Lothar Blum (3446 Ergebnisse)

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Weizenschrotbrot mit Backferment

11.03.2005
Das Weizenschrotbrot nach dem Rezept "Weizen-Roggen-Mischbrot mit Backferment" zubereiten. Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Margret Blum, "Backen mit dem Brotbackautomaten",... mehr

Ganze Seezunge, gebraten, mit Capuns

11.03.2005
Vorbereitung: Fisch fuenf Minuten/ Capuns zwanzig Minuten. Garzeit: fuenf / zehn Minuten Seezunge wuerzen mit Salz und Pfeffer, mit Mehl bestaeuben und in Olivenoel beidseitig braten. Am... mehr

Dinkelschrotbrot mit Backferment

11.03.2005
Das Dinkelschrotbrot nach dem Rezept "Weizen-Roggen-Mischbrot mit Backferment" zubereiten. Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Margret Blum, "Backen mit dem Brotbackautomaten",... mehr

Kuerbisgratin Kara

13.03.2005
Den Kuerbis klein wuerfeln und mit dem geriebenen Kaese vermengen. In eine gefettete Gratinform geben. Den Rahm mit den Kraeutern und Gewuerzen verruehren und daruebergiessen. Im 200 oC... mehr

Kuerbisravioli (2)

13.03.2005
Den Teig moeglichst duenn auswallen und in gleichmaessige Quadrate schneiden. 2/3 vom Kuerbisfleisch winzig klein wuerfeln und in etwas Disteloel anduensten. Die Zwiebel dazugeben und... mehr

Weizen-Roggen-Mischbrot mit Backferment

11.03.2005
Von dem Wasser einen kleinen Teil abnehmen und Backferment-Grundansatz sowie Spezialbackferment kluempchenfrei darin aufloesen. Die Masse in den Behaelter geben. Restliches zimmerwarmes... mehr

Lammcurry mit Kuerbis

13.03.2005
Das Lammfleisch salzen und in Bratbutter rasch anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und Ingwer anziehen. Das Currypulver... mehr

Gurken-Raita

11.03.2005
Minze mit einem scharfen Messer fein hacken. Salatgurke schaelen, entkernen und stifteln. Gurke, Joghurt und Minze verruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in eine... mehr

Kalbsfiletmignons mit Morcheln

13.03.2005
30 Minuten, aufwaendig Falls getrocknete Morcheln verwendet werden, diese in wenig warmem Wasser 1 Stunde einweichen. Frische Morcheln unter fliessendem Wasser sorgfaeltig waschen, dabei... mehr

Zucker Bussel

11.03.2005
Die Backoblaten auf ein Ofenblech verteilen. Den Ofen auf 100 Grad vorheizen. Eiweiß und Zucker steif schlagen. Die grob gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben und die Masse mit einem... mehr

Zucchini mit Gorgonzola gefuellt

10.03.2005
Zucchini kochen, abgiessen und in der Laenge durchschneiden, etwas aushoehlen. Gorgonzola mit Mascarpone verruehren, in eine Tortenspritze geben und die Zucchinihaelften damit fuellen.... mehr

Aepfel mit Schokolade

11.03.2005
Vorbereiten: Apfelschale in der Mitte rundum mit einem Messer einritzen. Kerngehaeuse entfernen. Schokoladestaengel halbieren, je eine Haelfte in die Aepfel stecken. Diese in Alu- oder... mehr

Zwiebelblumen

11.03.2005
Vorbereiten: Zwiebeln mehrmals kreuzweise nur so tief einschneiden, dass sie am Strunk noch zusammenhalten. Etwas auseinander ziehen, in Alu- oder andere Metallfoermchen stellen.... mehr

Walnuss-Chutney

11.03.2005
30 g Walnuesse in einer Gewuerzmuehle mahlen oder fein hacken. Die restliche Walnuesse grob per Hand hacken. Gehackte und gemahlene Walnuesse gruendlich vermengen. Joghurt, Koriander,... mehr

Walnussplätzchen

11.03.2005
Zuerst Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig rühren. Danach Mehl und Backpulver unterrühren. Zuletzt kommen die Nüsse und die Schokolade dazu. Blech mit Backpapier auslegen, mit... mehr