Obers/Sahne (11245 Ergebnisse)

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Gebratenes Lammnüsschen mit Bärlauchpolenta- Palatsch ...

11.03.2005
Fuer die Lammnuesschen: Milchlamm zuputzen. In einer Bratenpfanne Olivenoel erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten, mit Salz, Rosmarin und Knoblauch wuerzen. Fuer 5 Minuten in das auf... mehr

PAPPARDELLE MIT SCHWAMMERLSAUCE

11.03.2005
Pilze putzen, in duenne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenoel erhitzen, fein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Pilze zugeben und einige Minuten braten. Pilze so lange... mehr

Entenbrust mit Grünem Stangenspargel

13.03.2005
Zubereitung: Den Spargel in Salzwasser mit Zucker und Butter knackig kochen, herausnehmen und die Stangen auf gleiche Laenge schneiden. Die Spargelenden im Mixer zusammen mit etwas... mehr

Gemüse-Makrelen-Tarte

10.03.2005
Topfen in ein Tuch geben und gut auspressen. Milch, Oel und Salz in eine Schuessel geben, gut verruehren. Die Haelfte des Mehls mit Backpulver nach und nach unterruehren. Danach das... mehr

Götterspeise

12.03.2005
Zucker und Eidotter schaumig ruehren. Weisse Kuvertuere ueber Dampf schmelzen lassen und in die Dottermasse einruehren, Obers steif schlagen und unter die Schoko-Dottermasse ziehen. Milch... mehr

Gefüllte Feigen in Karamellsauce

12.03.2005
Feigen waschen und senkrecht einschneiden. Fuer die Fuelle Marzipan mit Pistazien, Limettensaft- und schale sowie dem Rum verkneten. Masse zu kleinen Kugeln formen. Die Feigen... mehr

WALNUSS-HALBGEFRORENES MIT NEKTARINENSAUCE

11.03.2005
Eine laengliche Auflaufform mit Wasser ausspuelen und mit Klarsichtfolie auslegen. Marzipan ueber Wasserdampf zergehen lassen, gemeinsam mit Orangenlikoer und Walnuessen in der... mehr

JOGHURT-MOHNSCHNITTEN

08.03.2005
Butter, Eier und Zucker schaumig ruehren. Joghurt und Mohn beigeben. Mehl mit Backpulver, Zimt ,Zitronenschale verruehren, unter die Masse ziehen. Die Masse auf ein befettetes und... mehr

Avocados mit pochiertem Ei und Kapernsauce'

11.03.2005
Avocados schaelen, entkernen, der Laenge nach in Scheiben schneiden. Auf einen Teller legen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft wuerzen. 'Fuer die Sauce Sauerrahm glattruehren. Mit Salz,... mehr

TOPFENMOUSSE MIT KARAMELLISIERTEN ORANGENFILETS

11.03.2005
Obers in einer kalten Schuessel steif schlagen (am besten mit einem Schneebesen von Hand) und bis zum weiteren Gebrauch kaltstellen. Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Eidotter... mehr

Kasseler mit Kräuterkruste, Kartoffelgratin und Gemüse

11.03.2005
1 Stunde 10 Minuten, einfach Ei, Eigelb und Senf verquirlen. Kraeuter waschen, trocken schwenken, fein hacken, mit dem Parmesan und den Semmelbroeseln mischen. Kasseler in Ei wenden und... mehr

Kokos-Ostereier

13.03.2005
Obers aufkochen, Schokolade grob hacken, im heissen Obers schmelzen, gut verruehren und unter staendigem Ruehren einmal aufkochen lassen. Schokomasse in eine Schuessel fuellen,... mehr

Geschmortes Hauskaninchen

10.03.2005
Kaninchen in Stücke teilen, waschen, trocken tupfen mit Salz und Cayennepfeffer einreiben und mit Mehl stäuben. Die Kaninchenteile in erhitztem Butterschmalz anbraten; das Fleisch... mehr

Bodenseefelchen in der Kartoffel-Sellerie-Kruste

13.03.2005
1 EL gehackte Kraeuter (z. B. Petersilie und Basilikum) Felchenfilets mit einem scharfen Messer sauber zuschneiden, entgraeten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer wuerzen. Die... mehr

Brokkoli-Karfiol-Terrine mit Rote-Rüben-Sauce

06.11.2011
Karfiol und Brokkoli in Roeschen zerteilen, an den Stielen kreuzweise einschneiden. Karotten in knapp 1 cm grosse Wuerfel schneiden. In einem Topf Wasser aufkochen, Salz und Zitronensaft... mehr