Luganighe oder 4 gewoehn- (26348 Ergebnisse)

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Linsentopf mit Luganighe

12.03.2005
Gemuese (ausser Kartoffeln) im Fett 5 bis 10 Minuten daempfen. Linsen und Kartoffeln zugeben, mit Wasser abloeschen, Gewuerze zugeben, aufkochen und zugedeckt in etwa 30 Minuten gar... mehr

Kastanieneintopf

09.03.2005
Die Kastanien einschneiden, etwa 10 Minuten kochen, dann schaelen. Den Kohl in einzelne Blaetter teilen und diese 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, dann gut abtropfen lassen.... mehr

Polenta an frischer Tomatensauce mit Luganighe

11.03.2005
Fuer die Sauce die Tomaten klein schneiden. Zwiebelhaelfte und Knoblauch grob hacken. Die BratbLitter erwaermen. Zwiebeln und Knoblauch glasig duensten, dann das Tomatenpueree kurze Zeit... mehr

Taragna, Schwarze Käsepolenta mit Luganighe (Tessin)

11.03.2005
Wasser und Salz in einem grossen Topf zum Siedepunkt bringen; Buchweizenmehl und Maisgriess langsam einruehren, unter staendigem Ruehren etwa eine Stunde kochen lassen. Wird die Polenta... mehr

Taragna, Schwarze Kaesepolenta mit Luganighe (Tessin)

10.03.2005
Wasser und Salz in einem grossen Topf zum Siedepunkt bringen; Buchweizenmehl und Maisgriess langsam einruehren, unter staendigem Ruehren etwa eine Stunde kochen lassen. Wird die Polenta... mehr

Linsen nach Tessiner Art

10.03.2005
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und klein schneiden. Sellerie und Karotte schälen und in kleinste Würfelchen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer... mehr

Cazzoela, Eintopf mit Kabis aus dem Tessin

10.03.2005
Ein koestliches rustikales Wintergericht, das urspruenglich aus Mailand stammt und heute hauptsaechlich in den Taelern des Sottoceneri verbreitet ist. Die Fleischsorte kann abgewandelt... mehr

Kastanieneintopf aus dem Tessin...

10.03.2005
Die Kastanien auf der gewoelbten Seite kreuzweise mit einem spitzen Messer einschneiden, zehn Minuten in reichlich Wasser kochen, abgiessen und schealen. Die einzelnen Kabisblaetter... mehr

Maccheroni an Wurstsauce

13.03.2005
In einer mittleren Pfanne das Olivenoel erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig duensten. Dann die Wurst aus der Haut druecken und unter Wenden gut fuenf Minuten braten, dabei das... mehr

Raviolini di Salame al Sugo di Borlotti

11.03.2005
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten in Folie eingepackt ruhen lassen. Fuer die Sauce die Schalotten und das Gemuese im Olivenoel anziehen lassen. Die Bohnen... mehr

Polenta, einige Tips

10.03.2005
Polenta ist ein mehr oder minder konsistenter Maisbrei aus fein oder grob gemahlenem Maisgriess, mit viel Wasser oder Milch (oder einer Mischung von beidem), unter staendigem Ruehren... mehr

Zitronenmelisse-Erdbeer-Shake oder Pfefferminz-Duftge ...

12.03.2005
Erdbeeren waschen, den Staengelansatz abzupfen und zusammen mit den anderen Zutaten im Mixer gut mischen oder mit dem Puerierstab puerieren. In ein Glas fuellen und gut kuehlen. Zum... mehr

Pilzkugeln

04.03.2005
Die geschmorten oder gebruehten Pilze ganz fein hacken und mit den Broeseln oder den eingeweichten Semmeln, dem Fleisch, dem Speck, dem geriebenen Kaese, dem Reis oder den roh geriebenen... mehr

Marzipanfrüchte

11.03.2005
Fruechte kleinhacken und mit dem Brandy und dem Marzipan vermischen und Kugeln formen. Mit Kuvertuere ueberziehen und mit den Pistazien oder Nuessen bestreuen. mehr

Kaese-Kartoffeln mit Kuemmel

20.01.2011
Die gekochten Kartoffeln laengs halbieren und dick mit Kaese bestreuen. Auf ein gefettetes Backblech setzen und im Ofen bei 220 Grad ca. 10 Min. ueberbacken. Mit Kuemmel, Kraeutern oder... mehr