Kochen mit Martina und Moritz sauce Hollandaise 2009 (24452 Ergebnisse)

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Florentiner

09.03.2005
Butter, Honig, Zucker, Vanillezucker und ahne zusammen kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandeln und restliche Zutaten unter die Honigmasse mischen. Auf ein Blech mit zwei... mehr

Schwedische Schokoladenbälle

09.03.2005
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren, und zwar so, dass sich Zucker und Vanillezucker noch nicht vollständig aufgelöst haben, und mit Haferflocken, Kakao und Kaffee vermischen.... mehr

SPARGEL - GRUNDREZEPT

08.03.2005
Man kocht zuerst einen Sud aus den Spargelschalen, wodurch der Spargel beim Kochen nicht ausgelaugt wird. Achtung: Es entsteht eine Menge Schaum, weil im Spargel viel Eiweiss steckt, der... mehr

Rumpsteak Gaertnerin

10.03.2005
Gemuese bissfest garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce Hollandaise nach Vorschrift zubereiten und warmhalten. Fettrand der Rumpsteaks einschneiden, die Steaks mit Oel... mehr

Fenchelgratin mit Orangen-Hollandaise

11.03.2005
Fenchelknollen halbieren und in Streifen schneiden. Orange (1) entsaften, Saft mit Wasser und Salz aufkochen, die Fenchelstreifen darin 10 Minuten duensten. Orange (2) dick schaelen und... mehr

Stangenspargel mit Sauce Hollandaise,

08.03.2005
Den Spargel schälen und mit etwas Salz, Zitrone und Zucker kochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln aufsetzen und gar kochen. Für die Hollandaise die Eigelb mit dem Weißwein über... mehr

Kartoffelgratin 2

08.03.2005
Die Kartoffeln auf einem Küchenhobel dünn schneiden und in eine mit der Knoblauchzehe und Butter ausgeriebene, flache Auflaufform fingerdick einschichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat... mehr

Spargel-Morchel-Frikassee

10.03.2005
Morcheln in lauwarmem Wasser ca. 1 Stunde einweichen. Spargel in mund- gerechte Stücke schneiden und wie gewohnt kochen. Zwiebel würfeln. Champignons putzen, vierteln und mit den... mehr

Kaiserstühler Spargelvesper

11.03.2005
Den geschaelten Spargel 15 Minuten in Salzwasser kochen. Das Brot waagrecht durchschneiden und aushoehlen. Beide Teile und die Oberkanten der Seiten duenn ausbuttern. Den Spargel... mehr

Klassische Grundsaucen: Sauce Hollandaise und Mayonnaise...

13.03.2005
Die Zubereitung koestlicher Saucen gilt gemeinhin als Kunst, denn eine gelungene Sauce soll nicht nur wundervoll schmecken, sondern auch den Geschmack eines Gerichts ergaenzen, diesen... mehr

MORITZ' SCHOKOTRšFFEL

08.03.2005
Alle Zutaten bis auf Kakaopulver und Puderzucker zum W„lzen im Mixer oder besser noch mit der Hand zu einer homogenen Masse mischen. Eventuell k”nnen sie die Masse auch aromatisieren,... mehr

SPARGEL MIT HOLLANDAISE-VARIATIONEN

13.03.2005
Weissen Spargel ganz (Koepfe aussparen), vom gruenen nur das untere Drittel schaelen und Enden abschneiden. Portionsweise buendeln, in reichlich Salzwasser mit Zucker und Butter ca. 20... mehr

Spargel-Schinken-Dialog

11.03.2005
Spargel unterhalb des Kopfes duenn von oben nach unten schaelen, holzige Enden abschneiden und die Spargelstangen portionsweise buendeln. In so viel kochendes Salzwasser geben, dass der... mehr

GRÜNER SPARGEL MIT RAUKE-HOLLANDAISE

10.03.2005
Den Spargel im unteren Drittel schaelen, die Enden abschneiden und die Stangen zu zwei Portionen zusammenbinden. Den Spargel mit der Butter und einer Prise Zucker in kochendes Salzwasser... mehr

FISCHFILET-MIT-KRAEUTER-HOLLANDAISE

04.03.2005
Eisch waschen,in 4 Portionen teilen und mit Zitronensaft betraeufeln. Zucchini putzen und in duenne Scheiben hobeln.Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen... mehr