Jus vom gebackenen Karpfen (523 Ergebnisse)

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Karpfensuppe

10.03.2005
Vorbereitung: Den Jus (siehe Rezept Gebackener Karpfen mit Petersilienbutter) abkalten lassen und danach das fest gewordene Fett abschoepfen. Zubereitung: Diesen Karpfensud aufkochen und... mehr

KARPFEN MIT PILZEN

10.03.2005
Den Karpfen saeubern, mit Salz und Zitronensaft von innen und aussen wuerzen. 2 EL Kraeuter in die Bauchhoehle fuellen und den Karpfen in eine flache Auflaufform legen. Champignons putzen... mehr

Karpfen blau

08.03.2005
Karpfen vorsichtig waschen, nur von innen salzen. Essig und 1/2 l Wasser aufkochen, den Karpfen damit übergießen. 5 - 10 Min. ziehen lassen. In einem ovalen Topf 1 1/2 l Salzwasser,... mehr

KARPFEN GEBRATEN

04.03.2005
Karpfen von Schuppen befreien und halbieren, diese Haelfte in zwei Stuecke schneiden - mit Graeten - salzen und pfeffern. Kalbsfond einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.... mehr

Karpfen aus dem Ofen

11.03.2005
Den Karpfen kuechenfertig vorbereiten, waschen, trockentupfen, die Haut mehrmals mit einem scharfen Messer einritzen. Innnen und aussen mit Salz und Paprika bestreuen. Zugedeckt kuehl... mehr

Karpfen in Rotwein (Basel)

10.03.2005
Ofen auf 220 GradC vorheizen. Ofenform mit 1/4 der Buttermenge ausstreichen. Karpfen salzen und pfeffern, innen und aussen. 1/4 der Buttermenge in einer Pfanne schmelzen,... mehr

Karpfen, Gegrillt mit Apfel-Sahne Meerrettich

11.03.2005
Karpfen ausnehmen und entschuppen, Pfeffer und Salz vermengen und Karpfen von innen und aussen damit einreiben. Fisch dann auf ein Stueck Alu-Folie legen. Die Aepfel schaelen und... mehr

KARPFEN AUS DEM BACKOFEN

04.03.2005
Man stellt eine Tasse mit der Oeffnung nach unten auf ein gebuttertes Backblech und setzt den Karpfen darauf (mit der Oeffnung der Bauchhoehle) streicht den Fisch mit Butter ein und... mehr

KNUSPRIGER BACKOFEN-KARPFEN

10.03.2005
Ausgenommenen Karpfen unter fliessend kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen, mit Kuechenpapier trockentupfen. Mit dem Saft einer Zitrone innen und aussen betraeufeln. Salz, Pfeffer,... mehr

KARPFEN MIT ORANGEN-MEERRETTICHSAHNE

10.03.2005
Den Karpfen vorsichtig waschen, abtrocknen und innen mit Salz einreiben. Die Kartoffel schaelen, waschen, in die Bauchhoehle des Fisches stecken und diesen aufrecht auf einer Porzellan -... mehr

Gegrillter Karpfen

11.03.2005
Den Grill vorheizen. Den Karpfen innen und aussen kurz mit kaltem Wasser abspuelen. mit Kuechenkrepp abtrocknen. Innen und aussen kraeftig salzen und pfeffern. Eine schmale, rechteckige... mehr

ZWIEBELKARPFEN

04.03.2005
Karpfen schuppen, waschen, halbieren und portionieren. Die Fleischstuecke wuerzen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten in einer Pfanne anbraeunen. Butter hinzugeben und die gewuerfelte... mehr

Karpfen Gegrillt mit Apfel-Sahne Meerrettich

13.03.2005
Karpfen ausnehmen und entschuppen, Pfeffer und Salz vermengen und Karpfen von innen und aussen damit einreiben. Fisch dann auf ein Stueck Alu-Folie legen. Die Aepfel schaelen und... mehr

Karpfen im Gemüsebett

08.03.2005
Der ausgenommene Karpfen wird gewaschen, zerteilt und mit Essig oder Zitrone und Salz eingerieben. Gemischtes Gemuese (z. B. Moehre, Sellerie, Kohlrabi) putzen, waschen, in Streifen... mehr

KARPFEN IN MALZBIERSOSSE

10.03.2005
Den Karpfen in 3 bis 4 cm starke Stuecke schneiden. Wasser mit dem Fischgewuerz zum Kochen bringen, die Karpfenstuecke hineinlegen und 5 bis 8 Minuten garen. Fuer die Sosse Zucker in... mehr