H÷rzu Rezepte Poletto Boeuf Bourgione (3909 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Boeuf Stroganoff

08.03.2005
Die Zwiebeln sch├Ąlen, in sehr feine W├╝rfel schneiden und in zwei E├čl├Âffeln ├ľl and├╝nsten. Mit dem Mehl ├╝berst├Ąuben und unter R├╝hren mit dem Bratensaft auff├╝llen. 15 Minuten bei... mehr

Lasagne von Polenta und Entenragout

12.03.2005
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einem Braeter mit Olivenoel von allen Seiten anbraten. Dann die Keulen auf ein Backblech geben und in... mehr

Ragout (Info)

10.03.2005
Zugegeben es dauert ein bisschen, bis ein Ragout auf dem Tisch steht, doch die Muehe lohnt sich. Das Ragout ueberzeugt mit seinem kraeftigen und wuerzigen Geschmack. Gewusst haben das... mehr

Ochsenkotelett Landmanns-Art

10.03.2005
Ochsenkoteletts mit Oel von allen Seiten gut einpinseln. Auf geoelten, heissen Grillstaeben von beiden Seiten roesten, dabei oefters bepinseln. Salzen und pfeffern. Mit Herb-Overspread... mehr

Boeuf Bourguignon - Rindfleisch in Rotwein

12.03.2005
Boeuf bourguignon (oder einfach "Bourgignon") war lange der klassische Sonntagsbraten in der Region. Jeder Koch und jede Koechin hat ein eigenes Rezept. Konstanten sind das Rindfleisch... mehr

22.02.1946 FILET DE BOEUF STROGANOFF

11.03.2005
Man nehme gut abgehangenes Rinderfilet, schneide es erst in Scheiben und dann in schmale Streifchen. - Man schmore viel kleingehackte Zwiebeln in Butter weich, aber keinesfalls braun,... mehr

BOEUF BOURGUINON IM CROCKPOT

11.03.2005
Das Fleisch in Wein, Oel, Thymian und Pfeffer 4 Stunden bei Zimmertemperatur, oder ueber Nacht im Kuehlschrank marinieren. In einer grossen Pfane den Speck auslassen und Zwiebel und... mehr

CHATEAUBRIAND MIT POMODORI SECCI

12.03.2005
(*) Boeuf de Hohenlohe Tomaten auf Salzgehalt pruefen und ca. 4 Minuten in heissem Wasser blanchieren. Das Fleisch quer zur Faser einschneiden und leicht plattieren: ergibt ein 3 bis 4... mehr

Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen (Befstroganow s gribami)

10.03.2005
Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunaechst in kleine duenne Scheiben, dann in Staebchen schneiden. Die Steinpilze in Stuecke schneiden. Mit den Zwiebeln in der Butter duensten.... mehr

Info: Begriffe XII

13.03.2005
Corail mit Butter vermischt. Dient zum abschliessenden Binden von Saucen, die zu Fischen oder Krustentieren gereicht werden. Sehr kleine sauer eingelegte Gurken. Stueck aus der... mehr

Burgunder Rindfleisch - Boeuf Bourguignon

11.03.2005
In einer grossen Kasserolle Speck mit Olivenoel anbraten. Geschaelte Schalotten unzerteilt zum Speck geben und unter Ruehren rund 15 Min. braten. Champignons in Vierteln dazu geben und... mehr

SOUPE DE BOEUF AUX POIS CHICHES ET AUX PATES

16.11.2011
- Die Kichererbsen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Abtropfen und abspuelen. - Die Butter in einem schweren Schmortopf schmelzen. Fleischwuerfel, Zwiebeln, Paprika,... mehr

Boeuf à la ficelle

10.03.2005
Moehren und Sellerie schaelen und in grosse Stuecke schneiden. Rinderfilet parieren und mit einer Schnur laengs an einem Kochloeffel festbinden. Bouillon und Gemuese in einen Topf geben... mehr

Duensten, Pochieren und Schmoren (Info)

10.03.2005
Um gut kochen zu koennen bedarf es nicht nur eines guten Geschmacks, sondern auch des Wissens um kochtechnische Grundbegriffe und Grundtechniken. Wer nicht weiss, was zu tun ist, wenn im... mehr

Gekochtes Fleisch (Info)

13.03.2005
Fleisch laesst sich bekanntlich auf vielfaeltige Art und Weise zubereiten, man kann es braten, schmoren, grillen und darueber hinaus auch kochen. Vor allem in Oesterreich versteht man... mehr