Gestossener Pfeffer (20 Ergebnisse)

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GRILLMARINADEN - MARINIERTE FILETSCHEIBEN

11.03.2005
Spiess In einem flachen Gefaess eine Marinade aus zerhacktem Rosmarin und Salbei, zerdruecktem Knoblauch sowie zerstossenen Wachholderbeeren und gestossenem schwarzen Pfeffer vorbereiten... mehr

TATAR VON MATJESFILET MIT BLUTORANGE

04.03.2005
Die Matjesfilets auf ihren Salzgehalt pruefen und evtl. waessern. Matjes, Apfel und Orange in kleine Wuerfel schneiden. In eine Schuessel geben, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Pfeffer,... mehr

APFEL-ORANGEN-KOMPOTT

11.03.2005
Schale einer Orange abreiben, beide Orangen filieren, dabei den Saft auffangen. Aufgefangenen Orangensaft mit allen Zutaten ausser den Filets kurz aufkochen. Orangenfilets dazugeben und... mehr

PFEFFERPOTTHAST A LA VINCENT

04.03.2005
Fleisch, Zwiebeln, abger. Zitronenschale in einen grossen Topf geben und mit leicht gesalzener Fleischbruehe bedecken. Zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme 45 Minuten garen. Zu Beginn... mehr

Kaninchen mit Koriander

04.03.2005
Kaninchenteile in Butterfett anbraten, aus der Kasserolle nehmen und beiseite stellen. Im selben Fett werden die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die geviertelten, enthaeuteten Tomaten... mehr

TOMATENSOSSE MIT KUERBIS

22.03.2011
Den Kuerbis schaelen, die Kerne und das weiche Innere herausschneiden. Etwa 300 Gramm Kuerbisfleisch abwiegen und grob raspeln. Tomaten haeuten, mit den Kernen wuerfeln. Zwiebeln abziehen... mehr

Gebranntes Tomatenpüree

11.03.2005
Die Tomaten abspuelen und den Stielansatz herausschneiden. Tomaten auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Grill so lange grillen, bis die Haut dunkle Blasen wirft. Tomaten... mehr

GEBRANNTES TOMATENPUEREE

10.03.2005
Die Tomaten abspuelen und den Stielansatz herausschneiden. Tomaten auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Grill so lange grillen, bis die Haut dunkle Blasen wirft. Tomaten... mehr

SUPPENSPARGEL IN KERBELVINAIGRETTE MIT EIERN

13.03.2005
Spargel abspuelen, schaelen und das untere Ende abschneiden. Zitrone heiss abspuelen, trocknen und in grobe Stuecke schneiden. Spargel und Zitronenstuecke in kochendes, leicht gesalzenes... mehr

Kaninchenleber mit Balsamessig

10.03.2005
(Fegato die Coniglio) Die Leber putzen und von groben Hautteilen befreien. Die Lebern horizontal halbieren. Mit den Schalotten in das Olivenoel geben, die Leber von beiden Seiten jeweils... mehr

FLEISCHKAESE MIT GEBRATENEM KUEMMELKRAUT

13.03.2005
Das Fleisch durch die feine Scheibe des Wolfs drehen und mit 2/8 l Milch und allen anderen Zutaten vermengen. Fuenf Minuten gut durchkneten. Die Haelfte des Braets nun in den Kutter... mehr

SPARGEL-KARTOFFELSALAT

13.03.2005
Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbuersten und in Salzwasser etwa 12 Minuten kochen. Spargel abspuelen schaelen, untere Enden abschneiden und die Spargelstangen in 4 cm lange Stuecke... mehr

ROTKOHLSUPPE MIT SCHILLERLOCKEN

04.03.2005
Die Schillerlocken in 3 cm lange Stuecke schneiden und mit Speckscheiben umwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren. Die Roellchen in einer Pfanne mit etwas Butter rundum ca. 3-4 Minuten... mehr

ZANDER IN WEISSBIER

11.03.2005
Den Zander filieren und die Graeten entfernen. Mit Pfeffer und Salz wuerzen. In einer Pfanne mit einem Essloeffel Butter die Zanderfilets von beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten und... mehr

GEKOCHTE KALBSHAXE

11.03.2005
Fleischbruehe zum Kochen bringen und mindestens zwei Stunden koecheln lassen. Danach Bruehe durch ein feines Sieb giessen, mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken. Kalbshaxe in... mehr
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