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Bewertung
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Datum
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10.03.2005
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Agar-Agar in den Saft ruehren, diesen unter staendigem Ruehren erhitzen, nicht sprudelnd kochen lassen.
Den Honig dazugeben, ruehren und sofort in die vorbereiteten Glaeser fuellen und...
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10.03.2005
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Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem Wasser sowie den Pfefferkoernern ca. 10 Minuten kochen und bis auf eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb...
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11.03.2005
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Alle Zutaten kalt in einem weiten hohen Topf verruehren und langsam aufkochen lassen. Wenn das Gelee sprudelnd kocht, drei Minuten kochen. Das Gelee sofort bis zum Rand in saubere...
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08.03.2005
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Die Ingwerknolle schälen und feinreiben. Mit Zucker und Wein vermischen. Die Masse in einem großen Topf auf großer Gasflamme zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 1 Minute...
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11.03.2005
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1. Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen, mit Wasser und Zucker zum Kochen bringen und einige Min. koecheln lassen. Fruechte mit Saft in ein Safttuch schuetten, gut ablaufen...
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09.03.2005
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Den Inhalt der Paeckchen Goetterspeise in 3 kleine Toepfe geben. Mit je 1/2 l kaltem Wasser verruehren und 10 min. quellen lassen. Dann jeweils 50 g Zucker zufuegen und unter staendigem...
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08.03.2005
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Apfelsaft mit Rosinen, Zitronensäure und Gelierzucker verrühren, ankochen und unter ständigem Rühren 1 Minute sprudelnd fortkochen. Calvados unterrühren. Gelee kochendheiß randvoll...
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10.03.2005
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Die beiden Saefte werden zusammen aufgekocht, der Zucker zugefuehrt und wieder aufgekocht, umgeruehrt und bis zur erfolgreichen Gelierprobe weitergekocht. Das fertige Gelee vom Herd...
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11.03.2005
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Die Vogelbeeren von den Stielen streichen und waschen. Trockentupfen und ueber Nacht einfrieren, damit der Bitterstoff etwas abgebaut wird.
Die Birnen vierteln, Stiele und Blueten...
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11.03.2005
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(*) Kiwis enthalten ein Enzym, das Gelatine nicht erstarren laesst, daher fuer das Gelee Agar-Agar verwenden. Oder die Kombination einfach umdrehen und Grapefruit-Gelee zu Kiwi-Kompott...
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10.03.2005
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Wie man Gelee zubereitet: 2 Teeloeffel Gelatinepulver in 3 Essloeffel kaltem Wasser quellen lassen, in 1/8 l kochendem Wasser aufloesen und 1/8 l kaltes Wasser zuschuetten. Fuer den...
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10.03.2005
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Schöne reife Brombeeren werden mit wenig Wasser bei schwachem Feuer bis zum Kochen erhitzt und dann auf einige Stunden fortgestellt. Hierauf gießt man den Saft mit den Beeren in einen...
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11.03.2005
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Den kalten Apfelsaft mit dem Gelierzucker 3:1 verruehren. Limonensaft und Chilis in den Saft geben. Das Ganze aufkochen und unter Ruehren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiss in...
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08.03.2005
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Campari und Sekt verrühren. Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in 4 Eßlöffel heißem Wasser auflösen und in den Sekt rühren. Eine längliche Schüssel kalt ausspülen. Etwa 1...
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10.03.2005
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Rhabarberstiele werden gewaschen, zerschnitten, mit Wasser (eben bedeckt) weichgekocht, der Saft ablaufen lassen, filtriert, auf 1 Liter Saft 1/2 kg Zucker gegeben und zu Gelee...
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