Marsala (208 Ergebnisse)

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Aprikosen-Marsala-Sorbet

09.03.2005
Statt Marsala kann man auch Madeira oder roter Portwein nehmen. Die Aprikosen entsteinen und vierteln. Mit dem Marsala, dem Zitronensaft und dem Zucker aufkochen, zugedeckt 3 Minuten... mehr

Zabaione

08.03.2005
Eigelb, Ei und Zucker schaumig rühren, anschließend Marsala zufügen und alles über einem heißen Wasserbad dick schaumig aufschlagen. mehr

Funghi al Marsala

11.03.2005
Mengenangaben im Text: auf 4 Personen bezogen. Anfang: siehe "Insalata siciliana". Beat Wuethrich: Zum Beispiel Funghi al Marsala: Marsala ist einer der bekanntesten Suessweine der... mehr

Karotten in Marsala

04.03.2005
Die Butter zergehen lassen, die geschaelten und in feine Scheiben geschnittenen Karotten beigeben. Salzen und auf mittlerer Flamme duensten bis sie leicht braun werden. Zucker und Marsala... mehr

SCALOPPINI MARSALA

04.03.2005
Das Fleisch in duenne Schnitzelchen schneiden, leicht plattieren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Schnitzelchen in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten je 3 Min.anbraten und... mehr

Marinierte Feigen mit Creme de la Gruyere

09.03.2005
(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr bekannte Sorte Doppelrahm, sehr dick Feigen waschen und trockentupfen (falls noetig, harte Hautstellen entfernen), dann halbieren. Mit... mehr

Kaktusfeigen mit frischer Minze in Marsala

11.03.2005
Sind die Kaktusfeigen nicht entstachelt, dann Handschuhe anziehen und die Stacheln mit dem Messerruecken abhobeln. Feige kurz unter fliessendem Wasser abspuelen. Beide Enden der... mehr

Crema di caffe

11.03.2005
Mascarpone mit Espresso und Marsala verruehren, die Amaretti darueberbroeseln. mehr

Jacobsmuscheln mit Marsala

08.03.2005
Jacobsmuschelfleisch abspülen und mit dem Saft 1 Zitrone beträufeln. Lauchzwiebeln putzen und kleinschneiden. Muschelfleisch trockentupfen und in heißer Butter anbraten. Lauchzwiebeln... mehr

Perlhuhnbrust auf Cous-Cous mit Datteln

04.03.2005
Cous-Cous in Pflanzenfett anr”sten, mit etwas Brhe abl”schen und auf kleiner Flamme k”cheln. Die Perlhuhnbrste mit Salz, Pfeffer und Garam Marsala wrzen und von beiden Seiten... mehr

Puten Steaks Marsala

12.03.2005
Zubereitung: Steaks waschen, trocknen, mit Pfeffer und Salbei einreiben. Jedes Steak in eine Scheibe Schinken wickeln. Mit Holzstaebchen fixieren. Butterschmalz erhitzen und Steaks darin... mehr

CASSATA TRIFLE

11.03.2005
Dieses rezept ist eine Kreuzung zwischen italienischer Cassata und englischem Trifle. Den Kaese zerdruecken und locker aufschlagen. Zucker, Milch, Vanille und Zimt zufuegen, gut... mehr

TIRAMISU - VINCENT KLINK

10.03.2005
(Kochen wie zu Verdis Zeiten) Fuer die Sabaione 2 Eigelb, 4 EL Zucker, 4 EL Marsala in eine Schlagschuessel geben und im heissen Wasserbad steif schlagen. Zur Seite stellen. Mascarpone... mehr

Gefülltes Kalbskotelett mit Steinpilzen in Marsala

13.03.2005
1 Steinpilze mit 200 ml kochendem Wasser begiessen. 20 Min. quellen lassen. Haelfte der Zwiebeln wuerfeln, Rest in Spalten schneiden, Moehren in Scheiben, Kraeuter hacken. Pilze... mehr

Zabaione - WEINCREME MIT MARSALA

13.03.2005
Die 5 Eigelb, 1 ganzes Ei und 2 EL Zucker in dem oberen Teil eines Wasserbadtopfes ueber schwach kochendem Wasser oder in einer mittelgrossen, feuerfesten Glasschuessel, die in einer... mehr