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Milde Chili Sauce

10.03.2005
Anaheim Chilies sind recht grosse, gruene, milde bis mittelscharfe Chilies. In tuerkischen Laeden gibt es aehnliche (die langen, spitzen Paprika). Tomaten vierteln und entkernen. In einem... mehr

Aprikosen Jalapeno Salsa

13.03.2005
Der suesssaure Moehrensalat ist die Basis. Die Jalapenos entkernen und klein schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und puerieren. Im Kuehlschrank einige Tage haltbar.... mehr

Menemen / Tomateneier

11.03.2005
Die Tomaten schaelen und klein schneiden. Die feingeschnittenen Zwiebeln und die Pepperoni in die erhitzte Butter geben. Sobald die Zwiebeln goldgelb sind, die Tomaten hinzugeben und... mehr

Sincronizadas Rancheras

13.03.2005
Aus jeweils 2 Tortillas, 1 Scheibe Schinken, 1 Scheibe Kaese & 2 Scheiben Bacon ein "Sandwich" herstellen; im vorgeheiztem Backofen bei 175 C backen, bis der Kaese zerlaufen ist; auf den... mehr

Paprikasaft

11.03.2005
Paprika, zu Saft gepresst, schmeckt wunderbar suess. Nehmen Sie fuer eine Person ein bis zwei halbierte und geputzte rote oder gelbe Paprikaschoten, eine mittelscharfe rote Chilischote... mehr

Dhania Adams' Hot Peach Sauce

11.03.2005
Zutaten fuer die Sauce weich kochen. Mit dem Mixstab puerieren. Sauce mit den roten Chiliwuerfeln und dem Gelierzucker vermengen, nach Packungsanweisung durchkochen und heiss abfuellen.... mehr

Zhoug Saddam

12.03.2005
Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und in ein Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahrt, ist sie mehrere Monate haltbar. Diese Würzpaste wird in Arabien zu Fleisch, Fisch, aber auch... mehr

Jalapeno Spieße

12.03.2005
1. Chili, Erdnuesse roesten. Abkuehlen lassen, im Moerser zerstossen. Mit Kokosmilch, Erdnusscreme, Zucker, l EL Kraeuterbutter 2 Min. koecheln. Mit Salz, Saft abschmecken. 2. Filet in... mehr

ROTER LINSENSALAT MIT JOGHURT UND RAUKE

11.03.2005
Peperoni in Olivenoel anroesten und beiseite stellen. Linsen in kochendem Wasser fuer ca. 10 Minuten kochen, abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschliessend die Linsen mit... mehr

Jerk-Paste

11.03.2005
Alle Zutaten im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Reste lassen sich gut verschlossen etwa 1 Monat im Kuehlschrank aufheben. Pasten aus Gewuerzen, Kraeutern und Zwiebeln sind die... mehr

Kalbsbraten - Alfons Schuhbeck

12.03.2005
D Kalbsbraten salzen und pfeffern, im Braeter bei mittlerer Hitze im Oel rundherum anbraten. Das Gemuese schaelen und grob in Wuerfel schneiden. Braten aus dem Braeter nehmen, das Gemuese... mehr

BLITZGERICHTE: FISCHCURRY

11.03.2005
Das Gemuese abspuelen und trocken tupfen. Paprika entkernen, vierteln und in kleine Stuecke schneiden. Lauchzwiebeln schraeg in etwa 1 cm breite Ringe schneiden. Brokkoli in kleine... mehr

Tomatensalat - Ensalada de Jitomate Con Chiles

13.03.2005
Zubereitungszeit: 20 Min. Pro Portion: 400 kJ/95 kcal 1. Fleischtomaten ueberbruehen, haeuten, quer halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob wuerfeln und in... mehr

Fisch, mit wuerziger Joghurtsauce ueberbacken (*)

11.03.2005
Fisch mit Kuechenpapier trockentupfen. Mit einem scharfen Messer in Abstaenden von etwa 2 cm auf beiden Seiten bis zur Mittelgraete einschneiden. Die Schale der Limette duenn abreiben und... mehr

Gegrillte Grüne Chilis in Kreuzkümmel-Knoblauch-Creme

13.03.2005
Paprika und Chilis im Backofen oder unter einem vorgeheizten Grill so lange roesten, bis ihre Haut Blasen wirft und stellenweise schwarz wird. Dann abkuehlen lassen. Das abgekuehlte... mehr
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