Matjesfilet (26 Ergebnisse)

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MATJES PUR - DAS KATERFRUEHSTUECK

11.03.2005
Man richte das Matjesfilet mit der heissen Kartoffel und der Creme fraiche auf einem Teller an. Die Kartoffel wird traditionell erst bei Tisch gepellt. mehr

MATJESVARIATION

04.03.2005
Bohnen putzen, in Salzwasser garen und kalt absschrecken. Den Speck in kleine Wuerfel schneiden und in etwas Oel kross anbraten. Kartoffeln schaelen, in kleine Wuerfel schneiden, heiss... mehr

Russische Eier 1

11.03.2005
Eier hart kochen, abschrecken und der Laenge nach halbieren. Apfel schaelen, vom Kerngehaeuse befreien und kleinschneiden. Zwiebel fein hacken. Das Eigelb aus dem Ei nehmen. mit... mehr

HERINGSALAT

04.03.2005
Fischfilet unter fliessendem Wasser gut abspuelen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Aus Essig, Oel und Gewuerzen eine Marinade herstellen, ueber den Hering giessen, mischen und... mehr

PELLKARTOFFELSNACK

10.03.2005
Kartoffeln in Schale mit etwas Kuemmel und Salz gar kochen. Speck kleinschneiden und duensten. Auf einem Teller zerdruecken und mit Speck, Fruehlingszwiebeln, Kapern, Petersilie... mehr

BOHNENGEMUESE

04.03.2005
Bohnen putzen und halbieren. Mit Wasser aufsetzen, Bohnenkraut und Bruehe zufuegen, zum Kochen bringen. 30 Min. koecheln lassen. Joghurt, Milch, Sojasauce, Essig und Gewuerze mischen.... mehr

Matjes in Currysosse

10.03.2005
Creme fraiche mit Curry verruehren, mit Chili-Pfeffer und Salz abschmecken. Den Apfel in feine Wuerfel schneiden, die Orange filieren und kleinschneiden. Zusammen mit den Kraeutern in... mehr

TATAR VON MATJESFILET MIT BLUTORANGE

04.03.2005
Die Matjesfilets auf ihren Salzgehalt pruefen und evtl. waessern. Matjes, Apfel und Orange in kleine Wuerfel schneiden. In eine Schuessel geben, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Pfeffer,... mehr

Pepino mit Matjes gefuellt

09.03.2005
Die kleingeschnittenen Zwiebeln mit der Salatmarinade aus Oel Essig, Pfeffer mischen und kalt stellen. Fuer die Marinade kann man das Oel verwenden, mit dem die Matjesfilets eingelegt... mehr

MATJESFILET AUF WOKGEMUESE

11.03.2005
(*) Matjes Das Gemuese in mundgerechte Stuecke schneiden, in Olivenoel rundum im Wok roesten. Mit Gemuesebruehe abloeschen, diese einkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem... mehr

MAATJES MET GROENEN BONEN

04.03.2005
Die Matjesfilets eventuell von restlichen Graeten befreien. Die Kartoffeln mit der Schale und mit etwas Kuemmel in Salzwasser kochen. Die Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser ca.6-7... mehr

Tatar vom Matjesfilet

04.03.2005
Die Matjesfilets auf ihren Salzgehalt prfen. Dazu ein sms Stck abschneiden und probieren. Sind die Filets zu salzig, legt man sie fr eine gute halbe Stunde in kaltes Wasser. Matjes... mehr

Matjesfilet mit grünen Bohnen und Speck

11.03.2005
Bohnen putzen und waschen. mit Bohnenkraut und einer Prise Salz in wenig Wasser 25 min duensten. Zwiebeln in Ringe schneiden. Speck fein wuerfeln und in einer Pfanne in heissem Oel... mehr

MATJES MIT PFEFFER-SAHNE

04.03.2005
Fuer die Pfeffer-Sahne alle Zutaten verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Matjes aufrollen, aufrecht auf Teller geben und mit Pfeffer-Sahne fuellen. Fuer die Salatsosse Essig,... mehr

Matjes mit Avocado

10.03.2005
Matjes abspuelen und trockentupfen. Brot mit Butter bestreichen, Matjes darauflegen. Avocado schaelen, in Scheiben schneiden und mit der Haelfte vom Zitronensaft betraeufen. Apfel... mehr
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