Johann Lafer ,Bayerische Creme (6704 Ergebnisse)

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Frischkaese-Dip mit frischen Kraeutern

10.03.2005
Die Crème fraîche passieren, mit dem Joghurt glattruehren und die gehackten Kraeuter beigeben. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Korianderbeeren abschmecken. Die Chilischote entkernen... mehr

Forellentatar

10.03.2005
Die gehackten Forellenfilets mit den Schalotten, Knoblauch, Dill, Olivenoel, Salz und Pfeffer abschmecken und mit 2 EL der Creme fraiche cremig ruehren. Das Tatar in kleine Ringe... mehr

Räucherlachs-Crepe-Roulade

12.03.2005
Aus Milch, Mehl, Eiern und den gehackten Kraeutern einen Pfannkuchenteig herstellen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander duenne... mehr

Ueberbackener Ziegenkaese

11.03.2005
Die frischen Weissbrotbroesel mit den Thymianblaettchen und den fein gewuerfelten, getrockneten Tomaten vermengen. Den Kaese gleichmaessig mit dem Honig bestreichen und mit der... mehr

Gemueseroesti mit Raeucherlachs

10.03.2005
Das geschaelte Gemuese mit Hilfe einer Gemueseschneidemaschine in feine Streifen schneiden, gut vermengen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Gemuesestreifen hineingeben und... mehr

Raeucherlachs-Crepe-Roulade

10.03.2005
Aus Milch, Mehl, Eiern und den gehackten Kraeutern einen Pfannkuchenteig herstellen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander duenne... mehr

Raeucherlachs-Muffins

10.03.2005
Das Mehl mit Salz und Backpulver verruehren. Die Buttermilch mit dem Ei verruehren. Den Frischkaese beigeben und ebenfalls verruehren. Alles zu dem Mehl geben, nicht zu kraeftig ruehren.... mehr

Gefuellte Fleischwurstscheiben

10.03.2005
Die Fleischwurst in ca. 10 cm lange Stuecke schneiden. Die Haut abziehen und in jedes Fleischwurststueck einige Taschen schneiden. Den Bergkaese in passende Scheiben schneiden, die in die... mehr

Cocktail von Eismeergarnelen mit Melonen und Ananas

11.03.2005
Die Ananas schaelen, vierteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden. Melone schaelen, Kerne mit einem Loeffel herauskratzen und das Fruchtfleisch ebenfalls... mehr

Speck-Kartoffel-Chips

11.03.2005
Die Kartoffel auf einer Aufschnittmaschine laengs in hauchduenne Scheiben schneiden. Diese in eine Schale mit Wasser geben, damit die Staerke abgewaschen wird. Anschliessend die Scheiben... mehr

Riesengarnelen auf Zitronengrasspiess

13.03.2005
Aus dem Zitronengras kleine Spiesse zurechtschneiden und jeweils zwei Riesengarnelen daran aufspiessen. Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die Spiesse darin anbraten. Mit Salz... mehr

Lammspiesse

10.03.2005
Die Lammrueckenstraenge von Haut und Sehnen befreien und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in acht Teile schneiden. Die Schalotten schaelen und... mehr

Bircher Muesli

10.03.2005
Die Haferflocken in der Milch ca. 2 Stunden einweichen. Danach mit den Orangenfilets, Honig, Walnusskernen, Milch, Zitronensaft, Bananenscheiben und den grob geschabten Aepfeln zur... mehr

Raeucherlachs-Eisberg-Roulade mit Dill-Senf-Sauce

11.03.2005
Raeucherlachs-Eisberg-Roulade: Den Eisbergsalat putzen, waschen, trocknen und 4 grosse Blaetter zur Seite legen. Den restlichen Salat grob zusammenschneiden. Mit Creme fraiche, Zwiebel,... mehr

Marinierte Spareribs

10.03.2005
Tomatensaft, Ketchup, Curry, Knoblauch, grob gemahlenen Pfeffer und Chili gemeinsam erhitzen und ca. auf die Haelfte einkochen lassen. Abkuehlen und damit die Spareribs ein-reiben. Mit... mehr