Haxe fränkisch (86 Ergebnisse)

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FESTTAGSSUPPE

12.03.2005
Alles 2 Stunden langsam kochen lassen, dann das Fleisch herausnehmen, die Suppe abseihen und abschmecken :Letzte Aenderung: 7.02.2001 mehr

SCHWIMMERLE I

12.03.2005
Die Zutaten zu einem duennfluessigen Teig verarbeiten. Fett in einer grossen Pfanne erhitzen, den Teig durch ein grossloechriges Sieb ins Fett laufen lassen und ausbacken. Die Schwimmerle... mehr

SCHWIMMERLE II

12.03.2005
Die Eidotter mit dem Mehl tuechtig verruehren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Mit einem Teeloeffel kleine Kuegelchen abstechen und in Fritierfett ausbacken. mehr

LEBERKLÖSSLICH

08.02.2011
Die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden und in etwas Butter glasig duensten. Die gehackte Petersilie ebenfalls kurz mit anduensten. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen, Semmelbroesel... mehr

Haxe mit knuspriger Schwarte

11.03.2005
Die Haxe abspuelen, mit Salz einreiben, samt Suppengruen, Pfefferkoernern, grob zerschnittener Zwiebel, 1/5 l Bier (einige El zurueckbehalten) und so viel Bruehe in den Schnellkochtopf... mehr

Simmetaler Munihaxe (Kalbshaxen)

04.03.2005
Die Kalbshaxe aussen einschneiden, im Mehl wenden und mit Salz und Kraeutern gut wuerzen. Im heissen Oel rundum anbraten. Etwas Wasser und die Gemuesegarnitur beigeben und die Haxe unter... mehr

WEINCREME

12.03.2005
Die Creme nach Moeglichkeit einen Tag vorher zubereiten und dann kalt stellen. Eigelb und Zucker zu einer Schaummasse verruehren, Wein, Wasser und Zitronensaft dazugeben, unter staendigem... mehr

Schinco - Kalbshaxe nach Venezianerart

10.03.2005
Haxe in Bratenschuessel in heissem Oel und Butter rundum anbraten. Zwiebelwuerfel zugeben, ebenfalls anziehen. Knoblauchzehe samt Schale leicht quetschen, zugeben. Sobald sanfter Duft... mehr

Kalbshaxe

04.03.2005
Die Schwarte der Kalbshaxe rautenfoermig einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Kasserolle legen. Kochendes Wasser darueber giessen, die mit Lorbeerblaettern und Nelken... mehr

Haxenbraten in Biersoße

11.03.2005
Nun, wie sie spaetestens jetzt wissen, sind Biersossen wirklich beliebt. Diese, vor allem in Bayern beliebte Variante, bietet jedoch eine schmackhafte Alternative zur Haxe vom Grill. 1.... mehr

Kalbshaxe im Römertopf

12.03.2005
Den Roemertopf zuerst 1 Stunde lang waessern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Die Kalbshaxe von Sehnen befreien und am Knochen oben und unten etwas einschneiden (anloesen). Das... mehr

Kalbshaxe im Roemertopf

10.03.2005
Den Roemertopf zuerst 1 Stunde lang waessern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Die Kalbshaxe von Sehnen befreien und am Knochen oben und unten etwas einschneiden (anloesen). Das... mehr

Kalbshaxe mit Zucchini und Semmelknoedeln

10.03.2005
3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und die Kalbshaxe hineinlegen. Die Lorbeerblaetter, die Pfefferkoerner und die Wacholderbeeren dazugeben und alles 50 bis 60 Minuten mehr ziehen als... mehr

Bayrische Bierhaxe

11.03.2005
Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer). mit Salz, Pfeffer und Kuemmel einreiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Haxe in einem... mehr

RINDFLEISCH MIT NUDELN UND MEERRETTICH

12.03.2005
Das gekochte Rindfleisch (siehe Festtagssuppe) in Scheiben schneiden und in etwas Bruehe warmhalten. Fuer die Nudeln die Eier mit dem Wasser vermischen, mit Mehl (kein Salz) zu einem... mehr