Malte Tanner (25 Ergebnisse)

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Gurken-Paprikasalat

12.03.2005
Aus Salz, Pfeffer, Branntweinessig und Oel eine Marinade herstellen. Alles vermischen. Danach die Schlangengurke an Kopf und Fuss abschneiden und den grossen Rest nochmals halbieren.... mehr

Tomatenwurstsalat

12.03.2005
Aus den Zutaten Salz,Pfeffer,Oel sowie Branntweinessig eine Sauce erstellen und alles verruehren. Dann eine Zwiebel schaelen und wuerfeln und einschichten. Die Fleischwurst enthaeuten,... mehr

Spaghetti in Brühe

12.03.2005
Zubereitung: Ueber die fertig gekochten Spaghetti giesst man heisse Bruehe und wuerzt mit Butter, Olivenoel, Parmesan, gemoerstem Pfeffer, Salz und Petersilie auch hier gilt:... mehr

LUXUSRUEHREI

10.03.2005
Eigelb in eine Edelstahlschuessel geben - diese auf einen mit Wasser gefuellten Topf setzen (Wasserbad), das Wasser muss leicht kochen. Die Butter zu den Eigelben geben und alles langsam... mehr

RUEHREI SCHARF:

10.03.2005
Fruehlingszwiebeln in einem Gemisch aus Olivenoel und Butter in einer Pfanne anduensten, Knoblauch dazu - verruehrte Eier darueber giessen - Hitze reduzieren - nun Chilischoten und... mehr

Gemüsesauce zu Fleisch

12.03.2005
Gemuese, Wurzelwerk, Zwiebel (usw. nach Belieben) gewuerfelt in Oel anbraten (leichte Braeunung), mit genuegend Wasser abloeschen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazu und koecheln, bis... mehr

Gurken-Tomatensalat

12.03.2005
Zunaechst eine Salatsauce machen aus Salz,Pfeffer,Maiskeimoel, Branntweinessig. Danach die Zwiebel waschen,enthaeuten und halbieren. In kleine Stifte schneiden und in die Marinade... mehr

Erdbeersauce

11.03.2005
Die Erdbeeren im Mixer oder mit dem Schnetzelstab puerieren, Honig zufuegen, mit dem Handruehrgeraet gut aufschlagen und durch ein Sieb streichen. Vanille oder Vanillezucker mit dem... mehr

GEBRATENES EI MIT MAJO:

10.03.2005
Fuer die Majonnaise Eigelb in eine Schuessel geben und unter staendigen Ruehren das Olivenoel in feinem Strahl dazu geben bis eine cremige Konsistenz entsteht - mit Zitrone, Salz, Pfeffer... mehr

APFEL-MÖHRENKUCHEN NACH HELMUT TANNER

10.03.2005
Den Backofen vorheizen auf 50 Grad. Ein Blech auslegen mit Backpapier vorher, das rausgenommen wurde fuer diesen Zweck. In einer Ruehrschuessel ein Ei aufschlagen, zwei Essloeffel... mehr

Menu:Viktoriabarschfilet mit Kartoffeln, dicke Bohnen ...

12.03.2005
Vorher die dicken Bohnen auspuhlen und 20 Minuten anschwenken und salzen. Eine Pfanne mit Sonnenblumenoel erhitzen. Den Viktoriabarschfilet in halbierte Stuecke schneiden und in der... mehr

Gegrilltes Schweinefilet

12.03.2005
Zubereitung: Schweinefilets von allen Haeuten befreien - salzen und pfeffern. Den duenn geschnittenen durchwachsenen Speck auslegen und die Kraeuter darauf geben -Rosmarin, Thymian und... mehr

RAGU ALLA BOLOGNESE (BOLOGNESE SAUCE FÜR PASTA)

11.03.2005
Die definitive Bolognese-Sauce, entsprechend den Vorgaben, die die Italienische Kuechenakademie (Accademia Italiana della Cucina) am 17. Oktober 1982 erlassen hat, mit kleinen... mehr

Spargel in Folie gegart

12.03.2005
Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit Spargel waschen, schaelen und die Enden abschneiden. Butter erwaermen. Nun vier Folien ausbreiten und jeweils acht... mehr

Kräuternudelsalat -Glutenfrei-

11.03.2005
Jodsalz und Pfeffer zunaechst in die Schuessel geben. Danach zunaechst Dill und Petersilie vom Stengel abrupfen und mit einer Petersilienmuehle mahlen und zu den bereits vorhandenen... mehr
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