Notizen Gepostet: Anja und Jens Retzdorff (10670 Ergebnisse)

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Eier-Senf-Soße

11.03.2005
Eier kochen; das Eigelb zerdruecken und das Eiweiss hacken. Alle anderen Zutaten mit den Eiern zu einer glatten Sosse ruehren. mehr

Grillmarinade a la Jens Nr.2

11.03.2005
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Rest vermengen. mehr

Guacamole à la Jens

10.03.2005
Avocado schälen und den Kern entfernen. In den Mixer geben. Die Knoblauchzehe in den Mixer ausdrücken, den Schmand dazugeben. Alles gut durchmixe, bis kein Brocken mehr übrig ist und... mehr

Grillmarinade a la Jens Nr.1

11.03.2005
Kraeutermischung mit der Masse vermischen. Das Fleisch damit ueber Nacht marinieren. Der Tabasco sollte je nach Laune und Geschmack in weniger oder mehr Schuss zugegeben werden. Ich... mehr

Holunder - Likoer I

10.03.2005
Die reifen Holunderdolden werden fuer die gewuenschte Menge entsaftet. Den fertigen Holundersaft laesst man nun 1/4 Stunde kochen. Die Zutaten zufuegen und alles noch einmal aufkochen... mehr

Marokkanische Paprika-Pickels

10.03.2005
1. Den Stielansatz der Paprikaschoten kreisförmig ausschneiden und entfernen. Die Schoten vierteln, die Samen und Zwischenwände entfernen, die Stücke innen großzügig salzen. 2. Die... mehr

Buntes Buchweizen-Risotto

10.03.2005
1. Vom Porree das grüne Ende so weit kürzen, dass nur noch ein kleiner Ansatz erhalten bleibt. Die Stange halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge putzen. Den... mehr

Bohnengemüse mit Schafskäse

10.03.2005
Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden, die Fäden abziehen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken, den Speck fein... mehr

Scharfe Gewuerzmischung

09.03.2005
Zubereitung wie Garam Masala. In einem luftdichten Gefaess bis zu zwei Monate lagern. * Aus Das Curry und andere indische Spezialitaeten von Linda Fraser, Xenos-Verlag, ISBN... mehr

Kokosmilch

09.03.2005
Kokosnuss und Wasser in einen Mixer fuellen und 1 min. verruehren. Durch ein Nylonsieb giessen, die Fluessigkeit auspressen und die Kokosmasse wegwerfen. (Kokoscreme muss man nicht... mehr

Erbeerlikoer

10.03.2005
Erdbeeren waschen, sehr gut abtropfen lassen und von den Fruchtansaetzen befreien. Mit Kandis und Nelke in eine Flasche fuellen. Kirschwasser daruebergiessen. Gut verschliessen und an... mehr

Teegebäck - schnell zubereitet

10.03.2005
Eier und Honig schaumig rühren. Mehl, Backpulver (1/2 gestrichener TL), etwas Orangenschale und Vanille zugeben und unterheben. Mit einem TL kleine Häufchen auf ein mit Backpapier... mehr

Murghal Masala

09.03.2005
Die Gewuerze mit einem Moerser oder in einer Kaffeemuehle zu einem feinen Pulver zerkleinern, luftdicht aufbewahren (2 Monate). * Aus Das Curry und andere indische Spezialitaeten von... mehr

Garam Masala

09.03.2005
Die Gewuerze in einer schweren Pfanne unter Ruehren bei mittlerer Hitze 5-10 min. braun werden lassen. Nach dem Abkuehlen im Moerser zu einem feinen Pulver zermahlen und luftdicht... mehr

Gewürzter Einlege-Essig

10.03.2005
- Ein Bildratgeber für die Vorratshaltung; - ISBN 3-405-14752-2 - Erfasst von Kalorio!-Benut 1. Die Gewürze gleichmäßig in 2 sterilisierte Flaschen verteilen und langsam den Essig... mehr