Malzessig (17 Ergebnisse)

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Drei-Bohnen-Salat

11.03.2005
1. Olivenoel, Zitronensaft, Tomatenmark, hellen Malzessig und Schnittlauchroellchen in eine grosse Schuessel geben und verruehren, bis alles gut vermischt ist. Zur Seite stellen. 2.... mehr

Essig (Info) Fortsetzung

11.03.2005
-Die Speisekammer v.K.Besser -gepostet:v. Renate Schnapka Branntweinessig: destilliert, bevor sich der Alkohol in Essigsaeure verwandelt hat. Er ist farblos und wird vor allem zum... mehr

Essig (Info), Teil 3

10.03.2005
Branntweinessig: bevor sich der Alkohol in Essigsaeure verwandelt hat. Er ist farblos und wird vor allem zum Einlegen verwendet. Destillierter Essig: dafuer verwendet. Destillierter... mehr

Papaya-Chili-Sauce

10.03.2005
Alle Zutaten in einem saeurebestaendigen Topf vermischen und unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung fuenf Minuten garen, dann mit dem... mehr

Essig (Info), Teil 2

10.03.2005
Essig in der Kueche: Zeit entwickelte er sich auch zu einem geschaetzten aromatischen Wuerzstoff. Weinessige eignen sich besonders zur Aromatisierung mit Kraetern, Gewuerzen und... mehr

Mint Sauce

12.03.2005
Die beruehmte britische Minz-Sauce reicht man beispielsweise zu Roast Grouse und Roast Leg of Lamb. Hacken Sie die Minze fein. Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker auf. Wenn sich der... mehr

Nelkensenf

11.03.2005
1. Die Senfsamen mit Zucker, Salz, Pfeffer, Nelken und Kurkuma in einen Mixer oder eine Kuechenmaschine geben und zerkleinern. Den Essig essloeffelweise zugiessen und ruehren, bis eine... mehr

Ajilimojili - Paprikasauce

11.03.2005
Alle Zutaten zusammen in einem Mixer oder mit dem Puerierstab zu einer homogenen Sauce mixen. In heisse, sterilisierte Einmachglaeser fuellen; die Sauce haelt sich einige Wochen im... mehr

Linsen-Kartoffel-Salat

10.03.2005
Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, noch warm in Scheiben schneiden. Senf und Oel verruehren und mit den Kartoffelscheiben mischen. 2/3 der Bruehe aufkochen. Linsen hineingeben, bei... mehr

Sauce Ti-Malice

11.03.2005
Jede Insel hat ihre eigenen verschiedenen scharfen Saucen. Diese wuerzige Tomatensauce stammt von der Insel Haiti. Tomaten, Zwiebel und Chilis puerieren. In einen Topf geben, Zucker,... mehr

Jackie#s Hot Sauce

31.03.2011
Diese Rezept fuer eine scharfe Sauce kommt von Jackie aus Trinidad. Man kann sie zu fast allen Speisen servieren. Papaya, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und die Limonenschale mit dem... mehr

Biltong

10.03.2005
Das Fleisch 2-3 Stunden anfrieren, damit es sich besser schneiden laesst. Mit einem grossen, scharfen Fleischmesser laengs der Faser in 5 cm dicke Scheiben schneiden. Alle Sehnen und... mehr

Essig (Info), Teil 1

10.03.2005
Essig: hergestellt werden (das englische Wort "vinegar" kommt von dem franzoesischen "vin aigre", was "saurer Wein" bedeutet). Die Entdeckung, dass solch saurer Wein eine schmackhafte... mehr

Weißer Spargel in brauner Butter mit Lachsforellen-Pf ...

21.03.2011
400 g Weißer Spargel Jodsalz Zucker Pfeffer 10 g Butter 220 g Lachsforellenfilet 1 Eigelb 4 tb Sahne 1/2 Zwiebel 1 tb Schnittlauchröllchen 1/2 ts Dillspitzen 1 tb... mehr

Würz- und Salatsaucen 2/3

11.03.2005
Meerrettichsauce: Geriebener Meerrettich, Essig, Salz und Sahne. Wird gern zu gekochtem Rundfleich serviert. Pesto (Basilikumsauce): Eine in neuerer Zeit eingefuehrte kommerzielle... mehr
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