Kalbshaxe, (80 Ergebnisse)

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Kalbshaxe Münchner Art

11.03.2005
In den Topf Zwiebelscheiben, Nelken, Lorbeerblatt, Moehrenscheiben, Sellerieknollenscheiben geben und darauf die Kalbshaxe legen, die mit Salz und Pfeffer gewuerzt wurde. Garzeit ca. 120... mehr

Kalbshaxe im Zwiebelbett

08.03.2005
1. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Fleisch salzen, pfeffern und im Öl im Bräter anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Anschließend Wein und Thymian zugeben. 2. Zugedeckt im... mehr

GESCHMORTE KALBSHAXE - LAFER

11.03.2005
1. Moehren, Sellerie und Porree putzen, waschen und in ca. 1 cm grosse Wuerfel schneiden. 2. Die Kalbshaxe rundherum mit Salz und Pfeffer wuerzen. Butterschmalz in einem Braeter... mehr

Hammelkeule (Gigot de sept heures)

10.03.2005
Die Hammelkeule anschmoren, die kochende Rinderbouillon dazugießen, bis das Fleisch bedeckt ist und die Knoblauchzehen hinzugeben. Flamme kleiner stellen. In einem anderen Topf die... mehr

GEKOCHTE KALBSHAXE

11.03.2005
Fleischbruehe zum Kochen bringen und mindestens zwei Stunden koecheln lassen. Danach Bruehe durch ein feines Sieb giessen, mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken. Kalbshaxe in... mehr

SALAT VON DER KALBSHAXE

11.03.2005
In einem Topf Wasser aufkochen, Kalbshaxe, Zwiebel, Karotte, Lauch und Fenchel hineinlegen und zugedeckt - je nach Groesse und Gewicht - in ca 90 Min weich kochen. Fenchel aus dem Kochsud... mehr

Glasierte Kalbshaxe nach Waadtländer Art

10.03.2005
Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und die Zehen mit einem Messer zerquetschen. Karotte, Sellerie und Lauch rüsten und klein würfeln. Die Kalbshaxe salzen und... mehr

Kalbshaxe

04.03.2005
Die Schwarte der Kalbshaxe rautenfoermig einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Kasserolle legen. Kochendes Wasser darueber giessen, die mit Lorbeerblaettern und Nelken... mehr

Kalbshaxe blau

11.03.2005
Kalbshaxe waschen und abtrocknen, salzen und pfeffern. Suppengemuese reinigen und in grobe Wuerfel oder Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden. Champignons waschen, putzen und... mehr

Gebratene Kalbshaxe

08.03.2005
Suppengrün putzen und grob zerkleinern, mit Pfefferkörnern, Salz und Kräutern in 4 l Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen. Sobald die Brühe kocht, die... mehr

Kalbshaxe mit Zucchini und Semmelknoedeln

10.03.2005
3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und die Kalbshaxe hineinlegen. Die Lorbeerblaetter, die Pfefferkoerner und die Wacholderbeeren dazugeben und alles 50 bis 60 Minuten mehr ziehen als... mehr

Ossobucco alla Milanese (Kalbshaxe nach Mail„nder Art)

13.03.2005
Die Kalbshaxe beim Einkauf in 4-6 etwa 4 cm dicke Scheiben s„gen lassen. 50 g Butter zerlassen und das leicht in Mehl gewendete Fleisch hellbraun braten. Die feingeschnittene Zwiebel,... mehr

Simmetaler Munihaxe (Kalbshaxen)

04.03.2005
Die Kalbshaxe aussen einschneiden, im Mehl wenden und mit Salz und Kraeutern gut wuerzen. Im heissen Oel rundum anbraten. Etwas Wasser und die Gemuesegarnitur beigeben und die Haxe unter... mehr

Ganze Kalbshaxe mit Spargel-Erbsen-Gemüse

13.03.2005
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Paprikapulver und Salz mischen und die Kalbshaxe damit einreiben, mit Pfeffer wuerzen und in einen Braeter geben, 6 geschaelte und halbierte Schalotten... mehr

BUNTE BOHNENSUPPE MIT KALBSHAXE

04.03.2005
Steinpilze in einem Viertelliter lauwarmem Wasser 30 Minuten einweichen. Jede Scheibe Kalbshaxe mit Kuechenband zusammenbinden damit das Fleisch beim Kochen nicht vom Knochen faellt.... mehr