Knoblauchzehen, fein geschnitten (22421 Ergebnisse)

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Schweinsgulasch (Pörkölt)

13.03.2005
Zwiebeln, klein geschnitten im Kokosfett oder Schmalz rösten Rosenpaprika, edelsüss hinzugeben, verrühren Schweinsvoressen, geschnitten zugeben mit Salz würzen Knoblauchzehen,... mehr

Grilliertes Schweinskotelett

11.03.2005
Alle Marinaden-Zutaten mischen, die Koteletts damit einreiben und zugedeckt eine Stunde im Kuehlschrank marinieren. Die Koteletts leicht mit Oel bepinseln und auf dem heissen Grill oder... mehr

Baeckeoffe vom Seewinkler Junglamm und Mangalitzaschwein

11.03.2005
Lamm und Schweinefleisch in Wuerfel (ca. 70 g-Stuecke) schneiden, in ein Gefaess geben. Die fein geschnittenen Schalotten und Knoblauchzehen, die Schweinsfussviertel, Lorbeerblatt, Nelke,... mehr

ROTBARBENFILET IN GEWUERZOEL GESCHMORT

12.03.2005
Alle Zutaten (ohne Safran) mischen und ca. 20 Minuten in dem ca. 80 Grad warmen Oel ziehen lasen. Das Gewuerzoel passieren (durch ein feines Sieb streichen), den Safran zugeben und die... mehr

Court-bouillon (Fischbrühe)

11.03.2005
Ergibt ca. 2 1/2 Liter. Alle Zutaten 15 Minuten kochen lassen. Um Fische zu garen, gibt man sie in den heissen, aber nicht mehr kochenden Sud und laesst sie einige Minuten darin ziehen. mehr

Jambalaya mit Huhn

10.03.2005
Die Tomaten häuten, entkernen und in Streifen schneiden. Hühnerbrüste und Räucherschinken grob würfeln. Huhn und Schinken in erhitztem Öl anbraten. Das gehackte Gemüse und die... mehr

Gruene Bohnen mit Tomaten und Pfifferlingen

11.03.2005
Die Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken. Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und haeuten. Die Pfifferlinge mit den gepressten... mehr

Heringssalat

04.03.2005
Alle Zutaten in eine Schuessel geben. Fuer die Mayonnaise das Eigelb durch ein Sieb druecken, Oel tropfenweise unterruehren und mit einem Becher Sauerrahm verquirlen. Damit den Salat... mehr

GEMUESEPFANNKUCHEN

04.03.2005
Fuer die Pfannkuchen 2-3 Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz mit dem Handruehrgeraet vermischen. Zum Schluss die fluessige Butter unterarbeiten. In einer Pfanne mit Butter nach und nach... mehr

Kaninchenschlegel mit Polenta

10.03.2005
Polenta: Wasser mit der gehackten Zwiebel, Salz und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen; den Maisgriess langsam einrieseln lassen, dabei staendig ruehren; unter schwacher Hitze zirka 40... mehr

ENGADINER PERLGRAUPENSUPPE

04.03.2005
Zwiebel, Knoblauchwuerfel und Speck im Topf mit etwas Butter duensten. Mit Bruehe auffuellen. Die Brustkernknochen dazugeben und 20 Minuten koecheln lassen. Graupen zugeben und nochmals... mehr

Rotbarbenfilets nach Art von Cap Ferrat

11.03.2005
Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen, Aubergine in Wuerfel und Zucchetti in Scheiben schneiden. Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, abschrecken, Haut abziehen, halbieren,... mehr

Marinade von Steinpilzen

12.03.2005
Die fein geschnittenen Steinpilze mit den fein gewiegten Schalotten bestreuen und ganz kurz in den Steamer geben. Die Pilze sollten nur lauwarm werden. Anschliessend die Pilze mit den... mehr

Huhn mit Ingwer und Honig (pad king kai)

10.03.2005
Baumpilze zwanzig Minuten in warmem Wasser einweichen. Das Oel in der Pfanne erhitzen. Fleisch und Leberstuecke zugeben und drei Minuten braten. Mit Schaumkelle herausheben. Zwiebeln in... mehr

Schichtsalat

04.03.2005
Sellerie waschen, schaelen, in Schnitze schneiden und 10 Minuten kochen. Abkuehlen lassen und fein hacken. Alle Zutaten der Reihe nach (mit Sellerie beginnend, Lauch zum Schluss) in eine... mehr