Johann Lafers Kirschen Michel, (1860 Ergebnisse)

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Gruenkernrisotto

11.03.2005
Den Gruenkern mit den Schalotten in der Butter glasig duensten. Nach und nach mit der Gemuesebruehe auffuellen und jeweils einkochen lassen, bis der Gruenkern weich ist. Die... mehr

Spargel in Tempurateig

12.03.2005
1. Fuer den Backteig Mehl und Speisestaerke mischen. Eigelbe, Sojasauce und Wasser dazugeben. Alles mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Kraeuter darunter ruehren. 2. Spargel in Mehl... mehr

MICHEL KÖNIGS KIRSCH-MICHEL

12.03.2005
Puderzucker, gemahlene Mandeln und Speisestaerke mischen und sieben. In einer Schuessel Butter cremig aufschlagen, die Mandelmischung dazu geben, gut verruehren und das Ei unterruehren.... mehr

Biskuit-Variationen

12.03.2005
Biskuitboden in 2 Farben backen. Biskuitmasse wie gewohnt herstellen, ein Drittel mit Kakao und Nuessen einfaerben. Abwechselnd aufs Blech spritzen und mit einem Holzstaebchen ein Muster... mehr

Kirschen - Michel (Obstauflauf)

11.03.2005
Die Broetchen, die einen Tag alt sein sollen, werden in duenne Scheiben geschnitten, in etwas Butter angeroestet, und in Milch eingeweicht. Die restliche Butter mit dem Zucker und den... mehr

Gefülltes Kalbskotelett mit Muschelnudeln

11.03.2005
Fuellung: Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anroesten, bis sie leicht karamellisieren. Oliven, Sardellen und Kraeuter zugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili aus der... mehr

Gemüse würzig

12.03.2005
Spargel: Spargel kochen, wie gewohnt. Leicht abkuehlen lassen. Gehackte Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett roesten. Walnussoel, Salz, Pfeffer verruehren, groestete Walnusskerne dazu... mehr

Schokoladen-Eiscreme-Premium

09.03.2005
Kuvertuere in kleine Stuecke schneiden und mit der Milch aufkochen. Weiter wie im Rezept Vanille-Eiscreme Premium beschrieben. Nach Belieben die Masse noch mit einem Schuss Cognac... mehr

Milchlammkeule mit Rosmarin

11.03.2005
1. Die Lammkeulen von Fett und Sehnen befreien, salzen und pfeffern. Olivenoel in einem Braeter erhitzen und die Keulen rundum anbraten. Mit Rotwein abloeschen und im vorgeheizten... mehr

Das Aosta-Tal (Info)

11.03.2005
In der Bergregion des Aostatals wird einfach und deftig gekocht. Die regionale Kueche kennt weder Nudelgerichte noch Olivenoel. Zum Aufwaermen wird an kalten Wintertagen gerne eine... mehr

Spaghetti All'Olio

11.03.2005
1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Knoblauch pellen und in duenne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden. Rucola... mehr

KIRSCHENMICHEL HAUSHALT

11.03.2005
Kuchenkrumen mit der warmen Milch einweichen. Eiweiss und Zucker steif schlagen. Butter, Zucker, Vanilla, Zimt, Zitronenschale und Eigelbe schaumig Ruehren. Kirschen entsteinen und mit... mehr

Maccheroni all#amatriciana

11.03.2005
1. Zwiebeln und Pancetta in kleine Wuerfel schneiden und in Olivenoel/Buttergemisch anbraten. Die Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze zu einem Mus einkochen. Salzen. 2. Maccheroni in... mehr

Gefuellte Datteln

11.03.2005
1. Mandeln und Walnuesse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Sesam ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Abkuehlen lassen. 2. Mandeln, Walnuesse, Sesam, Zimt,... mehr

Mini-Lamm-Quiche

11.03.2005
1. Ein Muffin-Blech mit Oel ausstreichen. Jede Vertiefung mit 3 Filoteig-Quadraten auslegen. 2. Lammhack in heissem Olivenoel anbraten, gewuerfelte Schalotten und Knoblauch dazu und... mehr