Hand voll frische provencalische Kräuter oder 2 EL Herbes de provence, (29809 Ergebnisse)

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Gemuesesuppe

11.03.2005
Vorbereiten: Gemuese ungeschaelt in Wuerfelchen schneiden. Suppe: Die vorbereiteten Zutaten, Knoblauch und Herbes de provence in der Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 10... mehr

Stuffato (Rindfleischragout mit Makkaroni)

04.03.2005
In einer Kasserolle auf kleinem Feuer das klein geschnittene Fett des Specks schmelzen. Die Zwiebeln darin 7 bis 8 Minuten daempfen. Rindfleisch- und Schinkenwuerfel dazugeben, gut... mehr

Seeteufel in Salsa pikanti

11.03.2005
Seeteufel: Die Seeteufelfilets in Portionen schneiden und in einer Marinade aus Weisswein, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenoel, Salz und Herbes de Provence einlegen. Die Kartoeffelchen... mehr

Fougasse, gefülltes Hefefladenbrot aus der Provence

11.03.2005
Panis focacius -> focacia, fogassia -> fouace (Nordfrankreich), fougasse (Suedfrankreich). Die Fuellung kann sehr verschieden sein. Mehl in eine Schuessel geben, eine Vertiefung in die... mehr

Epices provencales, Herbes de Provence nach Madame Icard

11.03.2005
Alle Kraeuter gut an der Luft trocknen lassen, in einem Moerser pulverisieren und in gut verschliessbarem Gefaess aufbewahren. Epices provencales eignen sich besonders gut zum Wuerzen von... mehr

Provencalische Sesampaste

11.03.2005
Die Zwiebeln in dem Oel bei maessiger Hitze weich duensten. Den Sesam im Elektrohacker oder mit dem Puerierstab fein zerkleinern. Die warme Zwiebelmasse, die Gewuerze und die Butter zum... mehr

PENNE MIT FENCHEL-ORANGEN-SAUCE

11.03.2005
Wasser fuer die Pasta aufsetzen. Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Es wird nur der Saft der halben Dose gebraucht. Den Fenchel waschen, putzen, teilen,... mehr

Gerstensuppe mit Weißwein

04.03.2005
Perlgerste in wenig kochendem Wasser aufsetzen, etwas frische Butter und einige Zitronenscheiben dazugeben und langsam koecheln lassen. Dabei immer wieder kochendes Wasser nachgiessen.... mehr

Hammelkeule a la Rosana

08.03.2005
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Keule häuten und vom Fett befreien. Die Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken. Das Fleisch mit Pfeffer, Herbes de Provence, dem zerdrückten... mehr

Spaghetti mit Lamm-Gemüse-Sugo

11.03.2005
Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Herbes de Provence einreiben. Zwiebel kleinschneiden, Knoblauchzehen schaelen, Zucchini wuerfeln, Champignon wuerfeln, Tomaten abtropfen lassen und... mehr

Gebratenes Hähnchen auf provencalische Art

11.03.2005
Haehnchen waschen, abtrocknen. 3 El Oel, Salz, Pfeffer, Kraeuter verruehren. Haehnchen innen und aussen damit bestreichen. Im Ofen bei 200 Grad 1 Stunde braten, ab und zu wenden. Nach ca.... mehr

Lammrückenfilet auf Tomaten-Zwiebel-Kompott

10.03.2005
Zubereitung: Das Lammrückenfilet würzen und in Olivenöl mit Knoblauch, Blattpetersilie und einigen Zwiebelspalten anbraten. Die Tomaten schälen, vierteln, entkernen, mit einigen... mehr

Geschnetzeltes provencalisch

08.03.2005
Lammkeule von Fett und Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Fett erhitzen, Fleisch anbraten, klein geschnittene Zwiebeln dazu geben, weiter schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und... mehr

Marinierte Lammkoteletts

02.03.2011
Die Lammkoteletts mit Küchenkrepp abtrocknen. Knoblauchzehen pellen und grob zerteilen, aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Rotwein eine Marinade rühren und die Koteletts darin in... mehr

Tortelli di Frutti di Mare

11.03.2005
Ich will hier nur die Fuellung beschreiben. Eine Hand voll frischer Muscheln und eine Hand voll Crevetten hacken. Mit gehackten Kraeutern, Eigelb, Paniermehl, gequetschter Knoblauchzehe... mehr