Geselchter Kochspeck (mager) (243 Ergebnisse)

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Käsdönnala

13.03.2005
Aus Mehl, Germ, Oel, warmem Wasser und Salz einen Teig ruehren und diesen einige Zeit gehen lassen. Die Zwiebeln schaelen und fein schneiden. Petersilie abzupfen und hacken. Den Bergkaese... mehr

Krautknoepfle

11.03.2005
Zwiebel klein schneiden,in Fett gut anduensten,mit Mehl bestaeuben, mit Wein abloeschen. Sauerkraut dazugeben,nach Bedarf wuerzen. Speck in Wuerfel schneiden und zum Sauerkraut geben.... mehr

Gefüllte Paprikaschoten III

12.03.2005
1. Die Paprikaschote waschen, den Deckel abschneiden, und die Kerne und Haeute entfernen. 2. Das Fleisch und die Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Den Frischkaese, das Ei, Salz,... mehr

Landbratwurst

10.03.2005
Kalbfleisch durch die feinste Scheibe vom Wolf drehen und mit 2 Essloeffel kaltem Wasser vermengen. Schweinefleisch durch eine mittlere Scheibe drehen (es soll erbsengross zerkleinert... mehr

Blunzengroestel (Blutwurst-Kartoffel-Pfanne)

11.03.2005
Kartoffeln mit Schale in 20-25 Minuten gar kochen. Kartoffeln schaelen, in Scheiben schneiden. Schalotten schaelen. Blunzen in Scheiben schneiden. Speck- und Schalotten in Wuerfel... mehr

Quarkschnecken

11.03.2005
Mittelfein gehackte Aprikosen in Weinbrand marinieren. Quark mit Creme double, Zucker und Vanillin verruehren. Quark mit Eigelb, Zucker, Salz, Milch und Oel gut verruehren. Mehl mit... mehr

Marroni-Kartoffel-Wirz-Speck-Eintopf

10.03.2005
Kartoffeln schaelen und wuerfeln, Speck in grosse Wuerfel, Wirz in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken, mit dem Wirz im heissen Oel duensten. Speck, Kartoffeln und Marroni zufuegen,... mehr

Thüringer Rostbratwürste

10.03.2005
Kalbfleisch durch die feinste Scheibe vom Wolf drehen. Schweinefleisch nach Moeglichkeit nicht durch den Wolf drehen, sondern auf einem Hackbrett erbsengross kleinhacken. Mit Kalbfleisch,... mehr

Schweinsbratwurst grob

12.03.2005
Schweinefleisch Rindfleisch und den Nackenspeck in Streifen schneiden und im Tiefkuehler ca. 2 Std anfrieren lassen. Das angefrorene Fleisch mit dem Knoblauch zuegig durch die groebste... mehr

Krautbraten

11.03.2005
Strunk vom Kohlkopf kegelfoermig aushoehlen, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und nach und nach ca. 10 - 12 Blaetter abloesen. Die Blattrippen mit dem Messer abflachen. Den... mehr

Dörrbohnen, Basisrezept

12.03.2005
(*) 120 g Doerrbohnen entsprechen in etwa 1 kg frische Bohnen. Die Doerrbohnen zwoelf Stunden waessern. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Speckstreifen in... mehr

Doerrbohnen, Basisrezept

10.03.2005
(*) 120 g Doerrbohnen entsprechen in etwa 1 kg frische Bohnen. Die Doerrbohnen zwoelf Stunden waessern. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Speckstreifen in... mehr

Bratwurst

04.03.2005
Man hackt Schweinefleisch, es darf aber nicht mager sein, denn sonst wird die Bratwurst trocken. Man rechnet auf eine Bratwurst 1/2 Pfund gehacktes Fleisch. Das Fleisch wird zuerst wohl... mehr

Mutter Olivs Bohneneintopf

04.03.2005
In einem hohen Topf Butterfett schmelzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Die geputzten Stangenbohnen waschen und ins Fett geben. Gut durchruetteln, damit alle Bohnen von... mehr

Saure Kartoffelrädle mit Speck

12.03.2005
Speck in leicht siedendem Wasser ca. 1 Stunde gar kochen. Kartoffeln schaelen und in feine Scheiben schneiden. In reichlich Salzwasser 5-8 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und gut... mehr