Kochen mit Martina und Moritz Kürbis/ (17782 Ergebnisse)

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Polenta mit Gorgonzola überbacken

04.03.2005
Die Haelfte der wie oben beschrieben gekochten Polenta in eine gebutterte Auflaufform giessen, den Kaese darauf verteilen, den Rest der Polenta darueber geben, die Butterflocken... mehr

GEFUELLTER OCHSENSCHWANZ MIT FEINEN BOHNEN UND BAROLOJUS

04.03.2005
Ochsenschwanzstuecke pfeffern, salzen. In Olivenoel rundum anbraten. Schalotten und Gemuese gewuerfelt hinzugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark hineinruehren, kurz mitroesten. Mehrmals... mehr

Pochierte Eier in Gelee auf Tomatenragout

04.03.2005
Die Gelatine einweichen. In einem Topf Wasser mit einer Prise Salz und einem Schuá Essig zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die rohen Eier aufschlagen und vorsichtig in den... mehr

Rindfleisch un Plummen

04.03.2005
Backpflaumen in kaltem Wasser einweichen. Rindfleisch waschen und mit Suppengrn, Piment, Pfeffer und Salz in kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen, absch„umen und eine halbe... mehr

GESCHNETZELTES HASENFILET MIT ROSENKOHL

04.03.2005
Rosenkohlroeschen von unschoenen Blaettern befreien, sauber waschen und am Stielansatz einschneiden. In einem Liter kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. In kaltem Wasser kurz... mehr

SPARGELRAGOUT MIT BUTTERKLOESSCHEN

04.03.2005
Fuer die Butternocken die fluessige Butter mit den Eiern mixen, mit Macis, Salz und Pfeffer wuerzen. In die Masse die Brotbroesel einruehren, so dass ein duennfluessiger Teig entsteht.... mehr

MECKLENBURGER FISCHE IM BLAETTERTEIG

04.03.2005
Fuer den Fischfond: Schalotte wuerfeln, in Butter glasig duensten, Graeten und Koepfe zerkleinert darin anduensten, mit Weisswein abloeschen, mit Wasser bedecken, 20 Minuten leise kochen... mehr

RAEUCHERFISCH IN CHAMPAGNERGELEE

04.03.2005
Von den Fischfilets alle Graeten entfernen und uebermaessiges Fett abschneiden oder abstreichen. Die Filets in schmale Stuecke schneiden. Die Tomate haeuten und entkernen, die Gurke... mehr

GRATINIERTER TINTENFISCH

04.03.2005
Als erstes muessen Sie die Tintenfische waschen. Anschliessend geben Sie in einen breiten Topf 1/4l Wasser, den Weisswein, Essig, Salz, ein Lorbeerblatt, Piment und Pfefferkoerner,... mehr

HASENKEULE MIT ROSENKOHL UND SCHUPFNUDELN

08.03.2005
1. Die Hasenkeulen werden gewaschen und trockengetupft. Fuer die Marinade werden die Zwiebeln geschaelt, in Ringe geschnitten, mit Nelken, Wacholderbeeren, Pimentkoernern,... mehr

Porreecremesuppe mit Kerbel und Cantal

08.03.2005
Porreestangen klein schneiden und gruendlich waschen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen. In einem hohen Topf die Butter schaumig werden lassen und Porreewuerfel und Kartoffel... mehr

GEFUELLTER STREUSELKUCHEN

08.03.2005
Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken und die Hefe hineinbroeckeln. Mit etwas lauwarmer Milch, einem TL Zucker und wenig Mehl zu einem Vorteig verruehren und... mehr

Kartoffelring zu Käse-Kerbelsauce

08.03.2005
Kartoffeln in Schale 25 Min. kochen, pellen, abkuehlen. Mehl und Hefe mischen, durchgepresste Kartoffeln zum Mehl geben. Eier, ca. 175 ml lauwarmes Wasser mit Handruehrer verkneten. 30... mehr

Spaghetti mit Öl-Knoblauch-Sauce

08.03.2005
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten »al dente« kochen. Inzwischen den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote entkernen und... mehr

Schweinefilet Mit Kaesesauce Auf Bandnudeln

08.03.2005
Schweinefilet waschen und abtupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Oel in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, Zwiebel hacken und mit braten lassen und ca. 20 Minuten... mehr