Kochen mit Martina und Moritz Wildschwein (17503 Ergebnisse)

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Florentiner

09.03.2005
Butter, Honig, Zucker, Vanillezucker und ahne zusammen kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandeln und restliche Zutaten unter die Honigmasse mischen. Auf ein Blech mit zwei... mehr

Schwedische Schokoladenbälle

09.03.2005
Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren, und zwar so, dass sich Zucker und Vanillezucker noch nicht vollständig aufgelöst haben, und mit Haferflocken, Kakao und Kaffee vermischen.... mehr

MORITZ' SCHOKOTRšFFEL

08.03.2005
Alle Zutaten bis auf Kakaopulver und Puderzucker zum W„lzen im Mixer oder besser noch mit der Hand zu einer homogenen Masse mischen. Eventuell k”nnen sie die Masse auch aromatisieren,... mehr

Wildschwein-Kotelett auf sardische Art

08.03.2005
Backpflaumen und Rosinen im, warmen Wasser einweichen. Fleisch abspülen. trocknen und von beiden Seiten etwas pfeffern. Speck fein würfeln, im Fett von jeder Seite 7 bis 10 Minuten... mehr

Wildschwein mit Mais

10.03.2005
Das Fleisch in portionsgrosse Stuecke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Die Tomaten, Rosmarin, Zimtpulver, Salz und Pfeffer, Wasser und den Mais hinzugeben und bei... mehr

Wildschwein-Frischlingsrücken, getrüffelt

11.03.2005
Das Fleisch dicht mit in Stifte geschnittene Trueffeln spicken, am naechsten Tag wuerzen mit heisser Butter uebergiessen und auf dem Rost bei grosser Hitze etwa 1 Stunde unter haeufigem... mehr

Buttersterne

11.03.2005
Sie sind besonders muerb, herrlich buttrig und schmelzen geradewegs auf der Zunge. (Sagte Moritz zu Beginn der Zubereitung) Butter, Zucker und 5 Eigelb in der Kuechenmaschine sehr lange... mehr

Gerollte Wildschweinschnitzelchen mit Dörrpflaumen gefüllt

12.03.2005
Doerrpflaumen mit 1/8l Rotwein, Essig und Wacholderbeeren einkochen. Schnitzel flachklopfen, pfeffern und salzen. mit Doerrpflaumen belegen, zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren.... mehr

Wildschwein-Soße mit Thymian

08.03.2005
1. Steinpilze in Rotwein einweichen. Wildschweingulasch waschen, trockentupfen, würfeln. Gemüse putzen, waschen und würfeln. 2. Fleisch im heißen 01 anbraten. Würzen. Gemüse... mehr

Martina Eitzinger: Rollgerstlauflauf mit Liebstöckl u ...

11.03.2005
Rollgerstl im Huehnerfond weich kochen, dann abkuehlen. Dotter, QimiQ, Parmesan, Liebstoecklpueree gut verruehren, Rollgerstl zugeben, Eischnee unterheben und wuerzen. In gebutterte,... mehr

Wildschweinragout mit Kastanien

13.03.2005
Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. In einem gusseisernen Braeter in einem Essloeffel Gaenseschmalz zunaechst die Zwiebeln anduensten, aber nicht braeunen, zum Schluss den Knoblauch kurz... mehr

WILDSCHWEIN-SATE-SPIESSE

10.03.2005
1. Fleisch waschen, trockentupfen. Laengs in zwoelf ca. 1/2 cm duenne Streifen schneiden. Wuerzmischung, Wasser und 2 EL Sherry verruehren, darueber geben. Abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen... mehr

Wirsingtopf mit Wild

10.03.2005
Wildschweinschulter waschen, trockentupfen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Zwiebel pellen, in dünne Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen; Fleisch und Speck kurz darin... mehr

Wildschwein-Entrecotes

13.03.2005
Fleisch ca. dreissig Minuten vor dem Braten aus dem Kuehlschrank nehmen. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platten und Teller vorwaermen. Bratbutter mit Thymian in einer beschichteten... mehr

Wildschweingeschnetzeltes auf Blinis

12.03.2005
Fleisch in feine Streifen schneiden und in einer sehr heissen Pfanne mit Olivenoel 2 Minuten anbraten. Pfeffern und salzen. Auf einen Teller geben und warm stellen. In der selben Pfanne,... mehr