Ilka Spiess (7400 Ergebnisse)

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BLITZMENUE-SPANIEN, TEQUILA-CREME

10.03.2005
1. Ricotta, Limettensaft und -schale mit Zucker und Tequila glattruehren. 2. Sahne steif schlagen und unterheben. Ricottacreme in Dessertschalen fuellen, kurz kalt stellen. 3. Zum... mehr

SHERRY-KAFFEE MIT VANILLESAHNE

10.03.2005
Zunaechst Eiweiss und dann die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Sahne und Eiweiss mischen. Vier Kaffeetassen mit je 2 cl Sherry und je einem Viertel der Eiweiss-Sahnemischung... mehr

GARNELENSALAT

10.03.2005
Die Salatblaetter mit dem Senf und der Kresse vermischen und in die Mitte einer Platte legen. Die Eier in einem Ring um den Salat verteilen und darum die Garnelen legen. Aus dem Rotwein,... mehr

SELLERIECHIPS

10.03.2005
Sellerie schaelen und sehr fein hobeln. Portionsweise im 170 Grad heissen Oel fritieren, abtropfen lassen, salzen. Meerrettich schaelen, fein reiben. Apfel raspeln. Beides mit saurer... mehr

MITTELALTERLICHER SCHWEINEKRUSTENBRATEN

10.03.2005
Den Schwartenbraten mit Nelken und Zimtstangen spicken, pfeffern und salzen und im Braeter scharf anbraten. Wenn der Braten angebraten ist, mit 1 Liter Honigmet langsam angiessen und... mehr

KAROTTEN SUESSSAUER

10.03.2005
Die Karotten waschen, schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Wasser, Essig, Zucker und Gewuerze aufkochen, Karotten zugeben und glasig duensten. Dann mit einem Siebloeffel... mehr

HOLUNDERLIKOER

10.03.2005
Den Saft mit dem Zucker, der in Stuecke geschnittenen Vanilleschote und dem Zimt aufkochen, Den Zitronensaft dazugeben. Den Sud in ein grosses Gefaess giessen und erkalten lassen. Danach... mehr

ORANGENBOWLE

10.03.2005
1 Orange halbieren und in duenne Scheiben schneiden. Die Schalen der Zitrone und zwei Orangen abreiben. Aus Zitrone und 4 Orangen Saft Auspressen. Abgeriebene Schalen und Saft in ein... mehr

NUDELSALAT MIT THUNFISCH

10.03.2005
Nudeln Al Dente kochen, kalt abschrecken. Cocktailtomaten halbieren, Fruehlingszwiebeln in feine Roellchen schneiden, Thunfisch mit der Gabel in kleine Stuecke zerreissen. Aus Kapern,... mehr

PASTINAKENPUFFER

10.03.2005
Broetchen einweichen. Pastinaken schaelen und raspeln. Lauchzwiebeln in sehr feine Streifen schneiden. Broetchen ausdruecken, mit Pastinaken, Lauchzwiebeln, Mehl, Quark und Eiern... mehr

REISSALAT MIT KOKOSMILCH

10.03.2005
Reis kochen, danach gut mit kaltem Wasser abschrecken. Ebenso mit den Linsen verfahren. Die Erbsen ca.5 min blanchieren. Aus Kokosmilch, Oel, Limettensaft, Curry, Senf, Pfeffer und Salz... mehr

WUERZPILZE IN WODKA

21.01.2011
75 g Durchbohrte Leistlinge --und Austernseitlinge 1 ts Kuemmel 1 Zitrone 1 Rote Chilischote 375 ml Wodka MMMMM------ERFASST *RK* AM 28.07.00 VON----------- -- Ilka Spiess --... mehr

ZWIEBELKUCHEN NACH UNSEREM BAECK

10.03.2005
Den Speck oder die Schinkenwurst in feine Wuerfelchen schneiden. Die Zwiebeln in feine Wuerfel schneiden und in Butter anduensten. Die Eier mit dem Mehl und der Sahne verruehren, den... mehr

CROCCHETTE DI CASTAGNE (KASTANIEN-KROKETTEN)

10.03.2005
Die geschaelten Kastanien waehrend 2 Minuten in der Vanillemilch kochen. Passieren. Butter beifuegen sowie den Zucker und die drei Eigelb. Die Mischung auf dem Feuer etwas eindampfen... mehr

TOPINAMBURSUPPE MIT BERGKAESE UND KERBEL

10.03.2005
Schalotten und Lauchstreifen mit der Butter glasig duensten, den Topinambur zugeben. Mit der Bruehe auffuellen, Knoblauch und Majoran dazugeben und alles 15 Min. durchkochen. Mit... mehr