Geraeuchertes Forellenfilet (156 Ergebnisse)

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RAEUCHERFISCHSUELZE

04.03.2005
Die Haut der geraeucherten Fischfilets abziehen und das Fischfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Mit den Paprikaschotenwuerfeln, den kleingeschnittenen Champignons und den Gewuerzen... mehr

Linsensalat mit lauwarmen Forellenfilet

11.03.2005
Die Linsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Schalotte fein wuerfeln und in Butter anbraten, die Linsen zugeben und mit der Gefluegelbruehe abloeschen. Kurz bevor die Linsen... mehr

SPARGEL MIT HOLLANDAISE-VARIATIONEN

13.03.2005
Weissen Spargel ganz (Koepfe aussparen), vom gruenen nur das untere Drittel schaelen und Enden abschneiden. Portionsweise buendeln, in reichlich Salzwasser mit Zucker und Butter ca. 20... mehr

Rubinforelle

10.03.2005
(*) Rubinette-Apfel: sie entstand 1966 aus einer Kreuzung von Golden Delicious und Cherry Cox im Obstbaubetrieb von Walter Hauenstein in Rafz (Ch). Die Jugendphase dauerte bis 1972, als... mehr

SPARGEL KARTOFFEL SUPPE MIT RAUCHFORELLE

13.03.2005
Fettaugenpro Person: 3; Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Den Spargel waschen und schaelen. Die Spargelschalen in 1 Liter Salzwasser aufkochen lassen und dann etwa /z Stunde koecheln... mehr

Geräuchertes Forellenfilet im Kartoffelmantel auf Speck- ...

12.03.2005
1. ) Vorbereitung: Die Kartoffeln waschen, kochen, schaelen und durchpressen. Die Zwiebeln schaelen und in feine Streifen schneiden. Das Bohnenkraut abzupfen. Schnittlauch und Petersilie... mehr

Forellennockerl auf Feldsalat

10.03.2005
Das Forellenfilet enthaeuten und, falls noetig, entgraeten. Die Haut in den Fischfond geben und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Das Gelatineblatt in kaltem Wasser... mehr

Muesli mit Ei und Lachs

09.03.2005
1. Den Weizen mit Wasser im Schnellkochtopf 15 bis 20 Minuten garen; abkuehlen lassen. 2. Den Dill bis auf einige Stiele fuer die Garnitur feinhacken. 3. Die Eier pellen und hacken. Den... mehr

Kartoffelauflauf surprise

11.03.2005
Kartoffeln schaelen, vierteln, in Salzwasser weichkochen, abgiessen und gut ausdampfen lassen (das Kochwasser aufheben). Champignons putzen und wuerfeln, Huehnerbrust wuerfeln. In einem... mehr

Pâté von geräucherter Forelle

13.03.2005
Forellenfilet, Mascarpone und Quark im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertige Pâté auf einem Teller oder in einer dekorativen Schüssel anrichten und mit den... mehr

Forellenfilet in Weißbrotkrumen mit süß-saurem Winter ...

10.03.2005
1.) Zubereitung: Ei aufschlagen und verschlagen. Champignons mit Kuechenkrepp abreiben, in Ecken schneiden. Karotten schaelen, in Stifteln schneiden, Zwiebel schaelen und in Steifen... mehr

Schaeuferle gepoekeltes geraeuchertes Schulterstueck ...

11.03.2005
Das Schaeuferle ist ein Stueck vom Schwein und zwar aus der Schulter. Durch den Schulterknochen sieht es so wie eine Schaufel aus. Das Fleischstueck ist jedoch ohne Schwarte. Das... mehr

BAERLAUCHSUPPE MIT RAEUCHERFISCHPOFESEN

04.03.2005
1. Jungzwiebeln und Lauch grob schneiden, in Butter anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen. Mit Gemuese- oder Huehnerfond und Sahne aufgiessen. Die Suppe dann auf 2/3 der Menge... mehr

Geraeuchertes Forellenfilet auf Ruehrei und Toast

11.03.2005
Die Toastbrotscheiben frisch toasten und etwas mit Butter bestreichen. Die Eier mit dem Mineralwasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer wuerzen, eventuell noch 1 El kleingehackte... mehr

MIT BLATTSPINAT GEFUELLTES FORELLENFILET

04.03.2005
Den Blaetterteig ausrollen und mit je einem Forellenfilet belegen. Darauf den blanchierten Blattspinat und Butterflocken verteilen und das Ganze mit Zitrone, Salz und weissem Pfeffer... mehr