Pfefferkörner; bis 1/3 mehr (8095 Ergebnisse)

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Karpfen blau

08.03.2005
Karpfen vorsichtig waschen, nur von innen salzen. Essig und 1/2 l Wasser aufkochen, den Karpfen damit übergießen. 5 - 10 Min. ziehen lassen. In einem ovalen Topf 1 1/2 l Salzwasser,... mehr

Garam Masala (Curry-Mischung)

04.03.2005
Eine große gusseiserne Pfanne erhitzen, dann die Hitze reduzieren, Kardamom und Zimt hinein. Mit einem Holzlöffel 2 Minuten rühren. Gewürznelken und Pfefferkörner dazugeben und eine... mehr

Erdbeerrisotto mit Lammfilet

11.03.2005
Reis in Oel glasig anbraten, immer wieder mit etwas Suppe aufgiessen. Reis in etwa 15 Minuten bissfest garen. Erdbeeren in kleine Stuecke schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit... mehr

Bunte Curry-Flasche

11.03.2005
In die Flasche abwechselnd Salz und Gewuerze schichten. Die untere und obere Schicht sollte Salz sein. Bei Bedarf wird die Mischung in der Gewuerzmuehle gemahlen. Die Flasche ist ein... mehr

Hirschsteaks

08.03.2005
Hirschsteaks rundum mit Öl bestreichen. Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, Fleisch damit einreiben und 30 Minuten kühl stellen. Butterschmalz erhitzen... mehr

Lachsfilet in Zitronenbutter

08.03.2005
Lachsfilet von eventuell noch vorhandenen Gräten befreien, kalt abspülen, sorgfältig trockentupfen und in 8 gleich große Scheiben schneiden. Petersilie waschen, von den Stielen... mehr

Cornichons (Menü)

11.03.2005
Gurken gut saeubern und einigen Stunden in Salzwasser legen. Dann herausnehmen und abtrocknen. Wasser, Essig, Salz und Einmachhilfe aufkochen. Gurken mit Gewuerzen und Zwiebeln in Glaeser... mehr

PFEFFERKIRSCHEN

13.03.2005
1. Essig, Orangensaft und -schale, Pfeffersorten, Zimt und Gelierzucker im Topf aufkochen, unter Ruehren 3 Minuten kochen. 2. Kirschen in die kochende Fluessigkeit geben und erneut zum... mehr

Eingelegter Ziegenkäse

08.03.2005
Ziegenkäse mit Kräutern und Gewürzen in ein Glas schichten, mit Öl begießen, verschließen und an einem kühlen Ort mindestens 7 Tage durchziehen lassen. mehr

Nürnberger Siedfleisch-Platte

08.03.2005
Salzwasser und Gewuerze im Topf auf 3 zum Kochen bringen, Fleisch und Markknochen hineingeben und 1 1/2 - 2 Std. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf kochen. (Im... mehr

Hacksteaks in Pfeffersauce

08.03.2005
Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel feinhacken. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Handrührgerät verknoten. 8 flache Frikadellen... mehr

Sülzwurst.

10.03.2005
4 bis 5 Kalbsfüße, 1 kg Schwarte mit Speck, 4 bis 5 gepökelte Eisbeine und 3 gepökelte Kalbszungen werden gewaschen und mit kaltem Wasser zugestellt. Die Speckschwarten kocht man 30... mehr

FISCHROULADEN AUF GEBUNDENEM SAUERKRAUT

10.03.2005
1. Die Seelachsscheiben mit dem Zitronensaft, der Sojasauce und dem Pfeffer 30 Minuten marinieren. 2. Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Petersilie und die Kapern ebenfalls hacken.... mehr

Mozzarella in Kräuteröl

08.03.2005
Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Chilischoten sowie einige grüne und rosa Pfefferkörner in ein Schraubglas geben. Mit Olivenöl auffüllen, Mozzarella einlegen, Glas schließen, 3 Tage... mehr

Kinnbäckle mit Sauerkraut

13.03.2005
Das Kinnbaeckle (geraeucherter Unterkiefer des Schweins) ist zu behandeln wie ein Schaeufele (Schweineschulter)! Im Gegensatz dazu ist es jedoch eine kernige sprich fettreiche - Mahlzeit... mehr