Küchenfertige große Zahn- oder Goldbrasse (etwa 1 kg) (32694 Ergebnisse)

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ORATA ALLA GRIGLIA (GEGRILLTE GOLDBRASSE) - VENETIEN

04.03.2005
Die Goldbrasse putzen und entschuppen. Den Bauch mit Rosmarin, Salbei, Zitrone und Knoblauch fuellen. Die Goldbrasse auf beiden Seiten mit Olivenoel betraeufeln, salzen und pfeffern. Auf... mehr

Brasse im Apfel-Fenchel-Bett

13.03.2005
1. Die Aepfel schaelen, viertel, Kerngehaeuse entfernen und die Viertel in duenne Scheiben schneiden. Vom Fenchel das harte Aussenblatt, die Strunkansaetze und die holzigen Stiele... mehr

Goldbrasse in der Folie

10.03.2005
Möhren, Sellerie und Kohlrabi putzen, waschen und bei Bedarf schälen. Alles in sehr feine Streifen von ca. 4 cm Länge schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in Scheiben... mehr

GOLDBRASSE GEBRATEN MIT GESCHMORTEN FENCHELSPALTEN

04.03.2005
Fenchelknollen in duenne Spalten schneiden. Die Goldbrasse waschen und trockentupfen. 4 EL Olivenoel mit Zitronensaft, Pernod, Salz und Pfeffer verruehren und die Goldbrasse damit... mehr

DORADE (GOLDBRASSE)

04.03.2005
Goldbrasse schuppen, die Flossen entfernen, ausnehmen, gruendlich waschen und trockentupfen. Petersilie und Knoblauch fein hacken und in einer Schale mit dem Oel vermischen. Kartoffeln... mehr

Dorade mit Tomatenvinaigrette

11.03.2005
Die Goldbrasse unter fliessendem Wasser spuelen, wenn noetig schuppen (ist meist schon vom Fischhaendler erledigt worden!) und die kleinen Seiten- sowie Rueckenflossen mit einer Schere... mehr

Goldbrasse im Salzmantel

09.03.2005
Goldbrasse waschen, innen und aussen trockentupfen, Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine grosse Form leicht einoelen. Das Eiweiss verquirlen, gruendlich mit dem Salz vermischen. Eine... mehr

Goldbrasse mit Kraeutern und Zitrone

11.03.2005
Den Fisch wenn noetig schuppen. Innen und aussen salzen und mit dem Zitronensaft betraeufeln. Den Rosmarinzweig in den Bauch legen. Den Fisch auf der Oberseite vier- bis fuenfmal... mehr

Daurade aux citrons confits - Goldbrasse marokkanischer Art

12.03.2005
Fisch schuppen, Innereien und Kiemen entfernen. Waschen, wuerzen. mit scharfem Messer auf beiden Seiten 2 bis 3 schraege Schnitte bis auf die Graeten anbringen. Backofen auf 250 Grad... mehr

Orata alla pugliese - Überbackene Goldbrasse (Apulien)

11.03.2005
Goldbrasse schuppen und ausnehmen, gruendlich abspuelen und mit Kuechenkrepp abtrocknen. In einem Topf Salzwasser aufkochen. Kartoffeln waschen, schaelen und in 1/2 cm dicke Scheiben... mehr

Orata alla pugliese - Goldbrasse n. sueditalienischer Art

10.03.2005
Fisch schuppen, Innereien entfernen, Kiemen herausnehmen. Innen und aussen waschen. Trockentupfen und wuerzen. Kartoffeln schaelen, auf einer Gemuesemandoline in sehr duenne Scheiben... mehr

Orata alla pugliese - Goldbrasse sueditalienischer Art

10.03.2005
Fisch schuppen, Innereien entfernen, Kiemen herausnehmen. Innen und aussen waschen. Trockentupfen und wuerzen. Kartoffeln schaelen, auf einer Gemuesemandoline in sehr duenne Scheiben... mehr

Orata alla pugliese - Goldbrasse nach sueditalienischer Art

10.03.2005
Fisch schuppen, Innereien entfernen, Kiemen herausnehmen. Innen und aussen waschen. Trockentupfen und wuerzen. Kartoffeln schaelen, auf einer Gemuesemandoline in sehr duenne Scheiben... mehr

Goldbrasse mit Fenchel-Kartoffeln

12.03.2005
Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser buersten, jedoch nicht schaelen und je nach Groesse halbieren. Den Fenchel ruesten, halbieren, den Strunk entfernen und das Gemuese in etwa 1 cm... mehr

Daurade au fenouil - Goldbrasse mit Fenchel

11.03.2005
Fisch schuppen, Innereien und Kiemen entfernen. Waschen, wuerzen. Schalotten in duenne Ringe schneiden. Fenchel beschneiden, feine Sprossen entfernen und reservieren, Knolle in sehr feine... mehr