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Relevanz
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Name
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Bewertung
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Aufwand
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Datum
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11.03.2005
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Fleisch:
Hirschfleisch mit Oel bepinseln und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im Ofen bei 200 Grad Celsius 15 Min. pro 500 g Fleisch rosa garen und danach 5 Min. ruhen lassen. Zum Servieren...
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11.03.2005
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Hirschkeule mit Speck spicken und 24 Stunden in Rotwein einlegen. Fleisch mit einem Geschirrtuch trockentupfen, salzen und pfeffern. Speck in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Fett in...
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10.03.2005
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Tipp: Dieses Gericht ist eine schoene Alternative fuer die Reste vom sonntaeglichen Braten.
Den Hirschbraten in duenne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Preiselbeeren mit...
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10.03.2005
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Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwaermen.
Den Hohruecken mit Salz und Pfeffer wuerzen, in der heissen Bratbutter rundherum vier bis fuenf Minuten anbraten, sofort auf...
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11.03.2005
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Gemuese und Zwiebeln wuerfeln. mit Rotwein, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfeffer 10 Minuten kochen und abkuehlen lassen, Hirschruecken darin einlegen, zwei Tage (!) kuehlen und...
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11.03.2005
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Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Eier verquirlen, beifuegen und alles zu einem glatten Teig ruehren.
Die Karotten schaelen. An der Roestiraffel zum Teig reiben.
Die Zwiebel und...
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21.11.2011
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Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Eier verquirlen, beifuegen und alles zu einem glatten Teig ruehren.
Die Karotten schaelen. An der Roestiraffel zum Teig reiben.
Die Zwiebel und...
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08.03.2005
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Fleisch mit Wein uebergiessen und ueber Nacht im Braeter ziehen lassen. Knoblauch ausdruecken, Zwiebeln vierteln, Gemuese putzen und grob wuerfeln.
Zutaten mit den Gewuerzen zum Fleisch...
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10.03.2005
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Eine Reh- oder Hirschkeule wird ausgebeint, abgehäutet, mit Salz eingerieben, zu Braten geformt, der Größe der Fleischgläser entsprechend fest gerollt, gebunden und recht reichlich...
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10.03.2005
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Das Fleisch mit Pfeffer und Salz wuerzen und in einer feuerfesten Form mit etwas Oel von allen Seiten kurz anbraten. Das Wurzelgemuese und Zwiebel zugeben und kurz anroesten. Etwas...
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11.03.2005
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Backofen auf 85 Grad vorwaermen. Fleischplatte und Essteller in den Ofen schieben.
Pouletbruestchen wuerzen und langsam anbraten. Auf vorgewaermte Platte legen und bei Niedertemperatur...
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10.03.2005
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Das Mehl in eine Schuessel sieben und mit der Milch glattruehren. Das Ei untermischen. Den Teig mit Salz und Pfeffer wuerzen. Etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
Werden frische...
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11.03.2005
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Milch und Bouillon zusammen aufkochen. Unter Ruehren langsam den Maisgriess einrieseln lassen. Zugedeckt auf kleinster Hitze unter gelegentlichem Umruehren etwa 15 Minuten ausquellen...
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09.03.2005
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Backofen auf 80 °C vorheizen. Eine Platte für den Braten darin vorwärmen.
Bratbutter in einer Bratpfanne erwärmen. Fleisch acht bis zehn Minuten auf allen Seiten gut anbraten. Auf...
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10.03.2005
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Milch und Bouillon zusammen aufkochen. Unter Ruehren langsam den Maisgriess einrieseln lassen. Zugedeckt auf kleinster Hitze unter gelegentlichem Umruehren etwa 15 Minuten ausquellen...
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