Ostermenue 2004 (3428 Ergebnisse)

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Ostermenü von Johanna Maier 2004

11.03.2005
Tipp von J. Maier: Wie Sie wissen plaediere ich fuer eine unkomplizierte Kueche ohne Schnick-Schnack. Auch mein Ostermenue, das ich fuer diese Ausgabe der "Feinen Kueche" exklusiv... mehr

Kartoffelgratin mit Spinat

13.03.2005
Ein wunderbares Kartoffelgericht, das im Uebrigen nicht nur als Beilage koestlich schmeckt, sondern auch alleine Gaeste gluecklich machen kann. In diesem Fall koennte man zusaetzlich... mehr

Spinatsuppe mit Mandeln und Pinienkernen

13.03.2005
Den Spinat waschen und putzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen, dann enthaeuten, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken.... mehr

Lachstatar mit gebratenem Fenchel

13.03.2005
Das Lachsfleisch mit einem scharfen Messer enthaeuten, und vorsichtig von der Graete herunterschneiden. Dann das Fleisch in ganz kleine Stuecke schneiden, nicht zerdruecken, das geht nur... mehr

Lorbeer-Buttermilchmousse mit Beerensauce

13.03.2005
Fuer die Mousse den Zucker mit 150 ml Wasser, den Lorbeerblaettern und etwas Zitronensaft etwa 5 Minuten lang offen kochen lassen bis ein Sirup entstanden ist, dann den Sirup mit den... mehr

Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce

10.03.2005
Die Erdbeeren unter fliessendem Wasser kurz abspuelen und zum Trocknen auf Kuechenpapier legen. Fuer die Sauce Eigelb, Zucker, Wein und Himbeergeist im heissen Wasserbad cremig... mehr

Geschmorte Lammschulter mit Polenta

13.03.2005
Das Gemuese waschen und putzen, vom Lauch nur die weisse Stange nehmen, alles in kleine Wuerfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. Das geht am besten alles zusammen in einem Mixer mit... mehr

Kartoffelsuppe mit Lauch und Kraeutern

10.03.2005
Den Lauch waschen und klein schneiden. In der heissen Butter (1) anduensten. Die Kartoffeln schaelen, wuerfeln, zum Lauch geben und kurz mitduensten. Die Fleischbruehe, 1/4 l Wasser und... mehr

Kalbsrouladen mit Pfeffersauce

10.03.2005
Die Schnitzel mit dem Emmentaler und dem Schinken belegen, in die Mitte jeweils ein Wachtelei legen. Schnitzel an den Seiten ein wenig einschlagen und aufrollen. Die Rouladen salzen und... mehr

Pflaumen-Likör

11.03.2005
Die Pflaumen mit einer Nadel mehrfach einstechen. In ein grosses Gefaess geben und den Zucker dazugeben, gut vermischen. Drei Tage an einem kuehlen, dunklen Ort Saft ziehen lassen, dann... mehr

WIRSINGPÜREE

11.03.2005
Die Wirsingblaetter in Salzwasser kochen bis sie weich sind. Danach im Mixer puerieren. Butterfett erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Das Wirsingpueree dazugeben und... mehr

Nudelteig

11.03.2005
Aus den angegebenen Zutaten einen Nudelteig kneten und diesen in Klarsichtfolie ca. 1 Stunde ruhen lassen. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/03/09/index.ht ml mehr

Gluehmost

11.03.2005
Most mit den Gewuerzen erhitzen und mit Zucker oder Honig suessen. http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/11/03/rezept1.html mehr

Backpulver

11.03.2005
Alle Zutaten miteinander vermischen und zwei- bis dreimal durch ein feines Sieb streichen. Die Mischung in einen luftdichten Behaelter fuellen und an einem trockenen Ort aufbewahren.... mehr

Mango-Müsli

11.03.2005
Alle Zutaten mischen. mehr