Kochen mit Martina und Moritz geschmorte Beinscheibe (17580 Ergebnisse)

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Florentiner

09.03.2005
Butter, Honig, Zucker, Vanillezucker und ahne zusammen kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandeln und restliche Zutaten unter die Honigmasse mischen. Auf ein Blech mit zwei... mehr

Schwedische Schokoladenbälle

09.03.2005
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren, und zwar so, dass sich Zucker und Vanillezucker noch nicht vollständig aufgelöst haben, und mit Haferflocken, Kakao und Kaffee vermischen.... mehr

STILMUS/RUEBSTIEL

11.03.2005
Beinscheibe und Kassler in Salzwasser fast gar kochen, anschliessend die Bruehe durchseihen. Stilmus in einen Topf geben und mit der Bruehe aufgiessen. Wenn der Stilmus kocht die... mehr

MORITZ' SCHOKOTRšFFEL

08.03.2005
Alle Zutaten bis auf Kakaopulver und Puderzucker zum W„lzen im Mixer oder besser noch mit der Hand zu einer homogenen Masse mischen. Eventuell k”nnen sie die Masse auch aromatisieren,... mehr

Buttersterne

11.03.2005
Sie sind besonders muerb, herrlich buttrig und schmelzen geradewegs auf der Zunge. (Sagte Moritz zu Beginn der Zubereitung) Butter, Zucker und 5 Eigelb in der Kuechenmaschine sehr lange... mehr

Martina Eitzinger: Rollgerstlauflauf mit Liebstöckl u ...

11.03.2005
Rollgerstl im Huehnerfond weich kochen, dann abkuehlen. Dotter, QimiQ, Parmesan, Liebstoecklpueree gut verruehren, Rollgerstl zugeben, Eischnee unterheben und wuerzen. In gebutterte,... mehr

Italienischer Gemuesetopf

10.03.2005
Die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt und der Nelke spicken und zusammen mit dem Fleisch in Salzwasser etwa eine Stunde kochen. Die Karotten, den Sellerie und den Lauch saeubern und... mehr

Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Apfelkren

13.03.2005
Die Beinscheibe und den Tafelspitz abwaschen. Beinscheibe im heissem Wasser zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum sauber abschaeumen, damit die Bruehe klar wird. Den Tafelspitz... mehr

Martina Eitzinger: Vollkornschmarrn mit Nougat

11.03.2005
Milch, Dotter, Mehl verruehren, Eiklar und Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Grundmasse heben. Die Masse in eine heisse Pfanne mit Butter einleeren, Nougat drueberstreuen... mehr

VEGETARISCH: GESCHMORTE FRÜHLINGSZWIEBELN UND AUSTERN ...

12.03.2005
Die Fruehlingszwiebeln waschen und putzen und in etwa 3 cm lange Stuecke schneiden. Wenn die Koepfe sehr dick sind, vorher halbieren oder vierteln. Die Austernpilze putzen (nicht... mehr

Martina Eitzinger: Straußensteak mit Dinkelnudeln in Rahm

11.03.2005
Dinkelnudeln bissfest kochen, Schalotten und Morcheln anschwitzen, mit Huehnerfond aufgiessen und zur Haelfte reduzieren. Mit Obers auffuellen und wieder zur Haelfte reduzieren -... mehr

Geschmorte Kaninchenkeule in Estragon-Sauce

09.03.2005
Zubereitung: Kaninchenkeule mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit groben Senf einreiben, in Estragon und Olivenoel anbraten. mit Weisswein abloeschen und mit Bratenfond und Estragon zu einer... mehr

Geschmorte Lammkoteletts auf neuen Kartoffeln und einem...

11.03.2005
* Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. * Kartoffeln und Knoblauchzehen zehn Minuten in Salzwasser kochen. * Lammkoteletts kurz in einer Pfanne anbraten. * In einen Schmortopf... mehr

Piselli al Prosciutto - GESCHMORTE GRÜNE ERBSEN MIT P ...

13.03.2005
In einem schweren, 1 bis 2 l fassenden Kochtopf bei maessiger Hitze die 2 EL Butter zergehen lassen und die feingehackten Zwiebeln bei haeufigem Ruehren 7 bis 8 Minuten braten, bis sie... mehr

Geschmorte Kaninchenkeule in Trauben-Leberwurstsauce

10.03.2005
Zubereitung: Die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in Olivenöl mit 4 Knoblauchzehen anbraten. Die Kaninchenkeule würzen, zu den Zwiebelstücken geben und mit Rotwein... mehr