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Relevanz
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Name
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Bewertung
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Aufwand
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Datum
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10.03.2005
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Geschnetzeltes in Oel 8-10 Minuten braten. Salat in Streifen, Gurke, Tomaten in Scheiben, Schnittlauch in Roellchen schneiden. Knoblauch hacken. Joghurt, Knoblauch, Schnittlauch,...
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13.03.2005
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Rehfleisch (Bäggli) in der Bratbutter schnell herausbraten (nicht unnötig stochern) Tomatenpüree im Bratenfond anbräunen Wildfond ablöschen, reduzieren Sauerrahm aufgiessen, erhitzen...
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10.03.2005
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Rehfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden, mit der Beize uebergiessen und zwei Tage an einem kuehlen Ort ruhen lassen. Den in Wuerfel geschnittenen Speck im Topf glasig werden lassen...
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04.03.2005
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Die Aepfel schaelen, das Kerngehaeuse entfernen, in Schnitze schneiden.
1 EL Bratbutter in Bratpfanne erwaermen, Apfelschnitze darin andaempfen.
Zucker darueberstreuen und unter...
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10.03.2005
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1 kg Rehfleisch vom Schlegel wird in größere Würfel geschnitten und auf einer großen geriebenen Zwiebel, etwas Salz und 1 Messerspitze Paprika und 12 bis 15 dkg Butter gut...
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10.03.2005
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Vorbereiten: Backofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Fleisch: Mit Haushaltpapier trockentupfen. Portionenweise in einer Bratpfanne in der heißen Bratbutter ca. 2...
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08.03.2005
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Rehfleisch in 4 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flachdrücken, mit Speck umwickeln. Öl erhitzen, die Scheiben von jeder Seite darin braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf einer...
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13.03.2005
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Fuer das Ananas-Chutney die Ananas schaelen, halbieren und den harten Strunk in der Mitte herausschneiden. Das Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden. Den Thymian waschen und...
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11.03.2005
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Wenn es beim Kochen mal schnell gehen, der gute Geschmack aber in keiner Weise nachstehen soll, dann ist "Geschnetzeltes" genau das Richtige. Denn aus jedem Fleisch, das zum Kurzbraten...
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25.11.2011
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Rehfleisch mit Zwiebeln und Ei mischen, wuerzen. Die Masse in flache Pojarski formen und im Paniermehl wenden. Pojarski in Butter braten, sie duerfen innen noch rosa sein. Aus der Pfanne...
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10.03.2005
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Edelkastanien mit Wasser und Salz in einem Kochtopf 15 Minuten köcheln lassen. Edelkastanien herausnehmen, grob hacken, in eine Schüssel geben.
Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne...
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11.03.2005
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Geschnetzeltes Schweinefleisch und Maisstaerke mischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Portionenweise in Bratbutter unter Wenden anbraten. Mit Rotwein abloeschen, einkochen. Mit...
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11.03.2005
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Den Reis in Salzwasser kochen, die Erbsen blanchieren. Seeteufelfilet waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenoel kurz und scharf anbraten, dann...
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13.03.2005
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Marinieren: Oel mit Cognac und Kraeutern verruehren, ueber das Fleisch giessen, mischen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. marinieren.
Speckwuerfeli im Brattopf ohne Fett bei...
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11.03.2005
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Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwaermen.
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise ca. zwei Minuten braten, herausnehmen, wuerzen, warm...
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