Haxe von Hirsch (214 Ergebnisse)

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Haxe mit knuspriger Schwarte

11.03.2005
Die Haxe abspuelen, mit Salz einreiben, samt Suppengruen, Pfefferkoernern, grob zerschnittener Zwiebel, 1/5 l Bier (einige El zurueckbehalten) und so viel Bruehe in den Schnellkochtopf... mehr

Simmetaler Munihaxe (Kalbshaxen)

04.03.2005
Die Kalbshaxe aussen einschneiden, im Mehl wenden und mit Salz und Kraeutern gut wuerzen. Im heissen Oel rundum anbraten. Etwas Wasser und die Gemuesegarnitur beigeben und die Haxe unter... mehr

Schinco - Kalbshaxe nach Venezianerart

10.03.2005
Haxe in Bratenschuessel in heissem Oel und Butter rundum anbraten. Zwiebelwuerfel zugeben, ebenfalls anziehen. Knoblauchzehe samt Schale leicht quetschen, zugeben. Sobald sanfter Duft... mehr

Kalbshaxe

04.03.2005
Die Schwarte der Kalbshaxe rautenfoermig einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Kasserolle legen. Kochendes Wasser darueber giessen, die mit Lorbeerblaettern und Nelken... mehr

Haxenbraten in Biersoße

11.03.2005
Nun, wie sie spaetestens jetzt wissen, sind Biersossen wirklich beliebt. Diese, vor allem in Bayern beliebte Variante, bietet jedoch eine schmackhafte Alternative zur Haxe vom Grill. 1.... mehr

Kalbshaxe im Römertopf

12.03.2005
Den Roemertopf zuerst 1 Stunde lang waessern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Die Kalbshaxe von Sehnen befreien und am Knochen oben und unten etwas einschneiden (anloesen). Das... mehr

Wildragout

04.03.2005
Das Fleisch haeuten, von Sehnen befreien und in Wuerfel schneiden. Speck in Oel ausbraten, Zwiebel und Fleisch darin anroesten bis die Fluessigkeit klar wird, mit Essig und Wein... mehr

Kalbshaxe im Roemertopf

10.03.2005
Den Roemertopf zuerst 1 Stunde lang waessern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Die Kalbshaxe von Sehnen befreien und am Knochen oben und unten etwas einschneiden (anloesen). Das... mehr

Kalbshaxe mit Zucchini und Semmelknoedeln

10.03.2005
3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und die Kalbshaxe hineinlegen. Die Lorbeerblaetter, die Pfefferkoerner und die Wacholderbeeren dazugeben und alles 50 bis 60 Minuten mehr ziehen als... mehr

Bayrische Bierhaxe

11.03.2005
Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer). mit Salz, Pfeffer und Kuemmel einreiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Haxe in einem... mehr

CREPE GOLDENER HIRSCH

12.03.2005
Krokant auf Crêpes streuen und Crêpes erwaermen. Crêpes zusammenlegen und Schlagobers eindressieren. Heisse Caramelsauce ueber gefuelltes Crêpe ziehen. Schlagoberstupfen auf Teller... mehr

Feuriges Hirsch-Chillie

12.03.2005
1. Knoblauch und Zwiebeln schaelen. Sellerie putzen und waschen. Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie fein hacken. Tomaten kreuzweise einritzen, ueberbruehen, haeuten. Vierteln und evtl.... mehr

Gefuellte Haxe

11.03.2005
Die Pflaumen am Vorabend in 1/10 l Portwein, evtl. zusaetzlich etwas Wasser, einweichen. Am naechsten Tag die Haxe abspuelen, abtrocknen, rautenfoermig einschneiden. Mit einem schmalen,... mehr

KALBSHAXE, GEBRATEN - BAYERISCH

11.03.2005
Die Klabshaxe waschen, haeuten, mit Salaz und Pfeffer einreiben und im Rohr bei guter Hitze (ca. 180 oC - 1 1/2-2 Stunden) braten. Des oefteren wenden, mit Wasser uebergiessen und mit... mehr

KALBSHAXE IN BAROLO GESCHMORT MIT POLENTAPUEREE

13.03.2005
Zwiebeln und Knollensellerie schaelen und hacken. Kalbshaxe mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Backofen auf 150GradC vorheizen. Das Oel erhitzen und die Haxe darin anbraten.... mehr