblauchzehen in Fett anroesten, mit Mehl stauben und mit Rindsuppe aufgiessen. Das Ganze aufkochen lassen von der Kochstelle nehmen und mit Obers und... mehr

Geröstete Eierschwammerln

13.03.2005
Zubereitung: Schwammerl gruendlich waschen, je nach Groesse ganz lassen oder schneiden. Eier verschlagen, salzen, Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, die Paprika in Wuerfel... mehr

Kürbisgemüse mit Erdäpfel-Rösti-Laibchen

13.03.2005
Zubereitung: Halbierten Kuerbis in drei Laengen schneiden. Diese grob hacheln, Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, in heisser Butter leicht anroesten Kuerbis dazugeben, mit etwas... mehr

Rahmschmarrn mit Marillenroester

10.03.2005
1. Die Aprikosen kurz in heisses Wasser tauchen. Die Haut abziehen, halbieren, entsteinen. Die Haelfte des Zuckers karamelisieren, mit etwas Wasser (3El bei 100g) und Likoer oder Schnaps... mehr

BURGENLÄNDISCHER MOSTBRATEN

11.03.2005
1. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Knoblauch und Kuemmel einreiben, in ein verschliessbares Gefaess geben und 24 Stunden darin marinieren. 2. Fleisch in Fett rundherum... mehr

Burgenlaendisches Erdbeerkoch

10.03.2005
Erdbeeren waschen, anschliessend durch ein Sieb pressen und mit dem Zucker gut vermischen. Nun kocht man in einer Kasserolle die Masse zu einem dicklichen Brei auf und laesst ihn... mehr

Hortobagy-Palatschinke

13.03.2005
Zubereitung: Den Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden, in Oel hellbraun anroesten, die in Wuerfel geschnittene Hendlbrust dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Senf und dem edelsuessen Paprika... mehr

Zander mit Erdaepfel-Petersilienpueree

10.03.2005
1. Die Petersilienwurzeln und Kartoffeln schaelen und in Salzwasser weichkochen, puerieren. Butter und so viel Sahne zugeben, dass das Pueree cremig wird. Mit Muskat abschmecken. 2. Die... mehr

Hechtgulasch mit Salzerdäpfel

13.03.2005
Den Hecht gut reinigen, entgraeten und abhaeuten. Mit Zitronensaft betraeufeln und salzen. 1/2 Stunde stehen lassen, trocknen und in grosse Stuecke schneiden. Die Hechtstuecke in Mehl... mehr

Lammrückenfilet auf Tomaten-Zwiebel-Kompott

10.03.2005
Zubereitung: Das Lammrückenfilet würzen und in Olivenöl mit Knoblauch, Blattpetersilie und einigen Zwiebelspalten anbraten. Die Tomaten schälen, vierteln, entkernen, mit einigen... mehr

GNOCCHI MIT SAUERAMPFERSAUCE

11.03.2005
1. Gnocchiteig: Erdaepfel kochen, schaelen und heiss passieren oder am Vortag kochen und mit einem Reibeisen fein reiben. 2. Mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem Teig... mehr

Aprikosen-Hackfleischbällchen

09.03.2005
Zubereitung: Das Hackfleisch mit einem Ei und getrockneten, klein gewuerfelten Aprikosen, Salz und Pfeffer vermengen. Daraus kleine Baellchen formen und diese in heissem Oel knusprig... mehr