Ochsenschwanzsuppe nach Paul Bocuse (21409 Ergebnisse)

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SALADE NICOISE - Paul Bocuse

11.03.2005
Die Kartoffeln in Wasser kochen, abschrecken, schaelen und in duenne Scheibchen schneiden, Aus den gut reifen Tomaten den Stielansatz sowie die umliegenden, nicht ganz reifen Partien... mehr

KOENIGIN-LUISE-SUPPE

10.03.2005
Zwiebeln fein schneiden und in der Butter mit dem Honig weich duensten. Ochsenschwanzsuppe mit der gleichen Menge Wasser verduennen und dazugeben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas... mehr

Gaensefuellung mit Maronen

11.03.2005
* Alle Zutaten miteinander vermischen, nach Bedarf wuerzen und in die Gans fuellen. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20021021/b_5.phtml #AT Christina Philipp #D 21.10.2002... mehr

RHABARBERKUCHEN NACH BOCUSE

11.03.2005
Alle Zutaten fuer den Teig miteinander glattkneten, den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen. Etwa eine halbe Stunde kuehl stellen. Fuer diesen Kuchen benoetigen... mehr

Beerensalat

10.03.2005
Beeren mischen und in Portionsschalen geben; mit Dressing uebergiessen. ** Gepostet von: Paul May Erfasser: Paul Datum: 29.09.1996 Stichworte: Dessert, Beere mehr

Rhabarberkuchen (Bocuse)

11.03.2005
Alle Zutaten fuer den Teig miteinander glattkneten, den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen. Etwa eine halbe Stunde kuehl stellen. Fuer diesen Kuchen benoetigen... mehr

ASPERGES A LA POLONAISE - SPARGEL AUF POLNISCHE ART

11.03.2005
Die Spargelstangen schaelen und in gleichgrosse Buendel zusammenbinden. In Salzwasser gar kochen und gut abgetropft auf eine lange, sehr heisse Platte legen. Dabei die oberenn Schichten... mehr

Rillettes de porc

10.03.2005
Rippen, Knochen, Schwarte von der Schweinebrust entfernen. Fleisch auf alle Seiten mit gestoßenem Meersalz einreiben, das mit je 1 Prise der o.a. pulverisierten Kräuter + Gewürze... mehr

Coq au vin a la Bocuse

10.03.2005
Am Vorabend den kochfertigen Hahn in 10 grosse Stuecke zerteilen und in eine tiefe Schuessel legen. Die Karotten und die Zwiebel schaelen, in duenne Scheiben schneiden und ueber das... mehr

Hasenrücken Paul Bocuse

10.03.2005
Hasenruecken haeuten. Unter kaltem Wasser abspuelen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Butter in einem Braeter erhitzen. Hasenruecken hineingeben. 5... mehr

KLARE OCHSENSCHWANZSUPPE MIT MAULTASCHENEINLAGE

08.03.2005
Das in grosse Stuecke geschnittene Fleisch, die Knochen sowie die Kraeuter in einen Braeter geben und gut anbraten. Mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. Anschliessend in Scheiben... mehr

KREBSE AUF BORDELAISER ART

10.03.2005
Die Krebse waschen. Moehre, Zwiebel und Schalotte in winzig kleine Wuerfelchen schneiden. Die Gemuese in Butter (1) in einem grossen Topf ganz langsam weich duensten. dabei keine Farbe... mehr

Vanillecreme & -sauce

10.03.2005
Grossteil der Milch zusammen mit Zucker und Vanille aufkochen; restliche Milch mit Cremepulver, Ei und Salz glattruehren, an die kochende Milch giessen und unter staendigem Ruehren... mehr

RÜHREIER MIT TRÜFFELN

11.03.2005
1. Tag: Die Eier in eine Schuessel geben, salzen, pfeffern und die Eier leicht verschlagen. Die Trueffel duenn schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Pilze zu den Eiern geben und... mehr

Maronen-Selleriesuppe

11.03.2005
* 100 Gramm Selleriestreifen in heissem Oel goldgelb frittieren, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und beiseite stellen. * Die ganzen Maronen, Lauchringe und den zerdrueckten Knoblauch in... mehr