Keuken" von: Marianne Stuit (116 Ergebnisse)

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Hähnchen mit 30 Knoblauchzehen

11.03.2005
Eine grosse feuerfeste Ofenschale nehmen. Das Haehnchen waschen, salzen und pfeffern. Knoblauchzehen, Kraeuterzweige und Lorbeerblaetter in die Oefenschale legen. Das Haehnchen oben drauf... mehr

RICOTTA-HERSTELLUNG

10.03.2005
Calcium lacticum in einem Topf mit etwas Milch auflösen. Die restliche Milch beifügen und langsam zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit gelblich wird und sich von der weißen,... mehr

Rettichsalat Ratsherren-Art

11.03.2005
* Rettich waschen und putzen raspeln. * Schuss Oel, Essig, Salz, Pfeffer und Muskat eine Marinade mischen. * Schmand und suesse Sahne unterheben. * Rettich mit der Sauce vermischen und... mehr

Linsenreis

09.03.2005
Linsen und Reis zusammen kochen. Ueber das fertige Linsen-Reis-Gemisch (schmeckt auch so echt legger... !) gibt man braune Butter und wahlweise Joghurt oder Quark (Quark nicht zu fest... mehr

Rettichgemuese

11.03.2005
* Rettich in duenne Scheiben hobeln und leicht salzen, um ihn zu entschaerfen. * Aus Butter und Mehl mit etwas Milch eine zarte Schwitze anruehren, die nicht zu duennfluessig ist. *... mehr

Suesse Roemerkugeln

11.03.2005
Den Frischkaese mit dem Griess plus einer Prise Salz gut durchkneten und zu kleinen Kugeln formen (etwa so gross wie ein Tischtennisball). Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Kugeln... mehr

Spargelgratin Marianne

11.03.2005
Spargel um 2 bis 3 cm kuerzen, wenn noetig leicht schaelen. Drei bis vier Minuten in Wasser mit Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfaerben. In wenig Salzwasser mit der Haelfte... mehr

Auberginenpüree (Puree d'aubergines)

12.03.2005
Den Backofen auf 240 Grd C vorheizen. Jede Aubergine zwei- dreimal mit einem Messer einstechen, damit sie nicht platzt. Die Auberginen auf das Rost legen, die Fettpfanne drunter setzen.... mehr

Auberginenpueree (Purée d'aubergines)

10.03.2005
Den Backofen auf 240 Grd C vorheizen. Jede Aubergine zwei- dreimal mit einem Messer einstechen, damit sie nicht platzt. Die Auberginen auf das Rost legen, die Fettpfanne drunter setzen.... mehr

Riz Au Blanc

29.03.2011
In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen (3/4 voll). Wenn das Wasser kocht, das Salz, die Zitrone und den Reis ins kochende Wasser geben. Ca. 10 Min. kochen. Kontrollieren ob der... mehr

Menemen (Türkische Rühreier)

10.03.2005
Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten am Stielansatz kreuzförmig einschneiden und kurz in heisses Wasser legen. Die Haut abziehen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die... mehr

Nuss-Hafer-Plaetzchen

11.03.2005
* Haferflocken in zerlassener Butter anroesten. * Eier, Salz, Zucker und Honig mit dem Ruehrgeraet schaumig schlagen. * Backpulver, Zimt, Vanillemark, Nuesse und die geroesteten... mehr

Himbeerauflauf (Clafoutis aux framboise)

10.03.2005
Den Backofen auf 190 Grd C (Gasherd Stufe 3) vorheizen. In einer Schuessel das ganze Ei, die beiden Eigelb und 125 g Zucker vermischen. Gut verruehren, aber nicht schaumig schlagen. Das... mehr

Flouttes (Pfluten)

11.03.2005
Kartoffeln schaelen, grob zerteilen. Zusammen mit der gehackten Zwiebel in eine Pfanne geben, salzen, mit Wasser bedecken, rund zwanzig Minuten kochen. Kartoffeln und gehackte Zwiebel... mehr

Hofers Gmuees-Chueche

11.03.2005
(*) Blech 38 x 42 cm, reicht fuer 4 Personen. Kuchenteig auswallen und auf Blech legen. Lauch, Karotte und Bohnen zwanzig Minuten duensten. Wenn das Gemuese erkaltet ist, auf dem Teig... mehr