Getrocknete Zweige; mit Pfefferkoernern (Dekoration) (3901 Ergebnisse)

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BONITO-FILET IN PFEFFER-KORIANDERSAUCE

04.03.2005
Das Fischfilet in 4 gleich grosse Stuecke portionieren und mit Salz und schwarzem Pfeffer wuerzen. Auf die Weizenteigblaetter etwas gedaempften und mit Kardamon verfeinerten Couscous... mehr

FORMAGGINI IN OEL

13.03.2005
(*) Fuer ein 500-ml-Glas mit Schraubdeckel. Gekaufter oder selbst gemachter Frischkaese muss gut getrocknet werden. Deshalb legt man ihn ausgepackt auf einen Teller in den Kuehlschrank.... mehr

Rinderbrust mit Tomaten-Pesto

13.03.2005
In Bruehe gegart: zarter und leichter kriegen Sie kein Fleisch hin. Kraeuter, Gewuerze und Rinderbrust in kochendes Wasser geben. Ca. anderthalb Stunden bei mittlerer Hitze kochen.... mehr

Käse-Sauce

11.03.2005
Die Gurke waschen und halbieren. Eine Haelfte klein wuerfeln, die anderen in Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Frischkaese, Zitronensaft, Pfefferkoernern und Gurkenwuerfeln verruehren,... mehr

Formaggini in Öl

04.03.2005
Gekaufter oder selbst gemachter Frischkaese muss gut getrocknet werden. Deshalb legt man ihn ausgepackt auf einen Teller in den Kuehlschrank. Man schuettet taeglich die Molke ab und dreht... mehr

Ravioli mit Steckrüben-Ragout

08.03.2005
1. Kleine Zwiebel- und Steckrübenwürfel im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten. Würzen, Brühe und Wein angießen. Steckrüben ca. 20 Minuten dünsten. Zuckererbsen eventuell... mehr

Som Tam Thai, Salat von gruenen Papayas

10.03.2005
Chilistuecke, Knoblauchzehen und Papayastreifen im Mixer grob puerieren. Die Bohnen in stark gesalzenem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abkuehlen, dann abtropfen lassen. Von den... mehr

Gegrilltes Kaninchen

11.03.2005
Das Kaninchen in 6 Portionen teilen. mit den Thymianzweigenin eine Schuessel legen. Weisswein und Sojasauce mit gemahlenem Pfeffer und Pfefferkoernern kraeftig wuerzen, einmal... mehr

Gefuellter Kaninchenruecken mit Antipastigemuese

11.03.2005
Den Kaninchenruecken von der Unterseite her ausloesen. Dabei so wenig wie moeglich Fleisch am Knochen lassen. Mozarella in duenne Scheiben schneiden. Den ausgeloesten Ruecken mit der... mehr

Lammhacksteaks mit marinierten Zuccini

10.03.2005
Die Zucchini waschen, trockentupfen, Blueten- und Stielansatz entfernen. Der Laenge nach in duenne Scheiben schneiden. Das Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zucchini... mehr

Penne arrabbiata

10.03.2005
Die getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. In einem Schmortopf 2 El. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin hell anbraten, die... mehr

Lachsforellenfilet auf Polentakuechlein mit Tomatenpesto

11.03.2005
Seatrout-fillet with polenta cake and tomatopesto Fuer die Polentakuechlein Zwiebeln fein hacken. In einer weiter Pfanne bei mittlerer Hitze im Olivenoel duensten. Mit Bouillon... mehr

Schafskaese in Kraeuter-Olivenoel

09.03.2005
Schafskaese in grossen Wuerfel schneiden. Die Schafskaesestuecke, Gewuerze und Kraeuter abwechselnd in ein verschliessbares Glas schichten und mit dem Olivenoel uebergiessen, so dass... mehr

Roastbeef im Kräuterrock

04.03.2005
Die Fettschicht des Fleisches durch mehrere Kreuz- und Querschnitte einritzen. Salz, Pfeffer und alle Kraeuter mit dem Olivenoel vermengen und zu einer Paste verarbeiten (am besten mit... mehr

Roquefort-Terrine mit Trockenfrüchten

21.02.2011
Walnusskerne in einer trockenen Pfanne kurz anroesten. Feigen in duenne Scheibchen schneiden. Den Kaese in einer Schuessel zerdruecken, Creme double, etwas rotem Pfeffer, Muskat, Cognac,... mehr