New Orleans-Küche in essen (6036 Ergebnisse)

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Wachtel mit Apfel-Walnuss-Fuellung

13.03.2005
* Aepfel schaelen und fein hacken. * Mit Paniermehl, Apfelmus und Nuessen mischen. * Die Mischung mit 1 Zentiliter Calvados verfeinern, mit Pfeffer und Salz wuerzen und dann die Wachteln... mehr

Gumbo (Eintopf)

13.03.2005
* Mehl in Erdnussoel einruehren und unter staendigem Ruehren in circa 30 Minuten zu einer dunklen Mehlschwitze (Roux) verarbeiten. * Das Gemuese putzen und klein schneiden. * Roux in... mehr

Scallops Baked

08.03.2005
Rinse Scallops with cold water to remove any remaining shells. Combine Scallops, cracker crumbs, butter, catsup, salt and pepper in casserole. Combine green onion and butter; Place on top... mehr

Essen wie in New Orleans (Info)

13.03.2005
Nicht nur fuer Dixieland-Musik ist New Orleans bekannt, sondern auch fuer die hervorragende Kueche. Die Stadt an der Muendung des Mississippi ist ein Schmelztiegel franzoesischer,... mehr

Maisbrot mit Pfefferschoten und Erdnüssen

11.03.2005
Maisgriess, Mehl, gesiebtes Backpulver, Salz, Zucker, Muskat, Zimt und Pfeffer in einer Ruehrschuessel mit einem Schneebesen mischen. Die Thymianblaetter von den Stielen zupfen, die... mehr

Jambalaya, New Orleans

10.03.2005
Dass dieser Reiseintopf, bei dem es sich um jambalaya handelt, Sie an Paella erinnert, hat gute Gruende: Als spanische Siedler zu Beginn des 18. Jahrhunderts nach New Orleans kamen,... mehr

New Orleans

11.03.2005
Einige Eiswuerfel in einen Shaker geben. Gin, Eiweiss, Zuckersirup und Sahne hinzufuegen, gut schuetteln und in eine Cocktailschale abseihen. mehr

Melassebuchteln mit Walnüssen

11.03.2005
Die Haelfte der Walnuesse sehr fein hacken, den Rest grob zerkleinern und beiseite stellen. Die Rosinen mit dem Rum betraeufeln. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl (I),... mehr

Toskana (Info)

13.03.2005
Wer Namen wie Florenz, Siena, Pisa oder Lucca hoert, denkt in erster Linie an Kunst und weniger ans Essen. Dabei ist die toskanische Kueche die traditionsreichste Italiens und gilt dank... mehr

Pralines Blanche ou Roses de Coco

08.03.2005
Diese Konfekt ist eine Spezialität der kreolischen Konfiserie und besonders begehrt in der Gegend von New Orleans. Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.... mehr

Cocktails Teil 1

10.03.2005
** Gepostet von: Andreas Damm Erfasser: Andreas Datum: 07.04.1996 mehr

Melassebuchteln mit Walnuessen

03.04.2011
Die Haelfte der Walnuesse sehr fein hacken, den Rest grob zerkleinern und beiseite stellen. Die Rosinen mit dem Rum betraeufeln. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl (I),... mehr

Scharfe Hähnchenkeulen A La New Orleans

11.03.2005
1. Fuer die Wuerzpaste Knoblauch und Ingwer schaelen. Die Fruehlingszwiebeln putzen, die gruenen Teile beiseite legen, z.B. fuer Catfish-Filets Louisiana. Chilischoten waschen,... mehr

Zitronen-Mohn-Kuchen mit Zuckerguss

10.03.2005
Den Mohn mit etwas Mehl mischen. Die Vanilleschoten aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Eine Kastenform (26 cm) duenn mit Butter ausfetten. Die restliche Butter in Stuecke schneiden und... mehr

Schwarze Bohnen

10.03.2005
Schwarze Bohnen sind getrocknete Sojabohnen. Besonders in der südchinesischen Küche sehr beliebt. Sie wurden gekocht und in Salz und Gewürzen fermentiert. Sie schmecken scharf und... mehr