Kochen mit Martina und Moritz, knusprige Ente (17998 Ergebnisse)

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Florentiner

09.03.2005
Butter, Honig, Zucker, Vanillezucker und ahne zusammen kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandeln und restliche Zutaten unter die Honigmasse mischen. Auf ein Blech mit zwei... mehr

Schwedische Schokoladenbälle

09.03.2005
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren, und zwar so, dass sich Zucker und Vanillezucker noch nicht vollständig aufgelöst haben, und mit Haferflocken, Kakao und Kaffee vermischen.... mehr

Knusprige Honigente

08.03.2005
Zwiebel fein wuerfeln, Selleriestangen klein schneiden, Aepfel in Spalten schneiden und alles in Butter anbraten. Von der Kochstelle nehmen und Paniermehl, Gewuerze und Cidre hinzufuegen.... mehr

Peking-Ente

09.03.2005
Die Peking-Ente gilt in aller Welt als eines der berühmtesten chinesischen Gerichte. Eines, das Sie auch mal probieren sollten, obwohl es umständlich zuzubereiten ist. Das besondere an... mehr

MORITZ' SCHOKOTRšFFEL

08.03.2005
Alle Zutaten bis auf Kakaopulver und Puderzucker zum W„lzen im Mixer oder besser noch mit der Hand zu einer homogenen Masse mischen. Eventuell k”nnen sie die Masse auch aromatisieren,... mehr

Gefüllte Barbarie-Ente

10.03.2005
Ente von evtl. Federkielen befreien und den Brustinnenraum mit einem trockenen Küchentuch säubern. Danach die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apfel und die... mehr

Ente in Kirschsauce mit Kroketten

08.03.2005
Die Ente unter fließendem kalten Wasser waschen (dabei sichtbares Fett abschneiden) und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Salz, den Pfeffer und den Beifuß mischen und die Ente damit... mehr

Ente mit Lebkuchenfüllung

11.03.2005
Ente waschen, abtrocknen. mit Salz und Pfeffer einreiben. Lebkuchen in kleine Wuerfel schneiden, mit Rosinen mischen, mit Weinbrand und Wasser uebergiessen. 10 Minuten quellen lassen. Die... mehr

Roüner Ente mit Kirschen (Caneton roünnais aux cerises)

10.03.2005
Ente innen und aussen abspuelen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Innen und Aussen mit Salz einreiben. Margarine oder Pflanzenoel in einem Braeter erhitzen. Ente darin rundherum... mehr

Sezchuan Kampherholz- und Tee-Geräucherte Ente

12.03.2005
Ingwer feinhacken. Sezchuanpfeffer in einer trockenen Pfanne rösten und grob zermörsern. Die Hälfte des Ingwers, des Salzes und des Pfeffers innen und aussen in die Ente einreiben.... mehr

Lack-Ente

09.03.2005
Ente mit Gin einreiben, 1/2 Std. einziehen lassen. Ente in kochendes Wasser tauchen, um die Haut abzubrühen. Herausnehmen und trocknen. Vier Stunden aufhängen. Honig mit Sherry und 1/4... mehr

Gebratene Ente mit Sahnesauce

08.03.2005
Bratfertige Ente waschen, tropfnaß mit der Brust nach unten in einen Bräter legen, in den Backofen schieben. Schaltung: 190 - 210°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen... mehr

Ente à la Barbarie

10.03.2005
Ente fuer eine Stunde in Eiswasser legen. Fluegel und Hals abschneiden und fuer die Sause kleinhacken. Zwiebeln und Aepfel schaelen, wuerfeln und mit Kraeutern mischen. Ente innen und... mehr

Peking-Ente Geröstet

10.03.2005
Die in den traditionsreichen Pekinger-Restaurants verwendeten Enten werden extra für dieses Gericht gezüchtet und gemästet und in einem speziell dafür konstruierten Ofen geröstet.... mehr

Ente mit Backpflaumen

09.03.2005
Ente innen und aussen gut kalt waschen und aussen abtrocknen. Salz und Pfeffer waschen und die Ente innen damit einreiben. Aepfel gruendlich waschen und trockenreiben. Dann schaelen,... mehr