MEUTH-DUTTENHOFER chicoree (1001 Ergebnisse)

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Gebratener Chicoree

13.03.2005
Chicoree putzen und der L„nge nach halbieren. Austernpilze putzen und zerteilen. Butterschmalz erhitzen und Austernpilze und Chicoree rasch darin anbraten. Mit wenig Jodsalz wrzen. In... mehr

REMOULADE MEUTH/NEUNER-DUTTENHOFER

11.03.2005
Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, also entweder alle aus dem Kuehlschrank kommen oder Zimmertemperatur haben. Eigelbe, Senf, Zitronensaft, Salz, Chilisauce, Zucker,... mehr

Chicoree mit Tomaten und Hackfleisch

10.03.2005
Chicoree waschen, entbittern und in wenig Wasser 15 Min. kochen. Gehackte Zwiebeln in Butter duensten. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Petersilie wuerzen und mit den Zwiebeln anbraten. In... mehr

Geschmorter Chicoree und Radicchio

09.03.2005
Bei dieser Garmethode tritt die typische Bitterkeit besonders hervor. Das Gemüse schmeckt auch wunderbar kalt. In diesem Fall ist der längliche Radicchio di Treviso besser geeignet als... mehr

Chicoree-Auflauf

13.03.2005
Chicoree laengs in Viertel schneiden, Strunk entfernen und in Wasser ca. 3 Minuten kochen. Schinken wuerfeln oder in feine Streifen schneiden. Chicoree abtropfen lassen und mit Schinken... mehr

Fruehlingsrohkost

11.03.2005
Wir servieren um diese Jahreszeit gern Rohkost (franzoesisch "Crudite") zum Aperitif. Kohlrabi, Radieschen, Ruebchen essen wir sowieso am liebsten so: Das Gemuese geputzt, geschaelt, wo... mehr

Salat aus Reiskornpasta mit Haehnchenbrust

11.03.2005
(*) Gibt es im tuerkischen oder griechischen Lebensmittelhandel. Sieht aus wie Reissalat, ist aber ein Nudelsalat - lassen Sie Ihre Gaeste raten ... Die Pasta in Salzwasser gar kochen.... mehr

Chicorée mit Mozzarella überbacken

12.03.2005
Chicoree waschen. In einem Topf reichlich Salzwasser mit dem Zitronensaft aufkochen, Chicoree im Ganzen kernig kochen. Die geschaelten und entkernten Tomaten vierteln. Chicoree trocken... mehr

Flusskrebs-Chicorée

11.03.2005
Den Flusskrebsen den Darm ziehen und drei Minuten kochen. Die Chicoree halbieren und die inneren Blaetter entfernen. Das Fleisch der Krebse in kleine Wuerfel schneiden, salzen, pfeffern... mehr

BLUMENKOHLSALAT (MEUTH-DUTTENHOFER)

12.03.2005
Den geputzten Kohlkopf im Ganzen in wenig gesalzenem Wasser bissfest kochen - ein paar Tropfen Zitronensaft im Kochwasser machen ihn besonders hell und verhindern Kohlgeruch! Den Kohlkopf... mehr

Chicorée auf Römische Art

13.03.2005
1. Chicoree an den Struenken kreuzweise einschneiden, waschen und trockentupfen. Butter aufschaeumen, Chicoree einlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten duensten. Wein... mehr

Chicoree anonym

09.03.2005
Ein Rezept von Clemens Wilmenrod, dem Urvater aller Fernsehköche. Anonym ist der Chicoree nicht etwa, weil er, in Schinken gewickelt, nicht gleich zu erkennen ist, sondern weil dem... mehr

BLUMENKOHL-TORTILLA (MEUTH-DUTTENHOFER)

12.03.2005
Den Blumenkohl in Stuecke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen, dann abgiessen und abschrecken. Mit Zitronensaft betraeufeln. Die Eier in einer Schuessel verquirlen, kraeftig... mehr

Chicoree-Rouladen

10.03.2005
Fleischscheiben mit Salz, Paprika und Pfeffer wuerzen. Mit Speck belegen. Das bittere Ende des Chicoree abschneiden. Chicoree in die Rouladen wickeln und feststecken. In einer Kasserolle... mehr

Käse-Chicorée mit Schinkenhülle

08.03.2005
Chicorée längs aufschneiden und den bitteren Kern herausschneiden. Käse in dünne Streifen schneiden und zwischen die Chicoréeblätter schieben. Chicoréehälften wieder... mehr