Kalbsvoressen; z.B. Laffe in ca. 2 cm grossen (4262 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Kalbsvoressen an Cognacsauce

13.03.2005
Olivenoel in einem Brattopf heiss werden lassen, Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Hitze reduzieren. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, Schalotten,... mehr

Kalbsvoressen mit Zitronen

11.03.2005
Oel in einer Bratpfanne oder im Brattopf heiss werden lassen. Das Fleisch portionenweise im Mehl wenden und anbraten, herausnehmen, salzen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl.... mehr

Kalbsvoressen Salvia

10.03.2005
Kalbsvoressen in 3cm grosse Würfel schneiden. Oel oder Bratbutter erhitzen, 6 Salbeiblätter andünsten und wieder herausnehmen, dann das Fleisch portionenweise rundum gut anbraten,... mehr

Kalbsvoressen mit Gemuese

13.03.2005
Das Fleisch wuerzen. In einer Bratpfanne in wenig Bratbutter unter Wenden kurz braten. Champignons und Gemuese beifuegen, mitbraten. Mit Consomme abloeschen, Petersilie beifuegen. Zwanzig... mehr

Kalbsvoressen mit getrockneten Tomaten

11.03.2005
Die Knoblauchzehen ausloesen, schaelen, jedoch ganz belassen. Die Schalotten schaelen und fein hacken. Die Fruehlingszwiebeln ruesten, der Laenge nach halbieren und in Stuecke schneiden.... mehr

KALBSVORESSEN NACH ART DER MEISTERSFRAU

11.03.2005
1. Fleisch in warmem Wasser einmal aufkochen, in Sieb geben und mit kaltem Wasser abspuelen. 2. Sud-Zutaten mit 2 l Wasser aufkochen. Fleischwuerfel hineingeben und rund 1 1/4 Stunde... mehr

Schlefkuchen

08.03.2005
Eigelb mit Sahne, Wasser, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren, Mehl und Mondamin unterziehen. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben, schlefgroße Pfannkuchen in der Bratpfanne... mehr

Blanquette de veau - Weisses Kalbsvoressen

10.03.2005
Das Fleischin Stücke von 50-70 Gramm schneiden und blanchieren. Die Bouillon oder das Wasser aufkochen und das Fleisch wieder beigeben. Den Wein, das Bouquet garnie und die Gewürze... mehr

Gefüllter Kalbsbraten (mit Käse und Rohschinken)

13.03.2005
Braten vorbereiten und anbraten, Kalbsbraten (z.B. Laffe oder Schulter) , quer eingeschnitten, Salz, Paprika, edelsuess, Muskatnuss, gerieben, Pfeffer, aus der Muehle innen und aussen... mehr

Luzern Chügeli- oder Fritschipastete

10.03.2005
Fleisch würzen (ohne Salz), mit Mehl bestäuben, in heissem Öl anbraten; Fleisch dazugeben, mit dem Wein ablöschen und eindicken lassen (auf schwachem Feuer), dann die heisse Demiglace... mehr

Sardischer Risotto

10.03.2005
Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Karotte und Stangensellerie ruesten und fein wuerfeln. In einer grossen Pfanne die Haelfte des Oels erhitzen. Die Speckwuerfelchen darin knusprig... mehr

Rindsbraten an Biersauce

12.03.2005
Man reibt den Braten mit Salz und Pfeffer ein, schaelt die Karotten und schneidet sie der Laenge nach entzwei. Die geschaelte Sellerie schneidet man in Scheiben, die Zwiebeln werden grob... mehr

Kalbsvoressen mit Spargelspitzen und Silberzwiebelchen

11.03.2005
Das Fleisch in 5-6 cm grosse Wuerfel schneiden. Die Zwiebel halbieren und mit einem Lorbeerblatt und den Nelken spiken. Das Gemuese ruesten und in Stuecke schneiden. Das Fleisch, das... mehr

Kalbsvoressen mit Äpfeln (und Infos)

11.03.2005
Voressen: schweiz. fuer Ragout. Der Begriff "Voressen" stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr ueppig waren und man sich nicht mit einem Fleischgang begnuegte. Und als... mehr

Kalbsvoressen mit Aepfeln (und Infos)

10.03.2005
Voressen: schweiz. fuer Ragout. Der Begriff "Voressen" stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr ueppig waren und man sich nicht mit einem Fleischgang begnuegte. Und als... mehr